Vi è mai capitato di sfornare una torta o una ciambella perfetta e desiderare di renderla speciale con una glassa che ricada a regola d’arte? La glassa alla confettura è semplicissima, veloce da realizzare e dal risultato garantito! Potrete scegliere il vostro gusto preferito e ottenere sempre una copertura lucida, cremosa e perfetta che tiene nel tempo e regalerà ai vostri dolci tanto sapore e bellezza in più!
Realizzare questa glassa è proprio un gioco da ragazzi! Preparare la tua glassa alla confettura facile e veloce è estremamente semplice: pesa direttamente nel bicchiere del tuo frullatore a immersione la confettura, composta o marmellata che preferisci.
Come hai potuto leggere, la glassa alla confettura è personalizzabile in mille modi diversi a seconda dei tuoi gusti e dei dolci che andrai a glassare. Io la uso moltissimo per le ciambelle: l’effetto scenografico è bellissimo e mi permette anche di mascherare eventuali imperfezioni della superficie del dolce. Inoltre, abbinando la giusta confettura o marmellata, regalerai ai tuoi dolci una vera marcia in più.
Ricetta Base per il Topping alla Marmellata
Vi consiglio di scegliere, come base di partenza, una confettura o marmellata di ottima qualità e di sperimentare a piene mani. Visto che cercando in rete non ho trovato nulla di simile ho pensato di battezzarla #glassapapilla… che ne dite? Se la proverete usate questo hashtag, sarò veramente felice di ammirare i vostri capolavori e ricondividerli!
Se volessi preparare in anticipo la tua glassa proteggila con pellicola a contatto oppure trasferiscila in un biberon a uso alimentare.
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Consigli per Personalizzare la Glassa
- Formaggio Spalmabile: Io ho utilizzato formaggio spalmabile light, se preferisci un effetto più cremoso scegli un formaggio spalmabile con una alta percentuale di grassi.
- Gusto Più Dolce o Aromatico: Vuoi ottenere un gusto più dolce? Cerchi un effetto più aromatico?
- Intolleranze: Sei intollerate al lattosio? Utilizza un formaggio spalmabile vegan o senza lattosio.
- Confettura con Semini: Se userai una confettura o composta con molti semini, ti consiglio di frullare la confettura da sola poi passarla in un colino a maglie strette e infine frullarla nuovamente unendo gli altri ingredienti.
Cheesecake con Marmellata: Una Delizia Semplice e Veloce
La cheese cake è una torta di tradizione anglossassone a base essenzialemnte di formaggio fresco. La ricetta della cheese cake è una delle più facili da realizzare in assoluto e richiede davvero poco tempo, ma questo non le ha impedito di diventare una delle più iconiche della cucina contemporanea con una molteplicità di varianti. Cheesecake con marmellata: ecco un cheesecake semplice e veloce da preparare, cotto al forno così dura anche qualche giorno in più… e per il topping potete sbizzarrirvi con tutte le vostre marmellate preferite.
Quando Mettere la Marmellata sulla Cheesecake?
Cheesecake quando mettere la marmellata è una domanda che molti appassionati di cucina e enogastronomia si pongono. La risposta a questa domanda è cruciale per ottenere una cheesecake perfetta, sia dal punto di vista estetico che gustativo. La marmellata o composta di frutta rappresenta non solo un elemento decorativo ma anche un complemento gustativo che può esaltare o rovinare il sapore complessivo del dolce. La questione di quando mettere la marmellata sulla cheesecake dipende sostanzialmente da due fattori principali: il tipo di cheesecake che si sta preparando (con cottura o senza cottura) e la consistenza desiderata della marmellata stessa.
- Cheesecake Senza Cottura: Per una cheesecake senza cottura, la marmellata o composta di frutta va aggiunta solo dopo che la base di formaggio si è ben rassodata in frigorifero, solitamente dopo diverse ore o addirittura una notte.
- Cheesecake con Cottura: Per le cheesecake che richiedono cottura, invece, la marmellata può essere aggiunta in due momenti diversi, a seconda dell’effetto desiderato. Se si cerca una maggiore integrazione tra la marmellata e la crema di formaggio, è possibile spalmare la marmellata sulla base di formaggio prima della cottura. Questo processo permetterà alla marmellata di legarsi meglio con la crema durante la cottura, creando un sapore più armonico.
Un altro aspetto da considerare è la consistenza della marmellata. Per un risultato ottimale, è consigliabile utilizzare marmellate di buona qualità, possibilmente con pezzi di frutta, che aggiungono texture e sapore.
Insomma, la scelta del momento giusto per aggiungere la marmellata sulla cheesecake dipende dal tipo di dolce che si desidera ottenere e dalla propria preferenza personale in termini di consistenza e integrazione dei sapori. Come abbiamo visto, sia che si opti per una cheesecake con o senza cottura, la regola d’oro è attendere che la base sia ben ferma prima di aggiungere la marmellata, a meno che non si preferisca incorporarla direttamente nella fase di cottura per un effetto più amalgamato.
Ricetta Base per Cheesecake con Topping di Marmellata
Ingredienti:
- 180 gr di biscotti
- 450 gr di philadelphia (250 gr di philadelphia yo e 200 gr
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- Marmellata a piacere
Preparazione:
- Procedete con la preparazione della crema: lavorate con una frusta o con una forchetta la Philadelphia con i 4 cucchiai di zucchero, aggiungete poi le 2 uova facendo assorbire prima il primo e poi aggiungendo il secondo.
- Sfornate il cheesecake e lasciatelo raffreddare fuori dal forno per almeno mezz’ora, aggiungete la marmellata che preferite e mettete in frigo per almeno 3 ore… ed ecco pronto il vostro Cheesecake con marmellata.
Come Preparare Tortine con Topping di Marmellata
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Procedimento:
- Prendere un recipiente e montare l'uovo con lo zucchero, il limone e la vaniglia. Montate il tutto per 3 o 4 minuti, versate anche un po' di olio di semi e di latte.
- Mescolate dall'alto al basso con una spatola in silicone per non smontare il composto e aggiungete la farina, il sale e il lievito setacciati.
- A questo punto versate il tutto nello stampo in silicone e infornate per 20 minuti a 180°.
- Appena il preparato sarà cotto sfornate il tortino e lasciatelo raffreddare per qualche minuto.
- Preparate a questo punto la salsa facendo riscaldare a fuoco basso la marmellata, l'acqua e lo zucchero.
- Mescolate per bene finchè la crema non diventa ben omogenea, filtratela e lasciatela raffreddare per bene.
- Versate della salsa sul fondo di un piatto e adagiatevi sopra la tortina.
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