Il ciambellone è uno di quei dolci da forno che tutti noi abbiamo mangiato o preparato almeno una volta. Ne esistono, ovviamente, moltissime versioni, più o meno caloriche e ricche. Un ciambellone all'acqua al cacao sarà un modo davvero golosissimo di iniziare la giornata ma senza eccedere con le calorie.
Questa volta ho pensato ad un Ciambellone al cacao facilissimo e super veloce! Alto e sofficissimo, Il profumo di questa Ciambella al cioccolato vi conquisterà già dopo i primi 20 minuti di forno! E all’assaggio ritroverete tutto il gusto e la morbidezza del ciambellone al cacao di una volta!
Il ciambellone all’acqua al cacao è un dolce leggero, soffice, super cioccolatoso e goloso. E’ perfetto per una prima colazione o per una merenda senza sensi di colpa ma va benissimo anche per l’ora del tè. Questa ciambella è veramente semplice e veloce da preparare ed è perfetta per tutti ma soprattutto per coloro che prestano particolare attenzione all’alimentazione e alle calorie di troppo.
Cercate un dolce morbido, leggero e soffice, senza uova e senza burro? Il ciambellone al cioccolato è ideale per chi deve stare attento alla linea o per chi semplicemente punta a un’alimentazione sana. Infatti è realizzato con farina integrale, senza burro, pochissimo zucchero, pochissimo olio. E poi è senza uova e quindi può essere gustato davvero da tutti: a chi è allergico alle uova in primis ma, sostituendo il latte vaccino con quello di soia, anche ad esempio da chi segue una dieta vegana.
Ingredienti per uno stampo a ciambella da 25 cm
- 4 uova
- 300 g di zucchero semolato fine
- 250 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di acqua tiepida
- 150 g di olio vegetale o 150 g di burro
- 20 g di liquore
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cremor tartaro
- 100 g di crema di nocciole o 100 g di cioccolato in gocce o scaglie
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno a 160°/165° statico.
- Per preparare il ciambellone all’acqua al cacao, prima di tutto, mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, ovvero la farina 00, lo zucchero di canna, il cacao amaro, la bustina di lievito per dolci, la bustina di vanillina e il pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, mescolate invece con una frusta o con un cucchiaio di legno gli ingredienti liquidi, ovvero l’acqua e l’olio di semi.
- Setacciamo insieme farina, fecola, cacao e lievito vanigliato per un paio di volte.
- Dividiamo i tuorli dagli albumi.
- Dai 300 g di zucchero semolato togliamone 70 g che monteremo insieme agli albumi.
- In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero semolato ed il sale. Dopo un poco, quando il composto inizia a montare, iniziamo ad aggiungere, poco alla volta, l’acqua tiepida.
- Man mano che aggiungiamo vedremo il composto gonfiarsi e diventare spumoso. Trasferiamo in una ciotola più grande e teniamo da parte.
- Iniziamo a montare gli albumi, facendoli prima schiumare e successivamente aggiungendo, in due volte, i 70 g di zucchero. Quando sono gonfi, aggiungiamo il cucchiaino di cremor tartaro. Continuiamo a montare sino a quando diventano belli sodi.
- Aggiungiamone, quindi, una parte al composto di uova e zucchero. Mescoliamo con cura. Dopodiché aggiungiamo, setacciandole, una parte delle polveri. Mescoliamo ancora. Aggiungiamo, quindi, una parte di olio. Continuiamo così sino ad esaurimento degli ingredienti. In ultimo il liquore.
- Versiamo nello stampo imburrato e infarinato.
- Se volete fare come me, aggiungiamo delle palline di Nutella (prima rotolate nel cacao amaro) che ho congelato il giorno prima nella vaschetta del ghiaccio. Le metteremo sulla superficie del dolce.
- In alternativa, potremo utilizzare 100 g di cioccolato in gocce oppure tagliato a piccole scaglie da una tavoletta fondente o al latte. Non è necessario congelarle né passarle nel cacao. Nel caso utilizzassimo il cioccolato, lo aggiungeremo dopo il liquore, mescolando, prima di mettere il composto nello stampo.
- Nel mio caso, le “palline” di Nutella erano grosse perciò sono un poco affondate. Voi, che avete pazienza, fatele più piccole.
- Cuociamo per 50 minuti ca. in forno statico a 160°/165°. In alternativa a 150°/155° ventilato.
- Cuocete in forno a 170° nella parte medio bassa per circa 1 h. dopo 40 - 45 minuti controllate e abbassate la temperatura a 160°.
- Una volta cotta, lasciatela raffreddare per bene e poi toglietela dallo stampo e sistematela su un piatto da portata.
- Sfornate e lasciate intiepidire almeno 30 minuti.
Il ciambellone al cioccolato è ottimo a colazione accompagnato da una buona tazza di latte per un pasto ben equilibrato.
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Ecco le fette soffici di Ciambellone al cioccolato! Il bello di questa ciambella è che potete conservarla anche 1 settimana! resta soffice soffice tantissimo!
Ciambellone al Cacao con il Bimby
La ricetta che abbiamo preparato oggi è il ciambellone soffice al cacao, una ciambella al cioccolato con il Bimby morbidissima e golosa che piacerà a tutta la famiglia. Preparare il ciambellone al cacao con il Bimby grazie alla nostra ricetta passo passo compatibile con i modelli TM6, TM5, TM31 e TM21 è facile e veloce, molto più che con il metodo tradizionale.
- Mettere nel boccale lo zucchero, le uova, l'olio e l'acqua: 30 sec. vel. 5.
- Aggiungere la farina: 30 sec. vel. 5.
- Aggiungere il lievito:10 sec. vel. 5.
- Aggiungere il cacao: 10 sec. vel.
Se siete amanti poi dei dolci cioccolatosi, allora son certa che apprezzerete tantissimo anche il mio plumcake al cioccolato.
Update: ragazzi, in seguito ai commenti sia positivi che negativi ricevuti, aggiorno questo post per ricordarvi che questa è una torta dietetica (non contiene praticamente nessun ingrediente utile a fare una torta…) quindi se la preparate sappiate che sì, viene fuori una torta, ma non vi aspettate un dolce come quelli normali! Il risultato è un po’ “spugnoso” come consistenza rispetto a una torta tradizionale e più leggero, ma è comunque molto buono.
Dopo quello classico, oggi vi propongo la versione al cacao. Morbido e buonissimo, diventa davvero godurioso con l’aggiunta di Nutella o cioccolato in gocce o a scaglie.
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