Facilissimi e Light: i pancake avena e albumi sono perfetti per una colazione proteica. Questi pancake, morbidi e leggeri, sono ideali per chi segue un'alimentazione bilanciata e povera di grassi, senza rinunciare al gusto.
Caratteristiche dei Pancake di Avena
Zero grassi, leggeri, soffici: i pancake con farina di avena sono anche senza glutine e senza lattosio, rendendoli perfetti per gli intolleranti. L’avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati ed è adatto all'alimentazione di celiaci ed intolleranti al glutine, avendo sempre cura di leggere sulle etichette che sia specificato.
Ingredienti Principali
- Farina di avena
- Albumi
- Zucchero di canna
- Lievito in polvere per dolci
Da aromatizzare con cannella, scorza di limone o arancia. La pastella è molto fluida e densa, così da avere dei pancake perfettamente tondi! Chiaramente, se non avete farina di avena e nessun tipo di intolleranze potete usare anche farina di altro tipo come una normale farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate, farina di riso.
Preparazione dell'Impasto
Aggiungete lo zucchero di canna grezzo e mescolate con una frusta a mano, velocemente, così da renderli spumosi e sciogliere lo zucchero. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Se non avete lievito potete realizzarlo in casa con questa ricetta. Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi.
Cottura Pancake Avena e Albumi
Intanto fate riscaldare una padella antiaderente. Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro. Versate un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare. Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola. I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti.
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Consigli Utili
Potete conservarli avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
Varianti e Alternative
Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine. Sempre più persone preferiscono cibi proteici ma se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e ALBUMI MONTATI che renderanno i vostri pancake ancora più soffici.
Pancake Proteici: Ideali per gli Sportivi
I pancake proteici sono ad oggi tra i dolci proteici più utilizzati dagli sportivi, per la colazione o per uno spuntino sfizioso. Per la preparazione dei pancake proteici senza uova abbiamo scelto avena e proteine perché sono facili e veloci da preparare (occorre solo farina di avena, proteine in polvere e latte), hanno circa il 35% di proteine, carboidrati a basso indice glicemico e pochi grassi.
A questo punto il pancake proteico è pronto, puoi gustarlo così com’è oppure aggiungere condimento a piacere: miele, sciroppo d’acero, yogurt greco, frutti di bosco, crema proteica ecc...Cosa c'è di meglio dei pancakes? Io personalmente li preferisco #senzauova per non appesantirmi.. Vi lascio la ricetta!
Ricetta Pancake con Soli Albumi
Hai letto la ricetta e nonostante i pochi ingredienti ed i pochi passaggi non hai voglia di metterti all’opera? Nessun problema! Ecco una ricetta semplificata:
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Ingredienti
- 50 g farina di avena
- 3 albumi
- 15 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito
- Vaniglia o cannella (a piacere)
Procedimento
- Montare gli albumi a neve non fermissima.
- Setacciare la farina con il lievito e gli eventuali aromi e unirli agli albumi con lo zucchero.
- Mescolare delicatamente, sporcare una padella antiaderente con qualche goccia di olio, scaldare bene e mettere cucchiaiate di composto per creare i pancake.
- Cuocerli a fiamma bassa un minuto per parte.
- Servirli con frutta o marmellata o altro.
Pancake Albumi e Avena: La Versione Fitness
I Pancake Albumi e Avena sono la versione fitness di una delle Ricette Americane più amate di sempre. Abbiamo preparato questi Pancake Proteici utilizzando pochissimi ingredienti, sani e genuini: la Farina d’Avena, dall’alto contenuto di fibre, gli albumi d’uovo ricchi di proteine magre, lo zucchero grezzo di canna per dolcificare e del lievito per dolci che permetterà ai Pancake di lievitare, diventando gonfi e soffici, durante la cottura in padella.
La ricetta non prevede burro nell’impasto, preparando così dei Pancake Senza Grassi perfetti da consumare anche in vista di un regime dietetico. Inoltre la preparazione è così rapida, che una volta provato a farli non ne farete più a meno.
Dunque se volete qualche dritta su Come Fare i Pancake in casa, per servire una colazione della domenica più originale e sfiziosa per tutta la famiglia, siete nel posto giusto! Se siete alla ricerca di altre gustose Ricette di Pancake provate i Pancake Giapponesi, i Pancake alle Mele e i Pancake Senza Uova. Inoltre vi consigliamo anche la versione dei Pancake Proteici Fatti in Casa con l’aggiunta di yogurt greco: sono davvero gustosissimi.
Per preparare i Pancake Albumi e Avena unite in una ciotola gli albumi e lo zucchero, mescolando velocemente con una frusta a mano per renderli in parte spumosi e sciogliere lo zucchero. Unite poi a pioggia la farina e il lievito per dolci, rimestando sempre con la frusta, fino ad ottenere un impasto liscio e fluido. Riscaldate una padella antiaderente unta con un filo d’olio tamponato con la carta assorbente e quando la superficie sarà ben calda, versate mezzo mestolo di impasto nella padella e lasciatelo cuocere fino a quando sulla superficie di formeranno tante bollicine.
I pancake all’avena sono dolci da colazione facili e veloci da preparare, ottimi per iniziare la nostra giornata nel migliore dei modi. Tipica della tradizione americana, la ricetta dei pancake di avena è molto semplice. Questi pancake fatti in casa sono a base di farina di avena integrale e latte vegetale. Noi abbiamo scelto il latte di cocco ma vanno bene anche tutti gli altri, per esempio di riso o soia. Ma come si prepara l’impasto? Niente di più semplice. Armiamoci di ciotola e frusta e mescoliamo tutti gli ingredienti, partendo dalle uova e dallo zucchero e aggiungendo via via il latte di cocco, la farina di avena, la farina 00 e il lievito. Non ci resta che cuocere i nostri pancakes all’avena in una padella antiaderente unta con un filo d’olio di semi. Usiamo 3 cucchiai di impasto a pancake e li otterremo di dimensioni medie, né troppo grandi né troppo piccoli. I pancake all’avena con latte vegetale possiamo accompagnarli in tanti modi. Noi abbiamo optato per un po’ di yogurt greco, cioccolato tritato e miele.
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