Il Passion Fruit, con la sua polpa cremosa e gelatinosa, è un frutto dal sapore dolce-acidulo molto apprezzato per il suo gusto tropicale, fresco e intenso.
Da mangiare come un normale frutto, il passion fruit ha trovato un posto speciale anche in cucina e nella preparazione di bevande alcoliche o di un aperitivo analcolico fatto in casa: viene infatti utilizzato per dare un sapore originale a piatti di carne e pesce, per preparare marmellate e dessert dal gusto non convenzionale oppure come base per drink di vario tipo.
Un cocktail con passion fruit è quello che ci vuole per animare un party estivo e per rinfrescare una giornata calda.
Ricette di Cocktail con Passion Fruit
Aperitivo analcolico a base di passion fruit e ananas
Fresco, allegro e colorato, l’aperitivo analcolico a base di passion fruit e ananas è la bevanda estiva per eccellenza: è facile da preparare anche in casa, utilizzando zenzero e lime per completare il gusto tropicale di questo tipico drink da spiaggia.
Inserite in un frullatore 150 g di ananas fresco, 50 g di lime, 50 g di zucchero di canna, 700 g di acqua e un pezzetto di radice di zenzero: frullate fino ad avere un succo limpido e omogeneo.
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Cocktail tropicale con passion fruit e cocco
Un cocktail tropicale fresco e facile da preparare è senza dubbio quello a base di passion fruit e cocco, un binomio a dir poco perfetto.
Per rendere questo drink con frutto della passione ancora più sfizioso e goloso è possibile prepararlo utilizzando del gelato al cocco: una vera goduria, ideale per i palati esigenti!
Inserite in un mixer 200 g di gelato al cocco, 100 g di frutto della passione e 100 g di cubetti di ghiaccio: frullate fino ad avere un cocktail estivo omogeneo che andrete a servire in un bicchiere alto e ampio con cannuccia colorata e decorazione ad hoc.
Cocktail esotico con passion fruit e mango
Tra i cocktail con passion fruit, quelli preparati con il mango hanno una lunga tradizione e sono molto gettonati per il loro sapore esotico e tropicale.
È facile preparare un delizioso cocktail esotico utilizzando frutto della passione, mango, limone e pochi altri ingredienti, ideale per una festa d’estate allegra e colorata.
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Mischiate insieme 2 frutti della passione, 1 mango e 1/2 limone e aggiungete 50 g di zucchero di canna e 50 g di acqua tonica: frullate e fate raffreddare in frigo.
Aperitivo analcolico con succo di passion fruit e arancia
Il succo al frutto della passione unito all’arancia è la scelta perfetta per un aperitivo analcolico fresco, veloce e dal colore intenso.
Mixate 200 g di succo di passion fruit con 1 di arancia: lasciate riposare in frigo prima di servire questo succo colorato che è da gustare bello freddo.
Quindi servite questo drink analcolico al passion fruit guarnendolo con fettine di mela e arancia alternate tra loro.
Ricetta: Passion Fruit Caipiroska
Un'altra opzione deliziosa è il Passion Fruit Caipiroska, una rivisitazione esotica del classico cocktail.
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Ingredienti:
- 1/2 Lime (4 spicchi)
- 1 tsp zucchero di canna grezzo (opzionale)
- 1 spicchio di passion fruit fresco
- 50 ml vodka
- 20 ml Polpa Mixyfruit Passion Fruit
Preparazione:
Pestare la frutta e lo zucchero direttamente nel bicchiere, aggiungere il Mixyfruit al Passion Fruit e la Vodka. Colmare il bicchiere di ghiaccio tritato e mescolare delicatamente. Decorare con spicchio di frutto della passione e servire con sorriso.
- Decorazione: Passion Fruit
- Gusto: Esotico, Fruttato, Intenso, Rinfrescante
- Glass: Double Rock/High Ball, Rock
- Tecnica di preparazione: Muddle
- Difficoltà: Facile
Pornstar Martini: Un Twist Sofisticato
Il Pornstar Martini è un cocktail inventato nel 2002 da Douglas Ankrah, quando lavorava al LAB di Londra. La ricetta è particolare, ma l’abbinamento vaniglia-frutto della passione è vincente.
Ricetta Pornstar martini: gli ingredienti e le dosi
- 50 ml (1 ¾ oz.) Vodka alla vaniglia
- 15 ml (½ oz.) Liquore al Frutto della Passione
- 30 ml (1 oz.) Succo di Frutto della Passione Fresco
- 15 ml (½ oz.) Sciroppo di vaniglia home-made
- Shot di Champagne
Strumentazione
- Coppetta 180 ml
- Bicchiere da shot
- Jigger
- Shaker
- Strainer
- Colino a maglie fini
- Bar spoon
- Tagliere e coltello
- Paletta per il ghiaccio
Preparazione
Il Pornstar martini si prepara con la tecnica shake. In uno shaker versa tutti gli ingredienti ad eccezione dello champagne; Shakera vigorosamente e filtra in una coppetta da cocktail precedentemente raffreddata; A parte, servi uno shot di Champagne; Il drink va bevuto alternando il drink allo champagne.
Consigli
Per quanto riguarda la vodka alla vaniglia assicurati che sia vodka e non un liquore oppure, ancora meglio, puoi prepararla home-made, lasciando in infusione un baccello di vaniglia in 1 litro della tua vodka preferita. Assaggia per valutare quando ha raggiunto l’aromatizzazione perfetta.
Per realizzare un ottimo sciroppo di vaniglia home-made, clicca qui e leggi il mio articolo su come preparare questo ingrediente. Una cosa molto importante: il succo del frutto della passione deve essere fresco. Non freddo di frigo, ma ottenuto direttamente dal frutto!
Per ottenere il succo puoi separare i semi dalla polpa utilizzando un passaverdure, oppure fare come spiego in questo articolo. Il succo del frutto della passione è acido e bilancia bene la dolcezza della vodka e dello sciroppo di vaniglia.
Cocktail alla Maracuja
Il cocktail alla maracuja è un perfetto pre-dinner, ovvero un long drink servito come aperitivo prima dei pasti in quanto stimolatore dell’appetito. Dolce e dissetante grazie alla presenza della maracuja, è un’ottima alternativa al classico cuba mojito. Per fare questo cocktail è anche possibile sostituire la maracuja con il frutto della passione, frutti simili, ma non sono gli stessi come erroneamente si pensa.
Ingredienti
- 40 ml Rum bianco
- 30 ml Succo di 1 lime
- 7 foglie Menta
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 1 Maracuja q.b.
- Soda q.b.
- Ghiaccio tritato grossolanamente
Preparazione
- Per preparare il cocktail alla maracuja, iniziare a spremere il lime e versare il succo sino ai 30 ml.
- Con un coltello tagliare a metà la maracuja e con l’aiuto di un cucchiaino estrarre la polpa del frutto.
- In un bicchiere highball versare i due cucchiai di zucchero di canna, il succo del lime filtrato e la polpa della maracuja.
- Aiutandosi con il muddler pestare il tutto cercando di sciogliere il più possibile lo zucchero.
- A questo punto inserire le foglioline di menta e sempre con l’ausilio del muddler spremere il loro aroma, senza tritarle, ma con movimenti delicati circolatori ai lati del bicchiere.
- Unire i 40 ml di rum bianco, il ghiaccio tritato grossolanamente e riempire il bicchiere con la soda (acqua tonica).
- Dare una leggera mescolata e decorare con foglioline di menta e cannucce.
- Il cocktail alla maracuja è pronto per essere servito.
Consigli
Consiglio di bere subito la preparazione appena fatta. Chi non possiede il muddler è possibile sostituirlo con il pestello del mortaio. Per chi lo gradisce può sostituire la soda, più comunemente chiamata acqua tonica, con il ginger beer.
Iced Tea al Passion Fruit
Un'alternativa rinfrescante è l'Iced Tea aromatizzato al passion fruit.
Preparazione
Versare il tè freddo preparato come da istruzioni in un juice\collins glass riempito con ghiaccio a cubi. Aromatizzare con il Mixybar/Mixyfruit Fabbri, mescolare delicatamente e terminare con soda. Decorare con spicchio di frutto della passione e servire con sorriso.
- Gusto: Esotico, Rinfrescante, Fruttato, Speziato
- Glass: DoubleRock/High Ball, Juice
- Tecnica di preparazione: Build
- Difficoltà: Facile
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