Ciambella Pera e Cioccolato: La Ricetta Golosa e Facile che Devi Provare Subito!

Ripartono le ricette de l'Italia nel piatto e questo mese di settembre è dedicato ai dolci da credenza autunnali alla frutta. Ricette perfette per questo clima in cui l'estate è ormai solo un ricordo. Un classico l’abbinamento tra le pere e il cioccolato, un connubio di sapori davvero molto goloso. Pere e cioccolato vengono utilizzati in tantissimi tipi di dolci: torte, crostate, cheesecake, gelati. Oggi ho voluto preparare una ciambella, anzi un ciambellone direi, ideale per la colazione e la merenda.

La ciambella alle pere e cioccolato è di una bontà unica e soprattutto è facile da preparare! Il gusto del cacao si unisce alla dolcezza e alla morbidezza delle pere e credetemi, questa ciambella diventa davvero irresistibile! Vediamo allora come preparare questa delizia?

Ingredienti

3 Uova (a temperatura ambiente)
230 g Zucchero (anche di canna)
100 ml Olio di oliva
100 ml Latte
230 g Farina di farro (o farina 00)
70 g Cacao amaro in polvere
1 bustina Lievito in polvere per dolci
3 Pere abate

Preparazione

Lavate e sbucciate le pere. Tagliate una pera a tocchetti e le altre due a fettine sottili. Tenete da parte.
Montate le uova intere con lo zucchero. Utilizzate lo sbattitore elettrico e montate il composto per almeno 5 minuti, fino a renderlo bello gonfio e spumoso.
Aggiungete l’olio di oliva e il latte e continuate a montare con lo sbattitore.
Aggiungete la farina, il cacao e il lievito setacciati ed amalgamate con una spatola, dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto. Aggiungete la pera a tocchetti e una pera tagliata a fettine. Amalgamate per bene.
Oliate ed infarinate una teglia per ciambelle da 24 cm. Versate il composto nella teglia e livellatelo per bene. Adagiate sulla superficie della ciambella le fettine della pera avanzate, disponendole a raggiera.
Cuocete la ciambella in forno statico, a 170° per 50 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di togliere la ciambella dal forno.
Fate raffreddare la ciambella alle pere e cioccolato prima di sformarla su un piatto da portata e servitela, finirà in un battibaleno, parola mia!

Ciambella al cioccolato, pere e cannella

Ingredienti:

250 g di farina
250 g di burro morbido
200 g di zucchero a velo
3 pere Abate
4 uova grandi
30 g di cacao amaro
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
2 cucchiai di Williams, la grappa di pere (o Rum)
50 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
50 g di zucchero di canna
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
qualche fiocchetto di burro

Per la pera sciroppata:

1 pezzetto di cannella
1 chiodo di garofano
un paio di scorzette di limone
mezzo bicchiere di Marsala
150 g di acqua
150 g di zucchero
poco succo di limone

Preparazione:

Imburrate uno stampo a ciambella da 24 cm. Cospargetelo con cacao amaro misto a farina in modo che ne sia ben ricoperto.
Scaldare il forno, statico, a 190°
Sbucciate 2 pere, affettatele e mettetele in un piatto, bagnatele con il succo di limone per non farle annerire.
Separate i tuorli. Montate gli albumi a neve.
In un contenitore mescolate la farina, il lievito, il cacao e un cucchiaino di cannella, setacciando il tutto.
In una ciotola, con le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero fino ad avere una crema soffice. Unite i tuorli, uno alla volta, amalgamando bene ognuno prima di aggiungere il seguente. Aggiungete la vaniglia e il liquore.
Unite, sempre montando con le fruste, la farina poca alla volta fino ad avere un composto omogeneo.
Adesso, con pazienza, inserite le chiare montate, mescolando delicatamente dal basso all'alto per non smontarle.
Trasferite l'impasto nello stampo a ciambella preparato, sbattete leggermente per farlo assestare e livellatelo.
Ora scolate le pere dal limone, asciugatele e spolveratele con il resto della cannella, inseritele nell'impasto dentro lo stampo, facendo dei cerchi concentrici.
Spolverate tutto con lo zucchero di canna, distribuite il cioccolato tritato sulla superficie, aggiungete qualche fiocchetto di burro e mettete in forno.
Cuocete per un'ora circa, dipende dal forno.
Fate bollire finché lo zucchero è perfettamente sciolto, aggiungete il Marsala, le scorzette di limone, la cannella e il chiodo di garofano, continuate a far sobbollire dolcemente per qualche minuto.
Poi sbucciate la pera rimasta lasciandola intera col suo picciolo. Immergetela nel liquido bollente e cuocetela per una decina di minuti scarsi, deve rimanere in forma e non stracuocere. Toglietela delicatamente e tenetela da parte.
Fate ridurre lo sciroppo continuando a farlo sobbollire dolcemente fin quando è arrivato a una consistenza densa e lucida.
Lasciate raffreddare e completate con abbondante zucchero a velo.

Consigli aggiuntivi

Oltre all’utilizzo delle pere rimaste, disposte a raggiera sulla superficie prima della cottura, e alla generosa spolverata di zucchero a velo, per un tocco elegante, potete aggiungere alla torta pere e cioccolato delle scaglie di cioccolato fondente o una glassa al cioccolato.
Per conservare al meglio la vostra torta di cioccolato e per, riponetela in un contenitore ermetico o avvolgetela con pellicola trasparente. In frigorifero, si mantiene morbida fino a 3 giorni. Se volete preservarne la freschezza più a lungo, potete congelarla: basta avvolgerla in pellicola e metterla in un sacchetto per alimenti.

Note

Se volete, potete spolverizzare la ciambella con dello zucchero a velo, io preferisco non aggiungerlo.
Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della ciambella, ogni forno si comporta a modo suo! Ad esempio, il mio forno non prevede il preriscaldamento per la cottura delle torte con lievito.

La Ciambella pere e cioccolato è un goloso dessert senza burro e senza latte, adatto agli intolleranti al lattosio e a chi preferisce dolci leggeri e genuini. Preparare un buon ciambellone come quello che facevano le nostre nonne è davvero semplice e veloce. Gli ingredienti che ti serviranno sono sicuramente presenti nella tua credenza. Uova, farina, zucchero, olio e lievito sono quelli di base.

Leggi anche: La Ciambella al Cioccolato della Nonna

I dolci con la frutta sono davvero golosi, umidi e morbidissimi, da gustare non solo a colazione ma anche durante la giornata. Questa ciambella con pere e cioccolato è perfetta ad esempio per i più piccoli, per una merenda sana ricca di frutta che fa tanto bene! Soffice, umida e gustosa, facilissima da preparare e si può personalizzare usando la frutta che più ci piace così da renderla perfetta per ogni stagione! Che ne dite, la prepariamo insieme?!!

Quando si tratta di dolci, l’abbinamento cioccolato-pere non ha bisogno di presentazioni ed è una garanzia di bontà e golosità. La torta cremosa cioccolato e pere unisce il cioccolato fondente tritato e i pezzetti di pera in un impasto semplice, senza burro, che risulta morbido e cremoso. La ricetta è veloce e semplicissima. Serviranno solamente una ciotola capiente e un cucchiaio, in 10 minuti avremo preparato il nostro delizioso impasto.

Questo dolce è perfetto per una merenda tra amici, ma anche per una golosa prima colazione di tutta la famiglia. Che ne dite di provare a farlo? Vedrete che profumo intenso e allettante sprigionerà in cottura! Ciambella al cioccolato con pere e rum: uno dei miei dolci preferiti. Pere e cioccolato sono un classico, ma aggiungendo il rum e il cioccolato fondente diventa un dolce superlativo. In queste meravigliose giornate invernali, amo l’inverno, coccolarsi con bella fetta di torta non ha prezzo. Se poi la torta l’hai fatta tu, ancora meglio, soddisfazione e orgoglio di aver preparato una simile squisitezza.

La ciambella ha un interno soffice e umido con tanti pezzi di pera e cioccolato fondente, il giorno successivo è ancora più buona, e si mantiene fragrante per diversi giorni.

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