La Salsiccia Fresca Piccante è una delle più amate specialità regionali, preparata secondo tradizione soltanto con carne, peperoncino, sale e spezie. Si tratta di un prodotto preparato fresco, non stagionato e senza conservanti. La spediamo in Isotermico con Ghiaccio e all'arrivo va subito messa in frigo.
Ingredienti e Preparazione della Salsiccia Stagionata Piccante
La Salsiccia Stagionata Piccante viene preparata seguendo l’antica tradizione Calabrese che prevede l’utilizzo esclusivo della polpa della spalla e della pancetta di suini pesanti. Il salume viene aromatizzato con pepe nero e pepe rosso piccante e insaccato in un budello, intrecciato poi nella classica forma a ferro di cavallo.
Ingredienti Dettagliati
- Carne di suino
- Sale
- Spezie
- Aromi
- Pepe nero
- Salsa di peperoncino piccante
La salsiccia viene prodotta senza glutine e derivati del latte, la salsiccia viene aromatizzata con il vero peperoncino calabrese, da cui ne trae il gusto intenso ma delicato allo stesso tempo.
Utilizzo in Cucina
La salsiccia stagionata piccante è talmente duttile negli usi culinari da poter essere consumata, previa accurata cottura, anche quando è fresca. Insuperabile cotta alla brace, come aggiunta a sughi, sulla pizza o tagliata semplicemente a fette.
Salsiccia Piccante Nostrana: Un Salume Tipico Made in Sud
La salsiccia nostrana piccante è uno dei migliori insaccati prodotti e consumati in Calabria. Nasce dalla lavorazione della carne di maiale associata ad alcune spezie ed al peperoncino piccante.
Leggi anche: Salsiccia Grossa: Ricetta Semplice
Varianti Disponibili
- Salsiccia Piccante Curva: da 300 gr a 350 gr
- Salsiccia Piccante a Catena: da 550 gr a 600 gr
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Ingredienti: Carne di suino, Sale, Salsa peperoncino piccante, Zucchero, Destrosio, Saccarosio, Spezie e Aromi
Valori Medi per 100 g:
| Valore Energetico | 485 Kcal / 2030 Kj |
|---|---|
| Proteine | 28,40 g |
| Grassi | 40,40 g |
| Carboidrati | 1,3 g |
| Zuccheri | 0,1 g |
| Sale | 3,4 g |
| Grassi Saturi | 14,4 g |
Ricetta: Cime di Rapa e Salsiccia Calabrese
Per la preparazione delle cime di rapa e salsiccia calabrese si procede pulendo la verdura. Si lava con cura e si tolgono le parti più coriacee e le foglie rovinate. Si sbollentano per 5 minuti in acqua bollente salata. Quando saranno cotte si scolano per bene.
In una padella aggiungo la salsiccia di suino Calabrese, io ho preferito quella dolce, e si lascia cuocere, bucarellando di tanto in tanto per far uscire un po di grasso. Le salsicce dovranno essere quasi cotte non del tutto.
In un altra padella aggiungiamo uno spicchio di aglio, sempre se lo gradite, olio e un po di peperoncino secco. Si aggiungono le cime di rape e la salsiccia e si lascia ripassare in padella per qualche minuto, cosi insaporiranno con la salsiccia e viceversa. Alla fine si regola di sale. Vi consiglio di provare questo piatto dentro un ottimo panino fresco… Un esplosione di gusto.
Leggi anche: Come preparare il Risotto Broccoli e Salsiccia
Il Processo di Stagionatura
La Salsiccia Stagionata Piccante è un insaccato tipico della tradizione calabrese, rinomato per il suo sapore piccante e aromatico. La preparazione inizia con la selezione delle migliori carni suine, tagliate al coltello per preservare la texture e mescolate con una sapiente quantità di peperoncino rosso calabrese, che conferisce alla salsiccia il suo caratteristico sapore piccante.
Dopo il condimento, il composto viene insaccato in budelli naturali e legato a mano in lunghe stringhe. La salsiccia così preparata viene lasciata stagionare all'aria, in ambienti ben ventilati, per un periodo che può variare da qualche settimana a diversi mesi, a seconda del grado di stagionatura desiderato.
Recensioni dei Clienti
Molti clienti hanno espresso la loro soddisfazione per l'autenticità e la qualità dei prodotti calabresi:
- "Ottima qualità nei prodotti e molta gentilezza verso il cliente. Vivamente consigliato. Sicuramente riacquisterò."
- "Appena arrivati non ho resistito ad assaggiarli sono pura magia del palato."
- "Prodotti molto buoni sono arrivati velocemente la confezione molto accurata grazie al prossimo acquisto."
- "Gusto autentico calabrese. Ordinerò sicuramente di nuovo!"
- "Prodotti autentici e di alta qualità, consegna rapida e servizio clienti eccellente. Consigliatissimo!"
- "Se cercate il vero sapore della Calabria, questo è il posto giusto. Ogni prodotto, dal salame alla 'nduja, è autentico e di altissima qualità."
- "Abitando lontano dalla Calabria, questo sito mi permette di avere sempre a portata di mano i sapori della mia terra d'origine."
- "Prodotti ottimi che si distinguono dalle imitazioni delle svariate catene commerciali."
- "Prodotti a dir poco buonissimi, erano anni che non mangiavo prodotti così buoni calabresi!!!! Ora che vi ho trovato non vi mollo più."
- "Gusto eccezionaleHo ordinato un assortimento di prodotti calabresi per una cena speciale e sono rimasto colpito dalla bontà e dal sapore autentico di ogni singolo articolo."
Leggi anche: Salsiccia e Porcini Secchi
tags: #salsiccia #calabra #piccante #ingredienti #preparazione