Le crêpes alla Nutella sono un classico intramontabile, un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere. Perfette come merenda o spuntino di mezzanotte, sono semplici e veloci da preparare.
Ingredienti
- 300 ml di latte a temperatura ambiente
- 125 g di farina 00
- 2 uova
- Burro q.b.
- Nutella q.b.
- Fragole q.b. (facoltative)
- Zucchero a velo q.b. (facoltativo)
Preparazione
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Preparazione dell'impasto:
Iniziate sbattendo le uova in un recipiente capiente con una frusta da cucina o una forchetta. Aggiungete a poco a poco la farina e il latte, amalgamando bene gli ingredienti per evitare la formazione di grumi. È importante versare il latte e la farina in modo alternato e molto lento. L'impasto deve essere liscio, vellutato e senza grumi.
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Cottura delle crêpes:
Riscaldate una padella antiaderente e scioglieteci un pezzetto di burro, ungendo tutta la superficie. Tamponate poi con della carta assorbente per eliminare il burro in eccesso. Con l'aiuto di un mestolo, versate l'impasto nella padella, allargandolo velocemente per coprire tutta la superficie. Cuocete a fuoco medio per circa 30 secondi, fino a che la crêpe si solleva facilmente dalla padella.
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Girate la crêpe con una paletta e fatela cuocere dall'altra parte per circa 20 secondi, evitando di farla bruciare. Toglietela dalla padella e ripetete l'operazione fino a completare l'impasto, aggiungendo altro burro se necessario.
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Farcitura:
Farcite le crêpes con la Nutella leggermente calda. Richiudetele a portafoglio o a rotolo, a seconda della preferenza. Decorate a piacere con zucchero a velo e fragole tagliate a pezzetti.
Consigli e Varianti
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Impasto alternativo: Potete preparare un impasto senza zucchero e senza sale, ideale per farciture sia dolci che salate.
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Aromatizzare l'impasto: Per aromatizzare le crêpes, aggiungete all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac.
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Farciture alternative: Oltre alla Nutella, potete utilizzare marmellata, crema al pistacchio, crema alla nocciola, burro di arachidi o altri tipi di frutta e granella.
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Crepes senza glutine: Se avete amici intolleranti al glutine, preparate le crêpes con farina di ceci.
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Servire con frutta secca: Servite le crêpes con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella per un tocco in più.
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Crêpes al cognac con Nutella e noci: Prepara una versione originale aggiungendo del cognac all'impasto e farcendo con Nutella e noci.
Conservazione
Potete conservare le crêpes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Se avanzano delle crêpes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto. Se vi avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore.
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Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Grassi | 15-20g |
| Carboidrati | 25-35g |
| Proteine | 5-8g |
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