La frittata è una delle ricette principali della cucina italiana: è un piatto molto facile da preparare e dal sapore semplice, ma vi basterà aggiungere qualche ingrediente per farlo diventare un piatto gustoso perfetto da servire anche per una cena in compagnia.
Per rendere più saporita la vostra frittata, potete aggiungere al composto di uova sbattute del formaggio grattugiato e del latte. Potete dare alla frittata ancora più gusto utilizzando svariati ingredienti; ad esempio, se amate i sapori intensi e decisi, preparate una frittata con prosciutto cotto e scamorza affumicata.
Se per caso il vostro frigorifero fosse sprovvisto di tutti gli ingredienti proposti e avete a disposizione solamente le uova, potete preparare una buonissima omelette. A differenza della frittata, per preparare l'omelette vi basterà versare le uova sbattute e insaporite con sale e pepe in una padella antiaderente molto calda e unta con il burro.
Frittata al Forno con Mortadella e Menta
La frittata al forno con mortadella e menta è un secondo piatto ricco e saporito, ideale da gustare sia caldo che freddo e quindi perfetto anche per la stagione calda. La frittata al forno con mortadella e menta vi sorprenderà perchè è facile da preparare ma molto gustosa.
Sarà perfetta da consumare ben calda ma anche a temperatura ambiente, il che la rende perfetta per un pranzo fuori casa. La frittata cotta in forno è un'ottima alternativa alla classica cottura ed è anche più semplice poichè non correrete rischi nel girarla.
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Ingredienti e Preparazione
Per questa preparazione è necessario utilizzare foglie di menta fresche che riusciranno a sprigionare tutto il loro sapore e profumo anche nella cottura in forno. Per profumare questa frittata potete usare sia il trito di Prezzemolo che qualche foglia di Basilico, entrambi si sposano bene con la Mortadella.
- Innanzitutto tagliate a cubetti la mortadella fresca, con o senza pistacchio a seconda dei vostri gusti, e lasciatela un momento da parte.
- In una ciotola capiente rompete 4 uova a temperatura ambiente e aiutandovi con una forchetta cominciate a sbatterle energicamete aggiungendo il formaggio grattugiato e un pizzico di pepe. Rompete le uova e aggiungete il pepe macinato e il trito di prezzemolo. Non aggiungete sale perché la mortadella e il formaggio la renderanno già abbastanza sapida.
- Lavate accuratamente le foglie di menta, spezzettatele e unitele al condimento versando anche un paio di cucchiai di latte che servirà a rendere la frittata molto morbida e umida al suo interno.
- In ultimo aggiungete la mortadella a cubetti e, se gradite, un pizzico di sale facendo attenzione a non salare troppo la frittata. Aggiungete il formaggio grattugiato (io ho usato il pecorino) e le fette di mortadella stracciate con le mani.
- A questo punto prendete un foglio di carta forno, bagnatelo sotto acqua corrente e strizzatelo molto bene. Apritelo e adagiatelo sulla teglia che userete per la cottura in modo da non dover utilizzare olio sul fondo.
- In una padella antiaderente versate un filo d’olio e ungete tutto il fondo e i bordi. Quando la frittata sarà cotta sotto, capovolgetela aiutandovi con un coperchio piatto.
Frittata con Mortadella e Provola
Frittata con mortadella e provola, una mia ricetta improvvisata per recuperare le ultime fette di mortadella rimaste in frigo, un secondo piatto semplice e veloce dell’ultimo momento e con il riciclo, poi c’è da dire che io le uova non devo andare a comprarle, ci pensano le mie gallinelle, (ho la fortuna di vivere in campagna).
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