La pizza surgelata è diventata una scelta sempre più popolare per la sua comodità e varietà. È una soluzione rapida per una cena gustosa e, con i giusti accorgimenti, può essere davvero deliziosa. La pizza surgelata è sempre più buona ed è in linea con i trend alimentari emergenti.
Scegliere la Pizza Surgelata Giusta
Quando compri una pizza surgelata, leggi bene l’etichetta. Come per tutti i prodotti surgelati, anche le pizze contengono in etichetta i valori nutrizionali, la lista degli ingredienti e utili indicazioni su come prepararle e consumarle al meglio.
Occhio agli ingredienti. La pizza è un alimento semplice, fatto di pochi ingredienti naturali quali farina, olio, sale, acqua e lievito. L’olio deve essere di qualità e la lievitazione migliore può arrivare a 24 ore.
Preparazione e Cottura
Prima di cuocere la pizza surgelata, tirala fuori dal congelatore e lasciala scongelare sul bancone della cucina a temperatura ambiente. Strappa la striscia di carta che sigilla la confezione. Fai scivolare la mano sotto la pizza ed estraila dalla scatola, assicurandoti che la parte condita sia rivolta verso l'alto. Intingi un pennello da cucina nell'olio extravergine di oliva e passalo lungo i bordi della pizza.
Cottura in Forno
Se vuoi portare in tavola una pizza dalla cottura perfetta, usa il forno, il solo che consente al calore di raggiungere la pizza in modo uniforme. Dovrai solo preriscaldare il forno a 200°-220° (a seconda del tipo di pizza), estrarre il prodotto dalla confezione e infornare per il tempo indicato: per la cottura della pizza surgelata in forno potrai utilizzare la modalità statica o quella ventilata.
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Le istruzioni riportate sulla scatola generalmente raccomandano di cuocere la pizza a una temperatura compresa tra 190 e 220 °C. Per assicurarti che cuocia in modo uniforme, imposta il forno sulla modalità "ventilato". Un'altra opzione è quella di impostare il forno alla temperatura massima disponibile per simulare l'intenso calore del forno a legna. Non usare il grill per cuocere la pizza per evitare che il calore provenga solo dall'alto. Posala esattamente al centro del foglio e riposiziona il formaggio e gli altri ingredienti se non sono distribuiti in modo uniforme.
Se vuoi cuocere la pizza sulla pietra refrattaria, lasciala scaldare insieme al forno. Alternativa: cuoci la pizza direttamente sulla griglia del forno. Posizionando la pizza al centro del forno la manterrai alla giusta distanza dalla serpentina superiore e inferiore.
Generalmente sono necessari circa 15-25 minuti per cuocere una pizza surgelata in modo perfetto, in base alle dimensioni e alla quantità di formaggio e degli altri ingredienti. Allo scadere del tempo di cottura, indossa i guanti da forno, apri lo sportello, impugna la teglia per i bordi ed estraila con cautela dal forno. Appoggia la teglia su una superficie piana resistente al calore.
Se hai messo a cuocere la pizza direttamente sulla griglia del forno, usa una spatola di metallo, una paletta per dolci o un utensile similare per farla scivolare su una teglia fredda. Mentre "riposa" raggiungerà la temperatura più appropriata per mangiarla.
Cottura in Friggitrice ad Aria
Era da tempo che pensavo al possibile risultato di una Pizza Surgelata cotta In Friggitrice Ad Aria. Beh, per un aperitivo da preparare all'ultimo momento, quando non si ha a disposizione granchè in dispensa, si può prendere in considerazione di preparare una pizza surgelata in friggitrice ad aria, che comunque ha una resa inferiore rispetto ad una pizza surgelata cotta nel forno. Seguendo qualche suggerimento, tuttavia, si può ottenere un risultato apprezzabile.
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Innanzitutto per cuocere una classica pizza surgelata bisogna avere una friggitrice XXL (di 5,5 litri), altrimenti non entra nel cestello. In alternativa bisogna tagliare la pizza ancora surgelata in quarti e cuocerla un pò sovrapposta.
Ho ottenuto una cottura ottimale cuocendo la pizza surgelata per 10 minuti in friggitrice ad aria preriscaldata a 190 gradi. La temperatura di 190 gradi, nel nostro caso, è quella ottimale. Il motivo è da ricercarsi nella resistenza posta immediatamente sopra al cestello e alla camera di cottura della friggitrice, molto più piccola di quella di un forno.
Cottura in Padella
La padella è una perfetta alternativa ai forni per cuocere la vostra pizza surgelata ed è addirittura più veloce, perché non è necessario preriscaldare alcunché. Tutto ciò che dovete fare è prendere una padella dotata di coperchio (e preferibilmente antiaderente: se non l’avete, ungete leggermente con dell’olio d’oliva), metterla su un fornello e accendere a fuoco basso. A quel punto appoggiateci sopra la vostra pizza appena tirata fuori dal freezer e riempita di pomodoro per un’ottima pizza con peperoni e coprite. Di tanto in tanto smuovete la padella per evitare che la pizza si attacchi. Dopo circa dieci minuti la pizza è pronta. Facilissimo! Il procedimento è il medesimo per qualsiasi pizza.
Evitare il Microonde
Oggi con il microonde puoi fare tutto in poco tempo, ma se vuoi gustare una pizza perfetta nella sua cottura, ti sconsigliamo di cuocere la pizza surgelata nel microonde: se vuoi portare in tavola una fragrante prelibatezza, cuoci la pizza surgelata in forno e otterrai la massima resa. Ti sconsigliamo anche la cottura della pizza surgelata in padella, perché solo il calore del forno, che raggiunge in modo uniforme la pizza, permette di gustare un autentico capolavoro culinario.
Consigli Aggiuntivi
- Un suggerimento per insaporire ancor di più la vostra pizza, è aggiungere salsa di pomodoro e mozzarella di bufala: il risultato finale sarà fenomenale!
- Dividila a metà facendo scorrere la lama della rotella tagliapizza avanti e indietro solo per pochi centimetri alla volta. Ruota la pizza di 90 gradi e tagliala di nuovo a metà, per dividerla in quattro spicchi. Se non hai la rotella tagliapizza, puoi usare un coltello da cucina affilato.
Consigli per una Pizza Surgelata ancora più Buona
- Scegli con attenzione la tua pizza: Per trovare la migliore pizza surgelata è molto importante imparare a leggere l’etichetta e utilizzarla per orientarsi nella scelta. Occhio agli ingredienti quindi, che siano semplici, di qualità e il più possibile fedeli alla ricetta originale.
- Decidi tu gli ingredienti della pizza: Utilizzare come base una pizza margherita surgelata ci lascerà più libertà di assecondare i nostri gusti e soprattutto di utilizzare ingredienti freschi, di qualità e nella giusta quantità.
- Cuoci bene la tua pizza: Le indicazioni su come cucinare una pizza surgelata in forno sono sempre indicate sulla confezione, è bene seguirle ma anche usare qualche piccolo accorgimento per ottenere il migliore risultato.
- Meglio al forno, in padella o al microonde?: Il forno è sempre la soluzione migliore e da preferire in assoluto per la cottura della pizza surgelata.
Personalizzare la Pizza
Non ci sono troppi passaggi da seguire per trasformare una anonima margherita surgelata in una vivacissima pizza artigianale: basta affidarsi all’intuito, alla fantasia e a quel che c’è in casa. Qualche idea? Una scatoletta di tonno, ad esempio, con del basilico o della rucola. Oppure della mozzarella o del fiordilatte tagliati a fettine. O ancora dei filetti di alici sott’olio, da accompagnare magari con della ricotta, piuttosto che i classici wurstel e patatine. Ma le possibilità sono potenzialmente infinite: bastano anche delle fettine di prosciutto crudo o di salame per condire in modo originale la nostra margherita.
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Tipologie di Forno e Loro Influenze
Il forno è l'elemento chiave per una pizza surgelata ben cotta. Esistono diverse tipologie di forno, ognuna con le proprie caratteristiche e peculiarità che influenzano il risultato finale. La scelta del forno e la sua corretta impostazione sono determinanti per ottenere una pizza croccante e gustosa.
- Forno Elettrico Statico: Offre una cottura uniforme grazie alle resistenze superiore e inferiore che irradiano calore.
- Forno Elettrico Ventilato: Distribuisce il calore in modo uniforme grazie a una ventola interna, permettendo una cottura più rapida e omogenea.
- Forno a Gas: Raggiunge temperature elevate più rapidamente, ma la distribuzione del calore può essere meno uniforme.
- Fornetto per Pizza: Raggiunge temperature molto elevate e cuoce la pizza in pochi minuti, simulando le condizioni di un forno a legna.
- Forno a Legna Domestico: Offre risultati eccezionali grazie al calore intenso e uniforme che conferisce alla pizza un sapore unico.
Tempi di Cottura in Friggitrice ad Aria
Ho acquistato una pizza surgelata prosciutto e funghi, di buona qualità, con impasto sottile e croccante, ed ho speso 3,54 centesimi. La pizza pesa 325 grammi e sulla confezione si consiglia di dividerla per ricavarne 2 porzioni.
Ho ottenuto una cottura ottimale cuocendo la pizza surgelata per 10 minuti in friggitrice ad aria preriscaldata a 190 gradi. Questa pizza si può cuocere nel forno statico, acceso sopra e sotto, a 230 gradi e nel forno ventilato, a 200 gradi per almeno 10 minuti.
Preferenze di Genere
Le donne la preferiscono Margherita, gli uomini farcita. Le donne amano la pizza Margherita perché è semplice, di gusto piacevole, leggera e facile da digerire.
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