La ricetta dei pancake leggeri è una versione rivisitata della classica ricetta americana, generalmente consumata per la prima colazione. Preparare i Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro è davvero facile e veloce.
Stamattina avevo voglia di fare qualcosa di un po’ diverso per colazione, non il solito latte e cereali che dopo un po’ stufa! Finalmente è arrivato qualche giorno di vacanza e ho pensato che fosse l’occasione giusta per dedicare un po’ più di tempo alla colazione.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questi deliziosi dolcetti, originari dell’America del Nord, basta fare una pastella con pochi e semplici ingredienti (solitamente sempre presenti nella dispensa di tutte le case) e amalgamarli con l’aiuto di un frullatore elettrico o di una frusta.
La nostra ricetta è preparata senza il burro, senza il latte e senza le uova: per fare ottimi pancake light, ti bastano solo farina, zucchero e lievito vanigliato. L’ingrediente principale di questi pancake light è senza dubbio la farina.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta a mano. Piano piano aggiungete il latte e continuate ad amalgamare. I vostri Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro sono pronti!
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Pancake Light: Una Versione Dietetica
Se sei a dieta, puoi consumare questi pancake dietetici per una colazione speciale, ad esempio per il brunch della domenica. Con i pancakes light puoi fare colazione con qualcosa di sfizioso e goloso ma senza grassi e troppi zuccheri.
In un recipiente unisci lo zucchero di canna, la farina, il lievito vanigliato e un pizzico di sale. Amalgama bene tutti gli ingredienti e poi aggiungi la scorza di limone. Aggiungi l’acqua e l’olio mescolando con una frusta, fino a creare un composto omogeneo.
Cottura e Consigli
Una volta pronto, cuociamo l’impasto in una padella antiaderente - la più piccola che avete in cucina - rigorosamente unta con pochissimo burro. Scalda una padella antiaderente e ungila con poco olio. Versaci un mestolo di pastella e lascia cuocere per qualche minuto prima di girarla delicatamente.
Quando noterete le bolliicine in superficie girate la focaccina e proseguite la cottura. Man mano che saranno pronti i pancake metteteli in un recipiente. Con questo impasto dovresti ottenere circa 8 pancake.
Una volta cotti, avremo dei pancakes soffici da poter mangiare a colazione o da servire durante il brunch. Queste deliziose frittelle rotonde si possono accompagnare a tanti ingredienti differenti e si mangiano una sopra l’altra.
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Varianti e Condimenti
Esistono tantissime varianti di questa ricetta (dai pancakes allo yogurt a quelli salati con le zucchine), ma oggi vedremo come fare quelli velocissimi e semplici con uova, latte, farina, olio di semi, lievito e zucchero.
Il risultato? Esistono infiniti modi di accompagnare questi soffici frittelle, l’unico limite è la fantasia! Negli Stati Uniti e in Canada si accompagnano sempre con lo sciroppo d’acero o il burro di arachidi.
Per la farcitura scegli una marmellata del gusto che preferisci. Puoi anche optare per la nostra crema alle nocciole, oppure più semplicemente, puoi guarnire i pancake con della frutta fresca come le fragole o i frutti di bosco.
Disponete una focaccina sul piatto e guarnite con un po' di yogurt greco ripetete l'operazione e sull'ultimo strato mettete la terza focaccina. Guarnite la superficie con ancora un po' di yogurt greco, mezzo cucchiaino di miele e qualche pezzettino di fico tagliato in quarti.
- In Italia amiamo mangiarli con la crema di nocciole oppure con quella di pistacchio o il cioccolato fuso.
- In alternativa possiamo farcirli con miele e yogurt oppure con il gusto di marmellata che più ci piace.
Pancake senza Burro: Altre Ricette
Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori.
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Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle.
Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni.
Consigli Finali
I pancake veloci sono meglio appena fatti. Se vi state preoccupando che i pancake light siano leggeri ma poveri di gusto... vi state sbagliando! Pensate che noi li abbiamo provati con differenti abbinamenti, per essere sicuri, e ci sono piaciuti sempre.
Se siete fan dei fluffly pancake non sentirete la nostalgia della loro morbida consistenza grazie ai nostri pancake light, che sono anche più leggeri... Infine incorporate il lievito per dolci e avrete ottenuto così una pastella liscia e omogenea.
Nella decorazione potete dar libero sfogo alla vostra fantasia: fragole, banana, kiwi, arancia, marmellata, Nutella quel che più vi piace. La variante della mia foto è composta da: Fragole e Banana con marmellata ai frutti di bosco nel mezzo, un filo di Nutella sopra e farina di cocco a completare il quadro.
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