La ciambella bicolore alla zucca e cioccolato è un dolce semplice e goloso che vi conquisterà. Il ciambellone variegato al cacao è un dolce classico, ma sempre di sicuro successo: una fetta di torta soffice e zebrata è un piacere anche per gli occhi. Una ricetta facile e golosa, dunque, senza burro, che si prepara velocemente.
Ingredienti e Preparazione
Preparare questa ciambella bicolore alla zucca e cioccolato è facile. La ciambella alla zucca è un dolce morbido e leggero preparato con zucca e arricchito con delle golosissime gocce di cioccolato. La ciambella risulta color cioccolato ma all’interno sentiamo il sapore della zucca.
Come Preparare la Purea di Zucca
E’ un ortaggio simbolo della stagione autunnale, viene tagliata a fette e cotta in forno e poi ridotta in crema con un mixer. Per prima cosa raccogliete la polpa di zucca nella ciotola del mixer e frullatela a purea.
Preparazione dell'Impasto
Montate quindi le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio a filo, incorporandolo del tutto. Unite i semi estratti dalla bacca di vaniglia e l'olio aggiunto a filo, senza smettere di montare.
Nel mixer frullate la zucca con l'olio fino ad avere una bella crema arancione. In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose (ci vorranno circa 2 minuti). Incorporate la purea di zucca, la farina setacciata con lievito, mescolate brevemente.
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Divisione dell'Impasto e Aggiunta del Cacao
Dividete il composto a metà in due ciotole. Imburrate ed infarinate molto bene uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro e versateci metà impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 20 cm e versate metà dell'impasto. Aggiungete il cacao all’impasto tenuto da parte. Alla metà restante unite il cacao amaro setacciato e amalgamate brevemente con lo sbattitore; versatelo quindi sul composto alla zucca. Aggiungete il cacao setacciato all'impasto rimanente e mescolate bene con le fruste. Aggiungete l'impasto al cacao sopra a quello chiaro. E sopra versateci il composto bianco.
Cottura
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 170° - 180 per circa 40-50 minuti. Cuocete la ciambella nel forno già caldo a 170° per circa 45-50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno che infilato nel dolce dovrà uscirne asciutto e pulito. Cuocere in forno preriscaldato a 175° statico per 40 minuti circa, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. I tempi variano a secondo del forno, controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura facendo la prova stecchino.
Raffreddamento e Presentazione
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella. In pieno mood autunnale eccola qui sfornata e pronta per la merenda. Questa volta rispetto alla mia versione classica ho aggiunto il cacao e tante gocce di cioccolato per farla bicolore, l’accoppiata per me è vincente… talmente vincente che oggi a casa mia è già sparita!
Consigli Utili
- Prima di sfornarla fate sempre la prova dello stecchino.
- Se preferite, con lo stesso impasto, potete preparare anche dei muffin, cuocendoli una ventina di minuti.
- Se volete farla senza glutine, utilizzate 150 gr farina di riso, 50 gr farina di mandorle, 50 gr fecola di patate.
Conservazione
Questa ciambella si mantiene fresca e morbida per circa 5-6 giorni messa in una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
Varianti
- Variante realizzata con robot Bimby, velocissima!
Quando Servirla
Ottima per colazione o per una sana merenda. Preparala per colazione, merenda o per il tuo buffet di Halloween, magari accompagnandoli con altre “mostruose” ricette per stupire i tuoi ospiti. Presentata su di una alzatina al centro della tavola farà un figurone anche durante le feste natalizie .
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Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Carboidrati | 40g |
| Grassi | 15g |
| Proteine | 5g |
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