A chi non piace servire il gelato con qualche cialda di decorazione? Forse preferite mangiare il gelato in una ciotolina di cialda? Questo è possibile! Ecco una ricetta per preparare cialde croccantissime, perfette per accompagnare il gelato o da gustare da sole.
Cialde Biscotto Solo Albumi con Nocciole e Mandorle
Avete avanzato degli albumi dalle varie creme che avete preparato? O magari da qualche Panettone o Pandoro? Questa è l'occasione giusta per utilizzarli! Prepareremo dei biscotti da aggiungere ai vostri pacchetti di Natale.
Ingredienti:
- Albumi
- Zucchero
- Frutta secca (nocciole e mandorle)
Preparazione:
- Montare gli albumi per qualche minuto; quando cominciano a imbiancare, aggiungere lo zucchero e proseguire fino a rendere la massa a neve.
- Unire infine la frutta secca, tritata grossolanamente a coltello dopo averla tostata.
- Accendere il forno a 180° e rivestire degli stampi con la carta forno, prima bagnata e poi strizzata.
- Versare il composto negli stampi scelti e infornare per circa 30/35 minuti.
- Far raffreddare bene il composto, quindi tagliate a fettine sottili con un coltello a lama liscia.
- Sistemare le cialde sulle placche del forno, rivestite di carta forno, e infornare di nuovo a 170° (ventilato se si infornano due teglie alla volta).
Si conservano nelle apposite latte. Sono buone così, senza niente o pucciate in qualche crema, tipo pasticcera o crema al cioccolato.
Cialde per Gelato: Ricetta Classica
Friabilissime e dal sapore delicato, le cialde per il gelato hanno un posto di spicco tra le ricette di biscotti che richiamano i sapori della nostra infanzia. Anche se il prodotto finale è di pasticceria, quella delle cialde è una lavorazione semplice, da seguire però con attenzione per ottenere il meglio da questi delicatissimi biscotti.
Ed è proprio la loro caratteristica duttilità quando sono ancora caldi che permette a questo genere di biscotti di assumere la forma che si vuole conferire. Possono quindi diventare delle coppette, ma anche essere delicatamente girati su sé stessi per creare deliziosi riccioli, oppure anche coni da offrire con un dolce al cucchiaio, o ancora con il gelato.
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Le cialde sono un tipo di biscotti molto leggeri, perché vengono preparati solo con gli albumi delle uova; sono pertanto anche una valida e golosa soluzione per sfruttare eventuali avanzi di albume da altre lavorazioni.
Infine, perché no, ci si può lanciare in preparazioni di cialde salate, in cui lo zucchero è sostituito dal Parmigiano grattugiato, magari con l'aggiunta di scorza di limone che li renda così interessanti da accompagnare perfino del pesce.
Ingredienti:
- Burro
- Zucchero
- Albume di 1 uovo
- Farina
Preparazione:
- Sciogliere il burro e versarlo in una ciotola assieme allo zucchero.
- Montare a neve l'albume di 1 uovo con un pizzico di sale e aggiungerlo al resto degli ingredienti mescolando dall'alto verso il basso.
- Unire la farina e mescolare il tutto.
- Spalmare l'impasto su di una teglia foderata con della carta forno, creando delle cialde sottili di un diametro di 12 cm.
- Infornare a 180° durante 5-10 minuti.
- Appena tirate fuori dal forno le sistemeremo sopra delle ciotoline senza manico capovolte e le daremo la forma. Più stretta sarà la ciotolina o bicchiere più profonda sarà la nostra cialda.
Cialde di Biscotti Secchi al Microonde
Le cialde di biscotti secchi sono un'ottima soluzione per riutilizzare biscotti sbriciolati. Si preparano in modo facile e veloce al microonde, trasformando i biscotti in contenitori croccanti per creme e dessert.
Ingredienti:
- 120 g Biscotti secchi (di qualsiasi tipo)
- 1 cucchiaio Zucchero
- Acqua (o latte) q.b.
- Panna fresca liquida q.b.
- Cacao amaro in polvere
Preparazione:
- Sbriciolare i biscotti secchi in un contenitore, aggiungere lo zucchero e un filo di latte o acqua (o latte di avena, di soia, ecc.).
- Mescolare con una forchetta per ammorbidire i biscotti fino ad ottenere un impasto denso senza briciole.
- Spalmare un poco di composto di biscotti in uno stampo per cialde (o uno stampo in vetro quasi quadrato piccolo da monoporzione) a formare un guscio di qualche millimetro di spessore.
- Cuocere al microonde per qualche secondo, controllando che si gonfi ed asciughi un pochino. Se necessario, rimettere per altri 10 o 20 secondi.
- Togliere dal microonde, lasciar raffreddare e togliere dallo stampo aiutandosi con un coltellino affilato.
- Lasciare asciugare dall’umidità.
Se volete farcire subito le vostre cialde dovete montare la panna fresca liquida con poco zucchero e aiutandovi con una sacca da pasticcere farcite le cialde, coprite con una spolverata di cacao amaro in polvere.
Consigli:
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- Le cialde di biscotti secchi si possono preparare anche con biscotti al cioccolato, con biscotti di avena o ai cereali o tutti mescolati insieme.
- Se per preparare le cialde di biscotti secchi usate l’acqua potete conservarle in una scatola di latta o in un contenitore ermetico anche per 10 giorni.
Cialde Biscotto Sottili e Friabili: Ricetta con 3 Ingredienti
Un biscotto senza uova semplice e velocissimo da preparare, ideale da consumarsi come dolcetto di fine pranzo, come cialda da gelato, insieme ad una bella coppetta di crema al mascarpone…o con la macedonia!
Ingredienti:
- Zucchero di canna
- Farina
- Burro
Per realizzarli basta impastare 100 gr.
Conservazione: le cialde biscotti si conservano perfettamente per diversi giorni tenute in un contenitore di latta o in una biscottiera.
Consigli: durante la cottura le cialde tendono ad allargarsi e spesso capita che l’una si attacchi all’altra.
Cialde Dolci Valdostane
Le cialde dolci fatte in casa sono un vero e proprio viaggio nel tempo, un ritorno ai sapori autentici e rustici della tradizione valdostana. Questi deliziosi biscotti, dalla forma caratteristica e dal gusto irresistibile, sono rose meno conosciuti delle tegole, ma rappresentano un classico intramontabile della cucina regionale della Valle d’Aosta.
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Originariamente, le cialde venivano cotte direttamente nel focolare, metodo che conferiva loro un aroma unico e inimitabile. Gli ingredienti principali includono uova, zucchero, farina e grappa, che insieme creano una pastella fragrante e saporita. La grappa, in particolare, aggiunge un tocco di carattere al dolce, rendendolo perfetto per chi ama i dessert dal gusto deciso.
Le cialde dolci semplici e veloci sono ideali per essere servite con una spolverata di zucchero a velo o accompagnate da marmellata o confettura, offrendo un’esperienza gustativa che è al contempo familiare e raffinata.
Se non avete accesso a un caminetto, una piastra elettrica è un ottimo sostituto per cuocere le vostre cialde dolci fatte in casa. Per un sapore più intenso, potete sostituire la grappa con un liquore aromatico di vostra scelta, come il rum o il brandy. Inoltre, per una variante più golosa, provate ad aggiungere un po' di cacao in polvere alla pastella per ottenere delle cialde al cioccolato.
Le cialde dolci possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni. Se desiderate mantenerle croccanti più a lungo, potete riporle in un sacchetto di plastica per alimenti, avendo cura di eliminare quanta più aria possibile.
Disponete le cialde su un piatto da portata e cospargetele con zucchero a velo. Accompagnatele con ciotoline di confettura di vari gusti, come albicocca, fragola o frutti di bosco, per offrire una scelta diversificata ai vostri ospiti.
Come Modellare le Cialde
Appena rimossa dallo stampo, la cialda è ancora morbida; pertanto può essere modellata a piacere per ottenere cornetti, ciotoline o cannoli. Infatti, non appena la cialda si raffredda, assume la forma del contenitore. Provatele con il gelato! Fresca per un dessert bello e buono!
Chi non possiede l'apposito stampo per wafer può comunque realizzare le cialde. In questo caso, si consiglia di spalmare una cucchiaiata d'impasto su una piastra da forno foderata con carta oleata e di cuocere a 200°C per 5-6 minuti. Le vostre cialde in forno: otterrete comunque un buon risultato!
Torta a Strati con Cialde e Crema al Cioccolato
Ecco un'idea per utilizzare le cialde in modo creativo: una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco, che conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima.
Preparazione:
- Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco.
- Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato.
- Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno.
- Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione.
- Distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte.
- Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora.
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