Le cialde di farina di riso sono uno snack croccante e leggero, perfette per un aperitivo sfizioso o da sgranocchiare senza sensi di colpa. Si tratta di una ricettina molto economica, di quelle che devono la loro bontà proprio alla semplicità degli ingredienti utilizzati.
La carta di riso è un ingrediente utilizzato principalmente nella cucina asiatica, realizzato con farina di riso e acqua. La carta di riso è naturalmente senza glutine e vegana, il che rende questa ricetta perfetta per chi ha esigenze alimentari particolari.
Chips di Farina di Riso al Forno: Ricetta Semplice e Veloce
Le chips di farina di riso al forno sono uno snack croccante senza glutine, pratico e semplice da preparare. Sono ideali anche per l’aperitivo, insieme a qualche salsa di accompagnamento.
Ingredienti:
- 150 g farina di riso
- 230 ml acqua
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- Rosmarino q.b.
- Paprika q.b.
- 1 cucchiaio doppio concentrato di pomodoro
Preparazione:
- Mescolare la farina di riso con il sale in una ciotola, aggiungere due cucchiai abbondanti di olio e l’acqua a filo.
- Ottenuto un composto omogeneo, privo di grumi e piuttosto liquido, separarlo in due ciotole.
- In una aggiungere il rosmarino e nell’altra la paprika con il doppio concentrato di pomodoro.
- Foderare una teglia con carta da forno e distribuire l’impasto a cucchiaiate contenute, distanti tra loro, modellandolo con il dorso del cucchiaio. Più lo si assottiglia e più lo spessore delle chips sarà fine, in questo modo si cuoceranno anche più velocemente.
- Trasferire la teglia in forno ventilato preriscaldato a 200°C e lascar cuocere le chips per 5-6 minuti per lato, in base alla sottigliezza.
- Sfornarle quando saranno belle croccanti, poi lasciarle raffreddare completamente.
Le chips di farina di riso sono pronte per essere gustate, semplici o insieme a salse di accompagnamento. Bon appétit e..
Chips di Riso Soffiato: Ricetta Alternativa
Se cerchi uno snack croccante e leggero, le chips di riso sono la soluzione perfetta!
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Preparazione:
- Metti il riso in un pentolino, aggiungi dell’acqua e un po' di sale e cuocilo per circa 20 minuti o fino a quando è stracotto, aggiungendo dell’acqua se serve.
- Se vuoi insaporirlo, prendine una parte e frullala con il nero di seppia, un’altra parte con la curcuma ed un’altra parte ancora con la barbabietola.
- Scalda olio di semi in un pentolino e tuffa le chips di riso: in pochi secondi soffieranno e diventeranno croccantissime.
Ecco le tue chips di riso soffiato pronte, sono ottime sia come snack o come aggiunta alle tue pietanze.
Consigli e Conservazione
- Puoi realizzare le chips di riso semplici, senza l'aggiunta di aromi.
- Inoltre puoi accompagnare le chips di riso con una deliziosa spuma di gorgonzola dolce, con della salsa guacamole o con le salse che preferisci.
- Puoi conservare le chips di riso fino a 3-4 giorni all'interno di un contenitore con chiusura ermetica o di un sacchetto per alimenti ben chiuso.
Cialde Dolci: Wafer e Decorazioni
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Preparazione:
- Amalgamare il burro con lo zucchero al velo fino a che non sarà diventato omogeneo, aggiungere gli albumi e mescolare.
- Profumare con l'estratto di vaniglia, chiudere la lavorazione con l’aggiunta contemporanea delle farine lavorando fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e setoso.
- Trascorso il riposo, prelevare una piccola cucchiaiata di impasto e con l'aiuto di una spatola a gomito stenderlo su un tappetino silpat in strato molto sottile ( circa 1,5 mm) oppure su una teglia rivestita con carta forno.
- Appena inizia a dorarsi la superficie, prendere una rotella affilata e incidere la pasta per formare circa 3 rettangoli. Questo permetterà che a cottura ultimata si possano arrotolare molto velocemente.
Una volta freddi, sarebbe consigliabile conservarli in una scatola di latta ermeticamente chiusa.
Cialde con la Cialdiera
- Mescolare le 3 farine in una ciotolina e aromatizzare con la vanillina.
- Mescolare l’uovo con lo zucchero e unire poi l’acqua e l’olio .
- Versate un paio di cucchiai di impasto al centro e chiudere.
- Dopo circa 2 minuti controllate se dorato altrimenti prolungare ancora di qualche secondo.
- Arrotolare la cialda intorno al cono in dotazione e lasciate freddare la cialda.
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