Il ciambellone all’acqua è un dolce leggero, facile e veloce da realizzare. Si può personalizzare in base ai nostri gusti ed è perfetto da servire a colazione o a merenda perché si mantiene ottimo a lungo. Conosciuto sul web come 'il ciambellone più soffice del mondo' per la sua delicatezza, è soffice e profumato.
Il ciambellone all’acqua è una ricetta che amo moltissimo. E’ una base che si può personalizzare in base ai proprio gusti: potete aggiungere frutta a pezzetti, gocce di cioccolato, vaniglia, scorza di agrumi o un cucchiaino di pasta di arancia. Non a caso è noto anche come “ciambellone più soffice del mondo”.
Inoltre è un ciambellone senza lattosio quindi perfetto per chi è intollerante. Il burro viene sostituito con l’olio di semi e il latte con l’acqua: per questo, anche gli intolleranti al lattosio, possono assaggiare questa soffice preparazione.
Storia e Origini del Ciambellone
Questa ciambella all’acqua fa parte della famiglia dei ciambelloni, la cui storia risale al Medioevo: un tempo era consumato durante i banchetti e le domeniche in famiglia o addirittura come torta da matrimonio. Era chiamato "il dolce delle folle" perché molto diffuso a tutti i livelli sociali e proposto continuamente in tutte le case. Sappiamo con certezza, però, che il ciambellone è un dolce marchigiano di nascita, ormai patrimonio di tutta l’Italia.
La storia del ciambellone, infatti è tutta italiana: umilissima, semplice, povera e viene dalla tradizione contadina del Centro Italia. Tuttavia non si sa con certezza chi abbia inventato questo dolce né chi sia stato l'artefice della sua fama a livello nazionale.
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Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta si realizza con pochissimi ingredienti: farina, uova, zucchero, acqua e olio di semi. Il ciambellone all’acqua è una ricetta semplice, preparata con pochi ingredienti facilmente reperibili.
Ingredienti:
- Farina
- Uova
- Zucchero
- Acqua
- Olio di semi
- Lievito
- Scorza di agrumi o estratto di vaniglia (opzionale)
Preparazione:
- In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose.
- Aggiungete l'olio, l’acqua (o succo d'arancia), la vaniglia, la buccia grattugiata di limone ed arancia e mescolate.
- Infine unire la farina setacciata con il lievito e mescolare per 1 minuto.
- In una ciotola capiente versate la farina setacciata con il lievito e lo zucchero. Fate un buco al centro e versate l'acqua, l'olio di semi, le uova, la scorza di agrumi oppure vaniglia o un cucchiaino di pasta di agrumi.
- Mescolate con una frusta a mano per 1 minuto cercando di incorporare aria, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm e versate l’impasto. Imburra e infarina uno stampo dal diametro di 22-24 cm e versa l’impasto al suo interno.
- Versate l’impasto in uno stampo per ciambella da 20 o 22 cm imburrato ed infarinato.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C, per circa 45 minuti.
- Poi cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per 40 - 45 minuti, oppure 20° in meno in forno ventilato; finchè non risulta asciutto alla prova stecchino.
- Vi raccomandiamo di fare sempre la prova dello stecchino per accertarsi che il cuore sia asciutto, quindi pronto per essere sfornato. Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
- Sfornate, lasciate 5 minuti in teglia.
- Fate intiepidire il ciambellone all'acqua su di una gratella.
- Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
- Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Consigli Utili
Si conserva a temperatura ambiente in un porta torte per 1 settimana. Decorate con la glassa all'acqua o con semplice zucchero a velo. Aggiungi una spolverata di zucchero a velo, se ti piace, e poi servi il tuo ciambellone all’acqua, soffice e profumato, tagliandolo a fette non troppo sottili. Questo ciambellone sofficissimo all’acqua lo possiamo servire così com’è, giusto aggiungendo un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie.
La caratteristica principale del ciambellone all’acqua è che si mantiene soffice e buonissimo a lungo. E’ davvero uno dei dolci più versatili che conosco, e finalmente c’è anche sul mio blog.
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