Le torte e le crostate sbriciolate sono tra i dolci più buoni da fare in casa e allo stesso tempo più facili. Possiamo prepararle in tante varianti diverse, dalle mille farciture. Questa versione è pensata per chi cerca un dolce semplice, ma con quel tocco in più che fa la differenza. È facilissima, non serve impastare ma solo sbriciolare, con un mixer farai anche prima, ed è perfetta anche per chi è alle prime armi.
La sbriciolata alla marmellata e mascarpone è un dolce semplice, veloce ma nello stesso tempo irresistibile. Con la sua doppia consistenza, la base croccante di frolla sbriciolata e il ripieno cremoso di marmellata e mascarpone ti conquisterà al primo morso. La sbriciolata è perfetta in ogni stagione e occasione, ideale a colazione, come dessert di fine pasto insieme a una tazza di tè o di un buon caffè.
Come tutte le sbriciolate, la particolarità è la pasta frolla effetto crumble, che non richiede tempo di riposo ed è subito pronta per essere stesa sul fondo dello stampo. Formeremo quindi la base della crostata (naturalmente compattandola bene) e poi, una volta messo il ripieno, la pasta frolla farà anche da copertura.
Il ripieno che ho usato è una crema al mascarpone che si prepara in 5 minuti e si sposa meravigliosamente con le fragole e la confettura che ho inserito alla base. Per il ripieno noi abbiamo usato la confettura ai frutti di bosco, ma ciascuno può farsi guidare dalle proprie preferenze.
È una torta che preparo spesso a casa e che piace a tutti, dai bambini ai palati più raffinati. La sbriciolata al cacao è un dolce perfetto in ogni occasione: ottimo per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Ideale anche in occasione di feste o buffet.
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Ingredienti e Preparazione
La ricetta è molto semplice e non richiede abilità particolari: devi mescolare gli ingredienti, sbriciolare la frolla e farcire con una golosa e morbida crema al mascarpone e la tua confettura preferita. L’impasto si realizza in pochi minuti. Puoi impastare a mano, con un robot o con la planetaria. Ho fatto l’impasto sbriciolato con il mio robot il Bimby, e il procedimento è ancora più veloce. Se non hai il Bimby, puoi prepararlo anche a mano, sbriciolando l’impasto a mano con le dita in una ciotola oppure puoi utilizzare la planetaria.
Il ripieno è fresco e cremoso. E’ a base di mascarpone, arricchito con la marmellata e gocce di cioccolato. Per quanto riguarda la marmellata potete utilizzare il gusto che preferite.
Istruzioni
- Metti nella ciotola la farina setacciata con il lievito.
- Prepara ora il ripieno: metti nella ciotola il mascarparpone con l’uovo, lo zucchero, il rum e la scorza di limone grattugiata.
- Imburra e infarina lo stampo del diametro di 22cm.
- Metti sulla base e anche sulle pareti, i ⅔ del composto appena preparato appiattendolo per bene con le mani.
- Copri adesso con il composto sbriciolato rimasto, cuoci la torta in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
- Sforna e lascia completamente raffreddare.
- Poni in frigorifero per almeno 6 ore.
- Decora infine con lo zucchero a velo e porta in tavola.
Ti consiglio di preparare la sbriciolata in anticipo e lasciarla riposare in frigo. In frigo, coperta bene, per 2-3 giorni.
Varianti
Puoi sostituire il mascarpone con la ricotta, oppure provare una variante con crema se preferisci. Non dimenticare di provare la sbriciolata al cacao con mascarpone e marmellata. Una torta golosa, semplice e veloce da preparare. Perfetta per la colazione e la merenda. Mi raccomando provatelo. Sono certa che vi conquisterà al primo assaggio.
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