Cosa c’è di meglio in inverno di una bella tazza di cioccolata calda densa come quella del bar, magari con un bel ciuffetto di panna montata. L’apoteosi del comfort food! Una delle cose più buone che si possa preparare in un freddo e piovoso pomeriggio invernale, per riscaldare il corpo ed il cuore.
La ricetta che vi propongo è decisamente più salutare rispetto ai preparati che si vendono in commercio, più economica ed anche senza glutine in quanto si utilizza la maizena al posto della farina. In pochi minuti avrete una cioccolata calda tipo Ciobar da servire come merenda ai vostri bambini o ai vostri amici, magari accompagnandola con dei biscotti fatti in casa. E se siamo da soli, mettiamoci sotto le coperte sul divano con una bella tazza fumante e rilassiamoci davanti al nostro film preferito.
Come Preparare la Cioccolata Calda Perfetta
La preparazione della cioccolata calda è semplicissima e richiede circa 10 minuti. Potrete gustarvela subito! Ecco due metodi per preparare la cioccolata calda fatta in casa: con cacao (simile alla ricetta del Ciobar) e con cioccolato fondente, in base agli ingredienti che avete a disposizione.
Cioccolata Calda con Cacao: Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 20 g di amido di mais (maizena)
- 20 g di zucchero (o a velo per una consistenza più vellutata)
Cioccolata Calda con Cioccolato Fondente: Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 120 g di cioccolato fondente al 60-69%
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 20 g di amido di mais (maizena)
- 20 g di zucchero (o a velo per una consistenza più vellutata)
Preparazione:
- Tagliate finemente il cioccolato fondente (se utilizzate questa variante). Scioglietelo a bagnomaria, a fuoco medio, mescolando in continuazione. Non appena si sarà completamente sciolto toglietelo dai fornelli e mettetelo da parte.
- Versate in un pentolino il latte, setacciate all’interno l’amido di mais e mescolate. Poi unite anche il cacao amaro in polvere, setacciandolo. Scaldate il pentolino sul fuoco, continuando a mescolare con la frusta. Unite lo zucchero sempre mescolando. Cuocete sino a quando il composto starà per bollire.
- Se state usando il cioccolato fondente, versatelo all’interno del pentolino e mescolate fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Appena pronta, versate la vostra cioccolata nelle tazze. Ecco pronta la vostra golosa cioccolata calda!
Varianti e Consigli
- Cioccolata Calda Senza Latte: Per una versione senza latte, potete utilizzare del latte di soia (o altro latte vegetale non zuccherato) al posto di quello classico. C’è chi usa addirittura l’acqua come liquido, ma il risultato sarà più leggero e meno dolce.
- Consistenza: Se la cioccolata non si fosse addensata a sufficienza, fatela cuocere qualche minuto in più, sempre a fiamma bassa e mescolando continuamente. Al contrario, se si fosse troppo addensata, spegnete il fuoco ed aggiungete del latte caldo o della panna liquida, mescolando velocemente con una frusta. La renderete più fluida.
- Conservazione: La cioccolata calda va consumata subito. Vi sconsiglio sia di metterla in frigorifero che in freezer.
- Guarnizioni: Via libera a una cucchiaiata di panna montata, della cannella in polvere, granella di frutta secca tostata o fiocchi di sale.
- Alternativa vegetali al latte: Se volete utilizzare il latte vaccino sceglietene uno che sia leggermente dolce e abbastanza corposo come quello di mandorla o cocco che tra l'altro hanno gusti che si sposano molto bene con il cioccolato.
Mix per cioccolata calda fatta in casa
Potete preparare un mix per la cioccolata calda anche in casa! Procuratevi 35 g di cacao amaro, 25 g di zucchero semolato, 50 g di zucchero di canna, 45 g di fecola di patate e 70 g di gocce di cioccolato. Basta mescolare gli ingredienti in un barattolo e tutte le volte che avete voglia di cioccolata calda prelevatene due cucchiai e sciogliete tutto in un pentolino con circa 150 ml di acqua o latte.
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Come Preparare Ciobar
Potete preparare la cioccolata calda utilizzando Ciobar, sia nel pentolino che nel microonde.
Nel pentolino:
- Versa il contenuto di una bustina nel pentolino.
- Mescola aggiungendo 125 ml di latte, acqua o bevanda vegetale un po' per volta.
- Scalda a fiamma moderata e mescola finché si addensa; per aumentare la densità, prolunga la cottura di 10 secondi alla volta.
- Versa Ciobar nella tazza e goditi il tuo momento Ciobar.
Nel microonde:
- Versa il contenuto di una bustina nella tazza.
- Mescola aggiungendo 125 ml di latte, acqua o bevanda vegetale un po' per volta.
- Imposta nel microonde 750 watt per 1' 20'' se hai preparato una singola tazza; per preparare più tazze insieme, invece, cuoci a 750 watt per 2 minuti.
- Per aumentare la densità, prolunga la cottura di 10 secondi alla volta.
- Versa Ciobar nella tazza e goditi il tuo momento Ciobar.
Ciobar in versione light
Puoi ottenere la tua cioccolata calda light preparando Ciobar Zero - senza zuccheri aggiunti* con acqua. Otterrai una cioccolata calda con oltre il 90% di zuccheri in meno rispetto al Ciobar Zero preparato con latte parzialmente scremato.
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