L’inverno è la stagione ideale per coccolarsi e concedersi qualche goloso peccato di gola. Che tu abbia voglia di rilassarti con un buon libro, di chiacchierare con le amiche oppure di concludere in maniera particolare una cena romantica, una cioccolata calda fatta da te è un modo perfetto per accompagnare con dolcezza ogni momento.
La Base: Cioccolato Fondente
L’unico ingrediente di cui avrai sempre bisogno è una tavoletta di cioccolato fondente che sarà l’elemento base di ogni preparazione. Per il resto, via libera alla creatività e alla fantasia!
Ricetta Classica: Cioccolata Calda Cremosa
Realizzarla a casa è semplicissimo e se state cercando una ricetta per una cioccolata calda cremosa e vellutata siete nel posto giusto! Da oggi non avrete più bisogno di utilizzare i preparati in polvere, una volta provata siamo sicuri che non lascerete più questa ricetta. Cioccolato fondente, cacao, latte e amido vi permetteranno di prepararla in pochissimo tempo!
Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Cacao
- Latte
- Amido di mais
- Zucchero (a piacere)
Preparazione:
- Per preparare la cioccolata calda cominciate sminuzzando il cioccolato fondente.
- In un pentolino versate il cacao, lo zucchero, la maizena, il latte e mescolate bene con una frusta.
- Portate sul fuoco medio e continuate a mescolare.
- Trasferite la cioccolata calda nelle tazze e finite con panna montata, Marshmallow, oppure aromatizzate con cannella se preferite.
Potete aumentare o ridurre i tempi di cottura a seconda della consistenza che preferite, nel caso la vostra cioccolata calda diventasse troppo densa allora basterà stemperarla con un po’ di latte o panna.
Varianti Golose per Tutti i Gusti
La cioccolata fa parte di quelle ricette date davvero per scontate, ma che nascondono tuttavia molta sapienza, equilibrio, studio e armonia. Si possono fare la classica, quella con il cioccolato misto, quella speziata, piccante, liquorosa, con panna… ma la base è sacra ed è sempre quella, che segue regole piuttosto precise.
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Cioccolata Calda senza Latte
Certo, potreste semplicemente essere rimasti senza latte in casa, oppure essere intolleranti al lattosio o con specifiche necessità dietetiche. Perché rimanere a becco asciutto quando si può fare in casa una buonissima cioccolata calda senza latte? Sostituendo il latte con acqua calda il risultato sarà più o meno lo stesso, solo più leggero e meno dolce.
Alternative vegetali al latte
Se non avete latte vaccino e non volete utilizzare l'acqua, ma in dispensa avete per caso una confezione di latte vegetale utilizzatelo. Se volete utilizzare il latte vaccino sceglietene uno che sia leggermente dolce e abbastanza corposo come quello di mandorla o cocco che tra l'altro hanno gusti che si sposano molto bene con il cioccolato.
Cioccolata Calda Vegana
È già senza glutine ma si può fare la cioccolata calda senza latte sostituendolo con un latte senza lattosio o vegetale per avere una cioccolata calda vegan.
Cioccolata Calda con Spezie
Il potere delle spezie, anche in questa semplice ricetta, è per me fondamentale. Per quanto la cioccolata calda con panna sia già ottima così semplice, per me scala la vetta con la sola aggiunta a decorare di un pizzico di cannella. Oppure di peperoncino, o zenzero se adori come me i contrasti non scontati.
Cioccolata Calda Messicana con 'Atole'
Si tratta della cioccolata messicana con ‘atole’, la cui preparazione si crede che prenda origine da antiche ricette. La grande novità del “chocolatl” era che, una volta introdotta in bocca, essa diventava liquida grazie al freddo della saliva.
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Consigli Utili
È importante che la cioccolata fatta in casa sia senza grumi. Perciò prendiamoci qualche minuto per girarla a dovere, facendo sciogliere tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa e un colore omogeneo.
Ecco alcuni consigli per una cioccolata calda perfetta:
- Cioccolato: La tradizione vuole un cioccolato fondente al 70%, il giusto compromesso tra un cioccolato con percentuale di zucchero maggiore e uno eccessivamente amaro.
- Latte: Per supportare un buon cioccolato fondente è necessario il latte intero e fresco, non a lunga conservazione. Alcuni lo miscelano con la panna fresca liquida per ottenere una cioccolata calda ancor più corposa.
- Addensante: Basta solamente una piccola dose di amido o di maizena, non priva di calorie ma almeno neutra dal punto di vista sensatoriale e molto comoda da usare.
Mix per Cioccolata Calda Fatta in Casa
Sapete che potete preparare un mix per la cioccolata calda anche in casa?
Ingredienti:
- 35 g di cacao amaro
- 25 g di zucchero semolato
- 50 g di zucchero di canna
- 45 g di fecola di patate
- 70 g di gocce di cioccolato
Basta mescolare gli ingredienti in un barattolo e tutte le volte che avete voglia di cioccolata calda prelevatene due cucchiai e sciogliete tutto in un pentolino con circa 150 ml di acqua o latte.
Cioccolata Calda: Un Momento di Unione
La cioccolata calda non è solo una bevanda, è un momento di unione... preparatene in abbondanza, radunate tutti i familiari e gustatela insieme. Se fuori nevica, non ci sarà momento più magico!
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