La cioccolata calda è una delle bevande più confortanti che ci siano, perfetta per scaldarsi nelle giornate fredde e per regalarsi un momento di piacere. La bevanda calda più confortante e coccolosa di tutto l’inverno è sicuramente la cioccolata calda: durante la stagione fredda non vediamo l’ora di sederci al tavolino di un bar e avvolgere le mani intorno a una tazza fumante di cioccolata calda profumata.
Ma cosa fare se non abbiamo uno degli ingredienti essenziali, come il latte? Niente paura, si può tranquillamente preparare un’ottima cioccolata calda anche senza! Cioccolata calda senza latte? Buona due volte perché buona per tutti, anche gli intolleranti al lattosio. Del resto, la cucina è democratica e si trova sempre una soluzione per tutti i gusti e tutte le esigenze.
Fare una cioccolata calda senza latte è possibile, anzi, il risultato è una cioccolata light leggera e digeribile grazie all’acqua. Al bar è possibile spesso farla fare con una bevanda vegetale tipo latte di soia, ma rimane comunque un alimento carico di calorie, di zuccheri ed aromi. In casa possiamo con facilità preparare una golosissima cioccolata calda senza latte usando una bevanda di riso o mandorla, oppure, ancor meglio, la semplice acqua.
I Vantaggi della Cioccolata Calda all'Acqua
Preparare una cioccolata calda all’acqua comporta tre vantaggi:
- Si ottiene una cioccolata calda light poco calorica, adatta anche a chi è a dieta.
- Una bevanda molto digeribile adatta anche per la colazione.
- La cioccolata light è adatta a tutti, una bevanda piacevole per bambini ed adulti, per chi è vegano tanto quanto per chi è intollerante al lattosio.
- Permette di realizzare, anzi, improvvisare una cioccolata calda quando ne abbiamo voglia anche se in casa non abbiamo una bevanda vegetale pronta all’uso. Basta della semplice acqua ed ingredienti che abbiamo sempre in casa come cioccolata, cacao e della fecola/amido oppure della farina.
Ricetta Base per la Cioccolata Calda Senza Latte all'Acqua
Realizzare questa cioccolata calda light è molto semplice poiché servono solo acqua, cacao amaro e un pezzetto di cioccolato fondente. Non tutti sono soliti usare il cioccolato nella cioccolata calda, ma secondo me rende il risultato ancora più godurioso e corposo. Per addensare ho usato della fecola di patate, ma vanno benissimo anche amido di mais o farina di riso. Evitate la farina 00 che contiene glutine e renderebbe meno digeribile la bevanda.
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La cioccolata calda all’acqua può essere consumata così leggermente amara e poco dolce, quella dolcezza data dal cioccolato fondente sciolto, oppure può essere dolcificata a piacere con sciroppo d’agave o di riso, oppure con dello zucchero di canna integrale.
Ingredienti (per una tazza):
- 200 ml circa di acqua
- Un cubetto di cioccolato fondente
- Un cucchiaino di cacao amaro
- Uno/due cucchiaini di fecola o amido
Preparazione:
- Versate in un pentolino la quantità di acqua pari a quella contenuta nella vostra tazza, di solito circa 150/200 ml.
- Unite il cioccolato, il cacao e la fecola. Mescolate con una frusta.
- Accendete il fuoco e continuando a mescolare fate bollire ed addensare.
- Versate nella vostra tazza e consumate calda. Dolcificate a piacere con sciroppo di agave, di riso, oppure con della cannella.
Il segreto di questa bevanda è l’amido di mais, che aiuta ad addensare la miscela, creando una consistenza cremosa, perfetta per gustare un cioccolato caldo e soddisfacente, ma con un tocco in meno di calorie rispetto alla versione tradizionale. Inoltre, se desideri un extra di golosità, puoi arricchire la tua cioccolata con un pezzetto di cioccolato fondente che si scioglierà durante la preparazione, rendendo il tutto ancora più irresistibile.
Se cerchi una versione più leggera della classica cioccolata, senza l’utilizzo di latte o panna, la cioccolata calda all’acqua è l’ideale! Questa ricetta è semplice, veloce da preparare e offre un sapore ricco e avvolgente, grazie all’uso di cacao amaro e zucchero di canna, che dona una dolcezza naturale e un retrogusto caramellato.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Aromi: Aggiungete una spolverata di cannella, un baccello di vaniglia o un pizzico di peperoncino per aromatizzare la cioccolata. La cannella, aggiunta facoltativamente, dona una nota speziata che completa il gusto della bevanda, facendola diventare ancor più invitante.
- Extra Golosità: Non perdete l’occasione di provarla con l’aggiunta di un cucchiaio abbondante di panna di cocco.
- Alternative al Latte Vaccino: È possibile sostituire l’acqua con del latte d’avena, di riso, di soia o di mandorla.
- Cioccolato Fondente: Certo! Puoi aggiungere cioccolato fondente per un sapore più ricco.
La cioccolata calda all’acqua è meglio consumata subito per garantire la giusta consistenza cremosa. Questa ricetta è perfetta per una versione leggera della cioccolata calda, senza latte, ma altrettanto gustosa grazie al cioccolato fondente e al tocco speziato della cannella.
Un po' di storia
Per arrivare dalla fava di cacao alla cioccolata calda che conosciamo oggi, sono passati secoli e ci sono voluti lunghi viaggi. La cioccolata calda densa e zuccherina che amiamo tanto è qualcosa di molto distante dalle tazze di cioccolata calda che preparavano gli antichi Maya 1500 anni prima di Cristo nell’attuale Messico. Allora, le fave di cacao venivano tostate, macinate, diluite con acqua calda a cui venivano aggiunte delle spezie. Niente di più. Furono gli spagnoli, più tardi, a portarla in Europa, dove si trasformò in una bevanda elitaria tra i nobili di tutta Spagna.
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La cioccolata calda in inverno rappresenta un vero e proprio comfort food, un po’ come lo sono zuppe e minestroni. La cioccolata scalda, nutre, ricarica di energia, ma soprattutto grazie al cioccolato ed al triptofano contenuto ci fa sentire allegri e di buon umore.
Ricordo che la cioccolata calda è una bevanda antica, nata in origine proprio con la sola acqua. Erano la famosa ciocolat azteca che prevedeva appunto acqua, cacao e spezie come cannella, si beveva fredda ed era considerata una bevanda degli Dei forse perché regalava piacere e godimento!
Che sia San Valentino o la Vigilia di Natale, nessuno riesce a dire di no ad una bella tazza di cioccolata calda ! Bevanda gradita da grandi e piccini, è ottima soprattutto per riscaldarsi nelle fredde sere invernali.
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