Questo dolce nasce quasi per caso. Avendo comprato un latte di soia troppo denso per la colazione, è nata l'idea di creare un ciambellone sofficissimo, alto, morbido, goloso e leggero!
La ciambella con gocce di cioccolato è uno dei dolci che fa più felice mia figlia. Questo dolce è veramente buono, semplice e piace tantissimo perché contiene le gocce di cioccolato che la rendono ancora più golosa, inoltre è anche perfetta da inzuppare nel latte, nonostante la sua morbidezza! L'impasto rimane morbido perché contiene latte di soia e olio di semi. Si prepara davvero in pochissimo tempo.
Ingredienti e Preparazione
Preparare questa ciambella sarà davvero un gioco da ragazzi, non serviranno le fruste elettriche ma bensì due ciotole, una bilancia, una frusta a mano e solo 10 minuti del vostro tempo. In 40 minuti circa cuocerà ed in meno di un’ora avrete una torta al cioccolato perfetta per ogni occasione.
Ingredienti:
- Farina
- Cacao
- Lievito
- Zucchero
- Polvere di mandorle
- Olio
- Uova
- Latte di soia (o altro latte vegetale)
- Semi di vaniglia
- Gocce di cioccolato (opzionale)
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 20cm (anche uno più grande andrà bene, la torta risulterà solo più bassa).
- In una ciotola setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito e unire lo zucchero e la polvere di mandorle.
- In un'altra ciotola unire l'olio, le uova, il latte e i semi del baccello di vaniglia.
- Versare piano piano gli ingredienti umidi su quelli secchi e amalgamare bene in modo da ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Aggiungere le gocce di cioccolato (opzionale).
- Versare dentro lo stampo e infornare per 40 minuti circa (la prova stecchino sarà fondamentale per verificare la cottura).
- Sfornare e lasciare intiepidire dentro lo stampo per almeno 30 minuti prima di estrarla poiché è una torta morbida e umida (estrarla subito dallo stampo potrebbe provocare la sua rottura).
- Trascorso il tempo sformarla e lasciare raffreddare per un'ora prima di spolverare con lo zucchero a velo e servire.
Varianti e Consigli
Se volete la ciambella al latte caldo in versione vegana vi basterà utilizzare il latte di soia, visto che è più dolce rispetto al latte di mucca potete abbassare la quantità di zucchero a 200 g.
- Potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato o delle pere sbucciate e tagliate a pezzetti.
- Potete usare il latte di soia per ottenere una ciambella vegana e potete aggiungere se volete del cioccolato in gocce per renderla ancora più golosa.
- Per non fare fatica, visto che l'impasto diventa abbastanza denso, vi consiglio di lavorare tutto con le fruste elettriche, in pochissimo tempo amalgamerete gli ingredienti perfettamente.
Ciambellone Vegano: Una Versione Alternativa
Il ciambellone vegano è un dolce da credenza preparato con un impasto a base di farina, zucchero, latte di mandorla, acqua, olio di semi, lievito e aromi. Privo di qualsiasi derivato animale, è indicato anche a chi è allergico o intollerante a uova o lattosio; la farina 00 può essere sostituita da quella integrale o di farro, per una versione più rustica, oppure con quella di riso, per una variante gluten free.
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A piacere, inoltre, puoi omettere le gocce di cioccolato e arricchire l'impasto con mandorle a lamelle o frutta fresca, come mele a cubetti o mirtilli. Per quanto riguarda lo zucchero, puoi usare quello di canna oppure optare per un dolcificante naturale, come l'eritritolo: dall'indice glicemico pari a zero, quasi del tutto privo di calorie, renderà questa delizia adatta anche a chi è attento alla linea.
Conservazione
Il ciambellone vegano si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci o in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. In alternativa, puoi tagliarlo a fette e congelare queste ultime fino a 2 mesi: ti suggeriamo di intervallarle con dei quadratini di carta forno e sistemarle in un apposito sacchetto gelo.
Torta al Cacao e Bevanda Vegetale
Una torta semplice e veloce da preparare: perfetta per la colazione e la merenda. La torta al cacao con bevanda vegetale è una torta perfetta per chi non può consumare il latte vaccino. Io ho utilizzato la bevanda alla mandorla, ma potete utilizzare la bevanda che preferite. Naturalmente il gusto della torta cambierà in base al tipo di bevanda utilizzata. Gli ingredienti sono ben bilanciati, quindi anche senza latte è possibile preparare un dolce soffice e delizioso.
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