Le bietole al forno gratinate sono un contorno facile da preparare, veloce e irresistibilmente stuzzicante, nonostante la sua assoluta semplicità. La ricetta che vi proponiamo rende prelibate e invitanti queste verdure a foglia verde, senza alternarne il sapore delicato e leggermente erbaceo che le contraddistingue.
Ricchissime di sali minerali, tra cui ferro e potassio, le bietole sono un classico ortaggio invernale che si presta a innumerevoli preparazioni: tra le più sfiziose ricordiamo la torta salata alle bietole, arricchita con spinaci e ricotta.
Ma veniamo al dunque: cosa occorre per fare le bietole gratinate al forno? Gli ingredienti si contano sulle dita di una mano, ma sulla bontà di questo piatto non si discute. Scopriamo subito come procedere.
Ingredienti e Preparazione
Per la preparazione delle bietole gratinate iniziate a lavare le verdure sotto acqua corrente, sciacquando accuratamente ogni foglia da eventuali residui di terra. Quindi eliminate la parte finale dei gambi e conservate solo le coste e le foglie, che andrete a tagliare con un coltello affilato in pezzi di media grandezza.
Laviamo singolarmente ogni bietola per eliminare sotto l'acqua corrente eventuali residui di terra, impurità e piccoli insetti che potrebbero nascondersi tra le foglie.
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Procedete mettendo sul fuoco una pentola di acqua salata, quindi quando avrà raggiunto la temperatura di ebollizione aggiungete le bietole e fatele lessare per circa 10 minuti in modo che si ammorbidiscano, infine scolatele in uno scolapasta muovendole con un mestolo in modo che rimangano più possibile asciutte.
Portiamo a ebollizione abbondante acqua all'interno di una pentola e lessiamo prima i gambi delle bietole per 10 minuti e successivamente anche le foglie.
A questo punto prendete una teglia da forno antiaderente e versateci le bietole dopo averle strizzate dall’acqua: ricoprite tutta la superficie della teglia, poi versate la Besciamella Classica Chef spargendola bene e unite anche il parmigiano grattugiato e il pangrattato, quindi condite con un pizzico di sale e pepe.
Ungiamo una pirofila con un filo d'olio extravergine d'oliva e cospargiamola con del pangrattato per creare una base antiaderente.
Infornate per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 200° e le vostre bietole gratinate saranno pronte per essere servite.
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Durante gli ultimi 5 minuti di cottura, attiviamo il grill per ottenere un gradevole effetto gratinato.
Consigli e Varianti
Se non aggiungiamo sale all'acqua di cottura delle bietole, possiamo berla calda a mo' di decotto; ricordiamo infatti, che le verdure a foglia verde sono ricche di micronutrienti e la bollitura disperde gran parte di essi. In alternativa, possiamo optare per la cottura al vapore e prolungarla fino a quando le bietole non risultano morbide e ben cotte (occorrono circa 30 minuti). Per conservare al meglio il sapore delle bietole potete optare per una cottura al vapore invece di lessarle: utilizzate un’apposita vaporiera seguendo le istruzioni del programma di cottura, oppure versate le verdure in uno scolapasta di metallo e adagiatelo sopra una pentola con acqua a bollore, coprendo con un coperchio. In questo modo potrete assaporare al meglio il gusto unico delle bietole e anche la preparazione delle bietole gratinate al forno sarà sicuramente più gustosa.
Un altro trucco per rendere uniche le vostre bietole al forno è quello di far formare una crosticina croccante sulla superficie che faccia da contrasto con il cuore morbido della preparazione grazie alla Besciamella Classica Chef: per ottenere questo risultato potete impostare il forno sulla funzione grill negli ultimi 5 minuti di cottura, sarà una vera bontà.
Ricordate poi l’importanza dei condimenti: non solo il sale ma anche il pepe dà un tocco di profumo e sapore al piatto. Se ne avete, prediligete il pepe nero da macinare al momento, che sprigionerà così tutto il suo odore e il suo sapore.
Le bietole gratinate sono un piatto rustico e invitante, semplice da preparare ma non per questo da riservare alle sole occasioni importanti. Gustiamole anche durante un pranzo in famiglia, accompagnandole con un secondo piatto di carne, pesce o uova.
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Le bietole gratinate sono una ricetta vegetariana dal procedimento molto semplice: potete servirle come secondo piatto delicato o come antipasto, ma anche come contorno per i vostri secondi di carne o di pesce.
Inoltre il parmigiano conferirà sapidità al piatto e il pangrattato permetterà di formare una crosticina dorata e croccante sulla superficie che risulterà davvero invitante e irresistibile.
Deliziate quindi i vostri ospiti preparando queste bietole gratinate davvero facili e veloci, pronte in soli 15 minuti di cottura al forno: con questa ricetta otterrete quattro porzioni abbondanti che potrete cucinare per i vostri pranzi della domenica con famiglia e amici, oppure potrete prepararle semplicemente per le vostre cene in casa, per consumare le verdure in un modo diverso e delizioso.
Soprattutto i bambini che spesso faticano a mangiare le verdure dai sapori un po’ più decisi come nel caso delle bietole, potranno apprezzarle con questa ricetta che le combina a altri squisiti ingredienti per un sapore unico.
Dunque non aspettate oltre e provate a cucinare anche voi questo piatto squisito di bietole gratinate al forno: una volta che lo avrete provato non potrete più farne a meno.
Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
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