Il cioccolato, amato in tutto il mondo, si declina in infinite varianti, dalle tavolette classiche alle creazioni più elaborate. Ma cosa si intende per cioccolato luxury, e quali sono le marche che si distinguono per qualità e prezzo?
Il Mondo del Cioccolato di Lusso
Esiste una branca di questo amato prodotto, che è rappresentata dal cioccolato luxury, estremamente costoso. Da questo punto di vista, esistono alcune marche di cioccolato famose per essere buonissime, ma al tempo stesso costose per la loro unicità e ricercatezza degli ingredienti, oltre che del packaging.
La Guida di Georg Bernardini: "The Chocolate Tester"
550 marchi di cioccolato provenienti da 70 paesi del mondo e 4.000 prodotti degustati. Sono i numeri monstre della guida di Georg Bernardini, The Chocolate Tester cioè la bibbia del cioccolato che è alla sua seconda edizione. E, come ogni guida che si rispetti, non poteva mancare la classifica dei migliori: in questo caso una Top 25.
Domori: Un'Eccellenza Italiana
Scorrendo la lista, c’è Domori che secondo Bernardini è “Pioniere, leader della qualità e visionario. Indiscutibilmente Domori non poteva mancare tra i 25 migliori produttori del cioccolato mondiale”.
Domori è stato premiato per il ciclo produttivo “from bean to bar”, ovvero il controllo della filiera dalla piantagione alla tavoletta, l’etica, il fair trade e la sostenibilità, nel rispetto delle comunità di produttori della materia prima e dell’ambiente, e, infine, la trasparenza.
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Le categorie esaminate sono: tavolette di cioccolato fondente tavolette di cioccolato al latte tavolette di cioccolato bianco, puro e aromatizzato cioccolato aromatizzato cioccolato ripieno nocciolati/gianduia/marzapane praline domori cioccolato
Il Chuao di Domori è l’unico che ha ricevuto come punteggio 98 su 100, mentre tutti gli altri sono sotto il 96.6.
La Top 25 di "The Chocolate Tester"
- Bellion (Chocolaterie Atelier Bellion) - Olanda
- Bonnat (Chocolat Bonnat) - Francia
- Curley (William Curley) - Inghilterra
- Dermaquette - Inghilterra
- Domori - Italia
- Elbow (Christopher Elbow) - Usa
- Es Koyama - Giappone
- Fruition - Usa
- Hévin (Jean Paul Hévin) - Francia
- Idilio - Svizzera
- La Maison du Chocolate - Francia
- Le Chocolat de H - Giappone
- Marcolini (Pierre Marcolini) - Belgio
- Morin (Chocolatier A. Morin) - Francia
- Nobile Cioccolato - Svizzera
- Original Beans (Felchlin) - Svizzera
- Patric Chocolate - Usa
- Pump Street Bakery - Inghilterra
- Recchiuti (Michael Recchiuti) - Usa
- Roger (Patrick Roger) - Francia
- Rogue Chocolatier - Usa
- SOMA Chocolate Maker - Canada
- Wild Sweets (by Dominique & Cindy Duby) - Canada
- William Dean - Usa
- Zotter - Austria
“Per noi è un grande onore emergere ed essere riconosciuti come pionieri della qualità nel libro di Georg Bernardini,The Chocolate Tester, il lavoro più esaustivo che sia mai stato scritto sul cioccolato, che fotografa il mercato e le sue attuali tendenze. A dimostrazione che è un mercato in grande fermento a livello internazionale che sempre più riconosce e richiede la qualità”, così ha commentato Jean Pierre Willemsen, amministratore delegato di Domori.
Marche di Cioccolato di Lusso: Un Assaggio di Eccellenza
Vediamo allora quali sono le marche di cioccolato più costose al mondo:
- DeLafée
- Richart
- To’Ak Chocolate
- Patchi
- Valhrona
- Collezione Nokavintages
- Teuscher
- Amedei
- Godiva
- Debauve & Gallais
- Vosges Haut-Chocolat
- Guido Gobino
- Richard Donnelly Chocolates
Un'Analisi Dettagliata di Alcune Marche
DeLafée
La patria della cioccolata resta la Svizzera. Ed è così che il marchio DeLafée ha deciso di produrre un cofanetto, al cui interno troverete, oltre che della cioccolata squisita, anche delle monete d’oro da collezione.
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Richart
La Francia, quanto a produzione di cioccolato, non è da meno. Ed è così che il marchio francese Richart, fondato nel lontano 1925, entra prepotentemente in classifica. I loro cioccolatini non solo giocano su amori e sapori intensi, ma anche su un design particolare e distintivo. Il costo di un cofanetto è equiparabile a quello di un gioiello.
To’Ak Chocolate
Altro marchio di cioccolato extra luxury in circolazione è senz’altro To’Ak, che produce le sue barrette di cioccolato, il cui prezzo al chilo è da capogiro: dai 3.000 ai 5.000 euro. La cioccolata prodotta da questo marchio utilizza ingredienti raffinati e ricercatissimi: il cacao proviene dall’Ecuador (da una pianta che si pensava fosse estinta e utilizzata per la produzione già oltre 5.000 anni fa), il quale si mescola ad altri ingredienti top di gamma, come il bourbon o il whisky.
Patchi
Altro marchio top è Patchi, di origini libanesi, e fondato negli anni ‘70. Il loro menù offre più di 50 varietà di ingredienti e gusti da provare, tra i quali figurano gianduia, noci tostate, burro di arachidi, zucchero filato e cheesecake.
Valhrona
Tra i marchi di cioccolato più amati troviamo un altro brand francese, ossia il marchio Valhrona, nato nella valle del Rodano, che usa, nelle sue produzione, il cacao proveniente da piantagioni dei Caraibi e del Sud America. Il risultato è una cioccolata squisita, che però costa quel che costa. Ma per chi se lo può permettere, vale sicuramente la pena.
Collezione Nokavintages
Noka è un’azienda di cioccolato americana, la cui produzione deriva dal cacao proveniente da paesi come Ecuador, Costa d’Avorio, Venezuela, Trinidad e Tobago. Nella sua confezione luxury (che costa ben 700 euro), troverete la descrizione dei singoli quadratini, con tutte le linee guida utili alla loro degustazione.
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Teuscher
Altro marchio svizzero di cioccolato è Teuscher, nato in una piccola città delle Alpi svizzere oltre 70 anni fa. Attualmente è possibile trovare in commercio più di 100 varietà di cioccolatini Teuscher.
Amedei
Finalmente troviamo in classifica un produttore italiano: si tratta del marchio Amedei, punto di riferimento per quanto riguarda il cioccolato fondente, che raggiunge anche prezzi da capogiro. La sua sede è a Pontedera, in Toscana.
Godiva
Top di gamma nel settore cioccolata è il marchio Godiva, considerato il più famoso e significativo brand di cioccolato del Belgio e non solo, fondato più di 100 anni fa da Joseph Draps. Il loro cioccolato è di alta qualità ma ad un prezzo comunque più accessibile rispetto agli altri marchi che abbiamo fin qui trattato.
Debauve & Gallais
Torniamo in Francia per parlarvi di Debauve & Gallais, storico marchio di cioccolato esistente da oltre 200 anni. Il brand produce un esclusivo cofanetto in pelle goffrata con foglia d’oro, al cui interno troverete una collezione di cioccolatini da far perdere la testa. Insieme al cofanetto, troverete anche un libro contenente la storia del brand, una borsa per armi e un biglietto da visita.
Vosges Haut-Chocolat
Nella nostra classifica rientra anche il marchio Vosges Haut-Chocolat, fondato solamente nel 1998, a Chicago, da Katrina Markoff, che ha avuto modo di lavorare a Parigi e di conoscere bene la pasticceria francese. La sua cioccolateria è molto conosciuta per la sperimentazione e l’utilizzo di ingredienti molto particolari (come il peperoncino e lo zenzero).
Guido Gobino
Guido Gobino è un’eccellenza piemontese, specializzata in praline. Alcuni anni fa è stato anche premiato a Londra come “migliore pralina del mondo”. Tra i suoi cavalli di battaglia ritroviamo gianduiotti, cremini e il suo famoso gianduiotto Tourinot. Il successo della sua produzione la si deve alla maestria nella produzione e nella scelta delle materie prime, le quali provengono da paesi quali Venezuela, Ecuador e Messico.
Richard Donnelly Chocolates
Tra i top del cioccolato mondiale troviamo anche il marchio Richard Donnelly Chocolates, californiano, che mette insieme lo stile francese e quello belga. La sua collezione di cioccolatini è molto particolare, grazie all’utilizzo di ingredienti come la lavanda, il tè e lo zafferano.
Tavoletta d'Oro 2025: I Vincitori del Cioccolato Italiano
È appena stata assegnata la Tavoletta d'Oro 2025 ai migliori cioccolati italiani: l'"Oscar" con cui ogni anno la Compagnia del Cioccolato (associazione di esperti e degustatori) premia il meglio del meglio del mondo del cacao, dal fondente al latte, passando per il gianduia, per un totale di 16 categorie in gara.
I vincitori della Tavoletta d'Oro 2025 sono 21 in totale (alcuni parimerito) scelti dopo una lunga scrematura tra ben 1300 referenze, tra le quali come sempre sono state individuate le eccellenze (74 quelle di quest'anno), prima dei vincitori, racchiusi un elenco per appassionati e intenditori (che trovate alla fine dell'articolo) che racconta molto di come stia cambiando il mondo del cioccolato.
Sostanzialmente abbiamo riscontrato un maggiore utilizzo dei cacao mono origine anche nella produzione dei cioccolati al latte e in particolar modo nei latti ad alta percentuale di cacao. Qui il livello si è molto elevato. Pochi, buoni, ma stabili nella qualità i fondenti da ricetta e innumerevoli e tutte di grande livello le proposte di cacao mono origine con ormai una corretta predisposizione di segnalare in etichetta ai consumatori le provenienze dei cacao. Sono molto interessanti le proposte di creme spalmabili e inaspettata la quantità di cioccolati salati da aperitivo, tutti molto gradevoli.
I Cioccolati del Mediterraneo
Anche quest'anno la premiazione è stata uno dei momenti più attesi di “I Cioccolati del Mediterraneo”, evento dedicato alla cultura del cacao in tutte le sue forme che andrà avanti fino al 16 febbraio a Maglie, cuore del Salento. È stata ospitata nel Museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto, da poco riaperto, prima di una cena interamente ispirata al cacao e al cioccolato.
Le assegnazioni della Tavoletta d'Oro 2025 sono state uno dei tanti eventi nell'evento di questa edizione della manifestazione, che prevede un ricco programma di degustazioni guidate a cura della Compagnia del Cioccolato, masterclass, appuntamenti per bambini, incontri con con protagonisti maître chocolatier, e ospiti d'onore.
Cominciando dall’ingegnera e agronoma Iraima Chacón de Ramírez da Caracas, che ha dedicato l’intera carriera a progetti di salvaguardia e diffusione del pregiato cacao venezuelano, collaborando con comunità agricole locali per migliorare le pratiche di coltivazione e promuovere il cacao criollo a livello globale.
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