Avete presente il profumo che si diffonde intorno ai carretti per popcorn? Quelli che ci sono da sempre, esatto, quelli che da bambina mi distoglievano dal continuare a passeggiare alle fiere e mi facevano imbambolare davanti al vetro che conteneva una montagna di popcorn. Tra uno scoppiettio ed un altro scattava inesorabile il “mamma me li compri?”. Lei ogni tanto me li comprava, ogni tanto mi rispondeva: li facciamo a casa amore mio, te ne preparo una montagna! E così a casa ci divertivamo a sentire gli scoppiettii dei popcorn che tintinnavano sul coperchio della padella e quando finivano i botti iniziava la festa!
Se al profumo di popcorn appena scoppiati, si aggiunge il profumo del caramello, allora l’immagine cambia, non mi vedo più da bambina a passeggiare per la Fiera. Adesso mi vedo seduta sul sedile di un cinema, con una ciotola in mano e dei popcorn caramellati da dividere con mia sorella. In questi casi alla nostra domanda “mamma ce li compri?” la mia mamma aveva un tantino di perplessità. Un po’ perché lei e gli zuccheri non andavano molto d’accordo quindi non sempre ce li comprava, un po’ perché… eh eh… mica ce lo poteva dire “ve li preparo a casa”!!!
Beh ecco… dopo questa piccola introduzione amarcord molto vintage, ci tengo a chiarire subito che sì, i popcorn caramellati, si possono anche preparare a casa e che non sono per nulla difficili da fare. Ultimamente nei cinema, nei parchi di divertimento e anche nelle feste dei bambini vanno molto i pop corn caramellati! Ho visto anche negli scaffali del supermercato quelli già pronti nel sacchetto da fare nel microonde. Rivestititi da una sorta di salsa mou, saranno anche buoni da mangiare…ma una bomba a livello di grassi e zuccheri. Quindi per far contenti i miei pargoli, a cui sono pressoché proibiti…ho provato a farli in casa caramellandoli con una salsa mou al miele d’acacia e latte di cocco.
I pop corn caramellati ottimi da gustare davanti a un film! I pop corn al caramello sono uno snack facile e veloce oltre che buonissimo, ottimi da gustare per merenda o la sera davanti a un film proprio come le ROSE DEL DESERTO AL CIOCCOLATO. Se finora non sapevi come fare i pop corn caramellati te lo spiego subito. Insomma la ricetta pop corn caramellati è davvero semplice e rapida. Se volete rendere il tutto ancora più scenografico potete mettere i vostri popcorn al caramello salato nelle scatole popcorn e vi sembrerà di essere al cinema a tutti gli effetti!
I pop corn caramellati sono i pop corn arricchiti di caramello come quelli del cinema, ma fatti in casa sono ancora più buoni. I pop corn caramellati sono i classici pop corn come quelli del cinema, arricchiti dal caramello. Sono un’idea semplice e sfiziosa per offrire ai bambini qualcosa di diverso in occasione delle loro feste di compleanno, e rendere così davvero unico il loro buffet e la loro magica festa. Questi deliziosi bocconcini di pop corn hanno una classica base di mais “scoppiato” che viene poi rivestito dal caramello, che potrete scegliere tra dolce o salato, in base ai vostri gusti. Una volta asciugato il caramello, questi pop corn diventano ricchi, golosi e super croccanti.
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Come Preparare i Pop Corn Caramellati in Casa
I pop corn caramellati sono una ricetta americana, con la quale vengono spesso preparati i pop corn per le feste o per i sacchetti del cinema. Classico di questo Paese è arricchire di gusto tutto quello che si mangia, rendendolo una meraviglia per gli occhi come per il palato. A noi potrebbe sembrare anche un po’ di esagerare, eppure il sapore incantevole di queste ciuffetti croccanti di mais è davvero conquistatore.I pop corn caramellati sono una soluzione sfiziosa anche per preparare dei sacchetti per bambini, da regalare al termine di una festa. Se vi piace l’idea potrete anche arricchirli con dei confettini colorati, prima che il caramello si asciughi completamente e non attacchi più.
Ingredienti
- 200 gr di pop corn (o 100gr di mais per pop corn)
Per il Caramello:
- 150 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro
- 2 cucchiai di miele (millefiori o d'acacia)
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Per preparare i pop corn caramellati, la prima cosa da fare è far scoppiare il pop corn. Non possiamo infatti usare quello in busta già scoppiato, perché in genere è salato.
- Fai scaldare una padella antiaderente dai bordi alti, versaci all’interno i chicchi di mais e copri con un coperchio (di vetro se come me adori vederli scoppiettare). Fate cuocere a fiamma vivace fino a farli scoppiare. Non appena smetteranno di scoppiare, togliete dal fuoco e trasferite i pop corn in una ciotola bella grande.
- Coprite con un coperchio e accendete il fuoco a media intensità, attendendo un paio di minuti che scoppi (1). Trasferitelo quindi in un’ampia ciotola.
- Preparare i pop corn nella maniera più classica in cui siete abituati a farli (in pentola o al microonde) oppure acquistateli pronti.
Come Preparare il Caramello
- A parte prepara il caramello, quindi prendi una padellina, fai sciogliere il burro, versaci lo zucchero, aggiungi l’acqua e fai cuocere a fiamma bassa mescolando finchè non si sarà formata una schiuma bianca, a questo punto aggiungi anche il miele.
- Quindi procedete alla preparazione del caramello. Mettete in una pentola lo zucchero di canna e il burro a pezzetti. Unite il miele ed iniziate a cuocere a fuoco dolce, mescolando ogni tanto, fino a completo scioglimento dello zucchero.
- Sciogliete in un pentolino d'acciaio dal fondo spesso il miele, lo zucchero e l'acqua a fiamma molto bassa per almeno 5 minuti senza fare scurire. Togliete dal fuoco e aggiungete delicatamente il latte di cocco scaldato, mescolando bene con una frusta. Rimettete sul fuoco basso per altri 4/5', mescolando spesso.
- Mescola ancora e non appena il composto avrà assunto una colorazione ambrata, il tuo caramello sarà pronto.
- Proseguite ancora la cottura rendendo lo zucchero un po’ più denso, vi accorgerete che ad un certo punto compariranno delle bollicine in superficie.
- Quando sulla superficie inizieranno a formarsi delle bolle (4) unite il bicarbonato (5) e mescolate subito.
- Trascorso questo tempo aggiungete il sale, il cucchiaino di bicarbonato** e, sempre mescolando, continuare finché il composto non si gonfia e diventa bello spumoso.
- Aggiungere il sale.
- Poi aggiungere il bicarbonato e mescolare sempre con un cucchiaio per qualche istante.
Unire Caramello e Pop Corn
- A questo punto toglietelo dal fuoco e, facendo attenzione a non bruciarvi, versatelo sui pop corn a più riprese (7).
- A questo punto versa il caramello sui popcorn e mescola con un cucchiaio abbastanza velocemente in modo che tutti i popcorn si ricoprano per bene con il caramello.
- Ho versato il caramello sopra i popcorn, ho mescolato bene per farli sporcare tutti più o meno uniformemente.
- Versare il caramello nella ciotola con i pop corn già scoppiati e mescolate bene.
- Rovesciare i pop corn su una teglia con carta da forno per staccarli e farli raffreddare.
- Ho trasferito i popcorn in due teglie ricoperte di carta da forno e le ho messe in forno ventilato a 150° per 10 minuti, ogni tanto andavo a girarli. Ho lasciato raffreddare. I popcorn caramellati sono pronti!
I popcorn sono pronti per essere serviti, ma sono appiccicosi.Se volete confezionare dei dolcetti da regalare o da mettere nella calza della Befana, non appena il caramello si sarà intiepidito formate dei mucchietti con le mani e posizionateli su dei pirottini di carta (9).
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
Se dopo aver assaggiato questi pop corn al caramello ricetta volete provare altri dolci con caramello salato vi suggerisco la CHEESECAKE AL CARAMELLO, la BAVARESE ALL’AMARETTO, la CROSTATA AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO , la GANACHE AL CARAMELLO SALATO, la PANNA COTTA AL CARAMELLO e il GELATO ALLO YOGURT E CARAMELLO, tutte ricette deliziose che non hanno nulla da invidiare ai golosi pop corn con caramello.
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