Una ciambella natalizia alla cannella da mettere al centro della tavola per colazione o a merenda è quello che ci vuole in questi giorni. Profumata, dolce, burrosa, è il dolce perfetto per le feste ed è anche un bellissimo regalo homemade che di certo verrà molto apprezzato. Prepararla è molto semplice e gli ingredienti sono pochi ed economici.
Ricetta della Ciambella alla Cannella di Natale
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 180 ml di latte
- 180 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaio colmo di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito
Procedimento:
Per preparare la ciambella natalizia alla cannella sbattete molto bene le uova con lo zucchero, il burro morbido e il latte e a parte mescolate gli ingredienti secchi, farina, cannella, lievito e setacciateli. Unite i due composti sempre mescolando con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Versatela in uno stampo per ciambella da 20 cm di diametro ben imburrato e infarinato e cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti. Lasciatela raffreddare nel forno semiaperto e spento e poi decoratela con lo zucchero a velo.
Ciambella al Cacao e Cannella
Se preferite rendere la ciambella un po' più golosa, aggiungete il cacao e volendo anche delle gocce di cioccolato. Il cacao e la cannella stanno molto bene insieme quindi vi suggeriamo di provare questo abbinamento. Semplicemente sostituite i 300 g di farina 00 con 250 g di farina 00 e 50 g di cacao amaro. Poi versate nell'impasto anche 80 g di gocce di cioccolato ben infarinate o congelate. In questo modo non cadranno in fondo allo stampo durante la cottura.
Potete guarnire la ciambella con del cioccolato fuso, o una glassa bianca a contrasto, e del ribes rosso che richiami il colore delle feste natalizie.
Ciambellone alla Frutta e Cannella
Potete arricchire la ciambella alla cannella con della frutta nell'impasto. L'abbinamento con le mele è un classico così come quello con le pere. Basta tagliare la frutta a fette sottili o cubetti e mescolarla con il composto. Potete provare anche con la frutta essiccata, come per esempio uvetta, datteri, albicocche e prugne o anche con i canditi. Prima reidratatela un po' con del rum se volete renderla più profumata, oppure nel succo di arancia. E se amate la frutta secca provate l'abbinamento tra cannella e mandorle. Potete aggiungere le mandorle nell'impasto semplicemente tritate (circa 50 g), oppure a lamelle come decorazione sulla superficie prima di cuocere la ciambella in forno. La ciambella alla cannella è un dolce molto semplice, quindi qualche aggiunta nell'impasto non fa che renderlo ancora più speciale.
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Stampi per Dolci delle Feste
Potete cuocere la ciambella in uno stampo classico o potete osare con degli stampi un po' festosi perfetti per le feste. Ci sono quelli in silicone che riproducono alberi di Natale, casette di marzapane e altri paesaggi magici, oppure ci sono stampi molto lavorati per preparare ciambelle artistiche dalle forme geometriche. Potete anche realizzare delle mini ciambelle monoporzione da decorare come fossero delle piccole ghirlande.
Un trucchetto per utilizzare gli stampi in silicone e riuscire a staccare per bene le torte è di vaporizzare all'interno lo spray apposito a base burro. Vale anche per gli stampi classici antiaderenti. Niente resterà più attaccato, possiamo assicurarvelo!
Come Addobbare la Ciambella per le Feste
Come abbiamo già detto, potete utilizzare il classico zucchero a velo oppure la glassa che a Natale fa sempre una certa scena. Poi giocate molto sui colori, quindi utilizzate dei frutti rossi come lamponi e ribes, ma anche del verde come rametti di rosmarino o foglioline di menta.
Torta di Cioccolato e Cannella: Una Variazione Golosa
La torta di cioccolato e cannella è perfetta per la colazione o per la merenda. Ora setacciate insieme la farina, il lievito e la cannella facendole ricadere direttamente nella ciotola.
Ingredienti aggiuntivi per la torta di cioccolato e cannella:
- 40 g fecola di patate
- 2 cucchiai cacao amaro in polvere
- 100 g cioccolato fondente
- rosmarino fresco (opzionale)
Iniziate montando le uova con lo zucchero. Unite il burro morbido e gli aromi. Per i più audaci come noi potete aggiungere un po’ di rosmarino tritato finemente. Successivamente unite il latte a filo e continuate a montare. Continuate sciogliendo il cioccolato fondente e unitelo al composto. Infine aggiungete la farina, la fecola, il cacao e il lievito in polvere setacciati. Continuate ad amalgamare tutto con le fruste. A questo punto imburrate uno stampo da ciambella, noi abbiamo usato quello del babà, e versate l’impasto al suo interno.
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