In pieno mood autunnale, ecco una ciambella sfornata e pronta per la merenda. La ciambella alla zucca è un dolce morbido e leggero preparato con zucca e arricchito con delle golosissime gocce di cioccolato. Si tratta dunque di un impasto che ricorda i classica ciambella della nonna, arricchito da polpa di zucca, molto utilizzata nelle ricette di Halloween perché è ciò che si ricava scavando e intagliando le zucche proprio in occasione del 31 ottobre.
Una di quelle torte umide, senza burro, semplici e veloci anche perché la zucca si frulla da cruda e non c’è bisogno di cuocerla. Questa volta rispetto alla mia versione classica ho aggiunto il cacao e tante gocce di cioccolato per farla bicolore, l’accoppiata per me è vincente… talmente vincente che oggi a casa mia è già sparita!
Perché Scegliere Questa Ricetta?
La Torta alla zucca con gocce di cioccolato è una gustosa torta autunnale, semplice, soffice e molto gustosa. La sua semplicità, il gusto ricco e l’uso di ingredienti di stagione la rendono una scelta vincente per soddisfare le vostre voglie dolci durante i mesi più freddi. L’autunno è la stagione delle zucche. Nei dolci essa aggiunge umidità, dolcezza naturale e un sapore leggermente speziato. Questo vegetale è ricco di vitamine e antiossidanti, rendendo la torta alla zucca non solo deliziosa, ma anche una scelta relativamente salutare.
Il suo gusto delicato e la sua estrema versatilità rendono inoltre la zucca adatta da utilizzare in preparazioni sia dolci che salate, dai primi piatti alle torte, dai contorni alle crostate, oltre che, per realizzare questa golosissima ciambella. Preparala per colazione, merenda o per il tuo buffet di Halloween, magari accompagnandola con altre “mostruose” ricette per stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti
- Zucca
- Gocce di cioccolato
- Uova
- Zucchero
- Farina 00
- Olio di semi
- Lievito in polvere
- Cannella (opzionale)
- Estratto di vaniglia
- Farina di mandorle (opzionale)
- Buccia grattugiata di arancia (opzionale)
Preparazione
- Nel mixer frullate la zucca con l'olio fino ad avere una bella crema arancione.
- In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose (ci vorranno circa 3 minuti), unite la buccia grattugiata di 1 arancia.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito alternandola alla crema di zucca, e continuate a mescolare.
- Incorporate la farina di mandorle.
- Montate le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia con lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’olio a filo, incorporandolo del tutto.
- Dividete il composto a metà in due ciotole.
- Nel frattempo preparate l’impasto. In una ciotola rompete le uova e lavoratele insieme allo zucchero fino a renderle spumose. Poi unite l’olio di semi, la polpa della zucca e man mano la farina con il lievito per dolci e la cannella.
- Una volta che l’impasto è omogeneo unite le gocce di cioccolato e con una spatola amalgamatele all’impasto.
- Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto.
- Imburrate per bene uno stampo da 22 cm e trasferiteci l’impasto livellandolo.
- Fate cuocere in forno a 175° funzione statico per circa 50-55 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto.
- Cuocete in forno preriscaldato e statico a 170° - 180 per circa 40-50 minuti. I tempi variano a secondo del forno, controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura facendo la prova stecchino.
- Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella.
- Una volta fredda estraete la torta dallo stampo e decoratela con lo zucchero a velo.
Consigli Utili
- La zucca si frulla da cruda con l'olio e regala morbidezza extra.
- Una torta da credenza soffice ed umida.
- Questa piccola torta può essere servita come dessert dopo un pasto autunnale o persino a colazione con una tazza di caffè o tè caldo. La sua consistenza la rende perfetta per essere gustata da sola o accompagnata da una dolce crema di vaniglia o una pallina di gelato.
Un Dolce per Tutti
Non starò qua a dirvi che tutte le merende o le colazioni in casa mia per i miei figli sono preparate unicamente da me, che non mangiano biscotti o merendine comprate e che mi sento in colpa nel dare loro quelle industriali. Perchè non è così, non perchè faccio anche questo di lavoro loro hanno tutto e sempre home-made. Non sempre ci riesco e non sempre ho il tempo per farlo, perchè il compito di un creator non sta solo nello sfornare (ma almeno!). Quindi cerco di farlo quanto più possibile ma sono umana anche io. Compro sicuramente con consapevolezza, leggendo le etichette e non facendoli mai eccedere (anche se in verità sono loro i primi a non farlo). Evviva frutta e verdura ma anche loro sono bambini e hanno voglia della cosa sfiziosa, tanto quanto noi.
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Detto ciò, ecco una delle merendine più gettonate dell’autunno per i miei nani. Sono anche facili e veloci e incredibilmente, non le avevo mai editate! Ero convinta ci fossero sul mio blog e invece no, ho rimediato e spero tanto di darvi una buona e invogliante idea per i vostri bimbi!
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