Il Bimby è un aiutante di cucina che ha rivoluzionato la vita di molti, perché con il Bimby si può fare di tutto, in maniera veloce, sporcando pochissimo e ottenendo risultati straordinari. Per chi ha il Bimby, anche la marmellata diventa un gioco.
Ingredienti base per la marmellata fatta in casa con il Bimby
Per preparare la tua confettura o marmellata, tutto ciò che ti serve è frutta, succo di limone e zucchero. Il gusto lo decidi tu. Le quantità sono indicate come standard a cui fare riferimento.
Come preparare la marmellata con il Bimby: Passaggi fondamentali
Lavate bene la frutta, tagliatela in pezzi e inseritela nel boccale del Bimby. Irrorate col succo di limone, unite lo zucchero e gli eventuali aromi.
Marmellata di Ciliegie Bimby
La marmellata di ciliegie bimby è molto semplice da preparare in casa. È deliziosa da spalmare sul pane, sulle fette biscottate, ma anche per farcire crostate e dolci, o da servire con la panna cotta o del buon gelato. La marmellata di ciliegie è ottima da preparare in questo periodo con la frutta di stagione.
Ingredienti per un vasetto di marmellata di ciliegie bimby:
- 400 g ciliegie (senza nocciolo)
- 120 g zucchero
- 1 cucchiaino succo di limone
Preparazione:
- Per prima cosa, bollire i barattoli in cui metteremo la marmellata di ciliegie, lasciarli raffreddare ed asciugarli accuratamente.
- Mettere nel boccale la frutta a pezzettoni, lo zucchero, il succo di limone e frullare per 15 secondi a velocità 6.
- Se si desidera una consistenza più omogenea ripetere, se invece si desiderano pezzi di frutta nella marmellata, ridurre il tempo a 5 secondi e la velocità a 3-4.
- Se si desidera una marmellata più densa, continuare altri 10 minuti a temperatura Varoma.
- Per valutare la densità mettere un cucchiaino di marmellata su un piattino e far raffreddare.
- Invasare in vasetti precedentemente sterilizzati (in forno o in microonde), riempiendoli fino all'orlo, chiuderli con tappo a vite e metterli sottosopra fino a che si raffreddano.
Si può preparare fino a 1200 gr di marmellata: tende ad uscire sul coperchio, ma non schizza.
Leggi anche: Come fare la Marmellata con il Bimby
Consigli importanti per l'uso del Bimby
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Marmellata di More Bimby
Uno degli alimenti maggiormente consumati a colazione dagli italiani è proprio la marmellata, cioè una confettura di frutta che viene proprio apprezzata per il suo gusto intenso, pieno e davvero delizioso. Si cucina in maniera perfetta la marmellata di more sfruttando il bimby, altrettanto buona come la marmellata di mirtilli.
Si inizia la ricetta sciacquando sotto acqua corrente le more, avendo cura di non danneggiarle o far perdere loro il succo durante il procedimento. In seguito dovrai aggiungere tutti gli ingredienti nel bimby, facendo partire la funzionalità della cottura a cento gradi, per almeno 40 minuti. Dopo 40 minuti, una volta cotta, dovrete scegliere la velocità 9 per poter frullare tutto il contenuto, dando la consistenza tipica della marmellata di more.
La marmellata di more si conserva in dei comuni barattoli, acquistabili per pochi euro in un qualsiasi ipermercato. Potrai così utilizzarla insieme a dei prodotti per cake design per creare tantissime torte e crostate sfiziose.
Leggi anche: Tutto sullo yogurt
Confettura di Albicocche Bimby
Per preparare la tua confettura o marmellata, tutto ciò che ti serve è frutta, succo di limone e zucchero. Il gusto lo decidi tu.
- Metti nel boccale la scorza del limone e 100 g di zucchero, polverizza: 10 sec./vel. 10.
- Aggiungi le albicocche, 30 g di succo di limone e i 400 g di zucchero rimasti. Posiziona il recipiente del Varoma (senza coperchio) al posto del misurino, cuoci: 55 min./95°C/vel. 1.
- Prosegui la cottura sempre con il recipiente del Varoma sul coperchio al posto del misurino: 10 min./Varoma/vel. 1.
- Verifica la cottura della confettura e versarla subito nei vasetti sanificati ancora caldi.
Nel caso in cui la confettura risulti leggermente liquida, cuoci ancora: 2 min./Varoma/vel. 1 con il recipiente del Varoma al posto del misurino. Dopo aver riempito i vasetti, verifica che si sia formato il sottovuoto.
La marmellata di albicocche Bimby è ottima per fare colazione al mattino, spalmata su una fetta di pane, o per farcire dolci come crostate, torte o muffin. L’estate è il momento perfetto per cimentarti nella ricetta della marmellata di albicocche con Bimby perché è possibile trovare facilmente sui banchi del mercato moltissima frutta diversa, da acquistare, lavare, pulire e preparare in modo tale da avere per tutto l’inverno una ricca scorta di marmellata. Questo procedimento può essere adattato anche ad altri tipi di frutta e leggermente personalizzato aggiungendo degli ingredienti come i pistacchi tostati, oppure variando il quantitativo di zucchero utilizzato. Le albicocche piacciono a tutti e la nostra marmellata fatta in casa con il Bimby renderà ancora più speciali i tuoi momenti di relax.
Mettere nel boccale le albicocche (pulite e a pezzi), il succo del limone e lo zucchero. Posizionare il cestello rovesciato sopra il coperchio senza misurino (per evitare gli schizzi): 40 min. 100° vel. 1.Poi: 10 min. temp. Varoma vel. 1. Controllare la cottura con la prova piattino e, se necessario, proseguire ancora qualche minuto a temperatura Varoma vel. 1.
Confettura di Fragole Bimby
La confettura di fragole Bimby, comunemente chiamata marmellata di fragole, è una delle più buone e semplici che si possano preparare: niente noccioli da togliere, niente semini, niente bucce: vi basterà togliere il picciolo verde, tagliarle a pezzettini e procedere con la cottura! Preparare la confettura di fragole Bimby è molto semplice, ma, come per tutte le conserve, bisogna avere degli accorgimenti importanti per evitare la proliferazione di muffe e batteri: prima di tutto la frutta deve essere sì matura, ma deve anche essere perfettamente integra e priva di muffe o di parti deteriorate.
Leggi anche: Guida alla cottura del grano saraceno
In secondo luogo, bisogna necessariamente sterilizzare i vasetti in cui verrà conservata la vostra marmellata di fragole. Per farlo ci sono due modi: potete sciacquarli sotto l’acqua corrente e poi metterli nel microonde per 5 minuti alla massima potenza (ovviamente senza tappi di metallo!). Lasciarli poi raffreddare all’aria. Il secondo metodo è il più tradizionale, ovvero quello di mettere i vasetti in una pentola con acqua fredda, portare quest’ultima ad ebollizione e sterilizzarli per 10 minuti a partire dal momento in cui l’acqua bolle. Fatto ciò, prendete i vostri vasetti con una pinza e metteteli a scolare su un canovaccio pulito.
Un altra cosa che vi permetterà di conservare le vostre confetture a lungo è lo zucchero contenuto nella vostra confettura di fragole. La ricetta tradizionale prevede la quantità di frutta e di zucchero nella misura di 50:50, ma io generalmente mi regolo tenendo conto della frutta che uso: se è molto zuccherina e/o matura, ne uso di meno; seguo, invece, la ricetta tradizionale, se la frutta è acerba o poco dolce.
| Tipo di Marmellata | Frutta | Zucchero | Succo di Limone |
|---|---|---|---|
| Ciliegie | 400g (senza nocciolo) | 120g | 1 cucchiaino |
| Albicocche | A pezzi | 400g | 30g |
tags: #come #fare #la #marmellata #con #il