Il cocktail di gamberetti in salsa rosa, o cocktail di scampi, è un antipasto di pesce sfizioso e molto semplice, che con poca fatica vi farà fare un figurone con gli ospiti. Di certo la salsa rosa fa subito pensare agli stuzzichini che si offrono durante le feste di Natale abbinata a gamberetti o tonno, proprio grazie al suo sapore delicato questa salsa è perfetta per gli antipasti sfiziosi.
Un Classico Rivisitato: Il Cocktail di Gamberi
Il Cocktail di gamberi è un antipasto di pesce goloso e chic, un grande classico della cucina anni ’80; a base di Gamberi o Gamberetti prima cotti a vapore poi conditi con salsa rosa realizzata con Maionese, senape, salsa Worchester, ketchup e cognac ; successivamente serviti freddi, in un bicchiere da Cocktail (da cui prende il nome) su un letto di insalata e fettine di limone.
Immaginateli cremosi, avvolgenti, sapidi ma allo stesso tempo delicati! Insomma una bontà deliziosa che ha origini nella cucina degli Stati Uniti e del Regno unito intorno al 1960 per poi diffondersi in Italia verso 1980. Ancora oggi immancabili tra gli Antipasti di Natale e Capodanno insieme a Insalata russa, Tartine al salmone , Vitello tonnato, Vol au Vent .
Come Preparare i Gamberetti in Salsa Rosa Perfetti
Volete preparali in casa? Ecco per voi la Ricetta Cocktail di gamberi con tutti i consigli illustrati con foto passo passo per realizzarli perfetti ! Come ogni ricetta classica esistono diverse versioni e tante varianti. Si tratta di una preparazione veloce e facilissima , per la quale potete scegliere sia gamberi rossi, sia mazzancolle (come nel mio caso) ma anche gamberetti più piccoli, in ogni caso, prediligete quelli freschi! non surgelati o confezionati, perché sono più saporiti.
Facilissimi e Veloci: gamberetti in salsa rosa, il famoso cocktail di gamberi che si prepara in pochi minuti per l’aperitivo o l’antipasto di mare. I gamberi in salsa rosa si preparano con gamberi freschi o surgelati, allo stesso modo è possibile usare gamberetti surgelati oppure mazzancolle: potete usare la varietà di gamberi che più preferite, il risultato sarà eccellente allo stesso modo! Il segreto è non far cuocere i gamberi troppo a lungo così da evitare che si induriscano e risultino troppo gommosi!
Leggi anche: Come Cucinare Gamberetti in Salsa Rosa
Ingredienti
- 300 g di gamberetti sgusciati (surgelati)
- 150 g di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup (o concentrato di pomodoro)
- 1 cucchiaio di Brandy o Cognac
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- Sale fino
Preparazione: Passo dopo Passo
- Per preparare i gamberetti in salsa rosa innanzitutto fate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente oppure, se avete fretta, metteteli in una padella con coperchio e fateli cuocere a fiamma bassa in modo che si scongelino.
- Fate raffreddare i gamberetti o i gamberi.
- Preparate la salsa rosa per gamberetti: in una ciotolina mescolate la maionese e il ketchup. Aggiungete la senape, la salsa Worcestershire e il liquore Cognac e mescolate fino ad amalgamarli.
- Quando saranno freddi, unite i gamberetti alla salsa rosa e mescolate.
- Fate insaporire lasciando i gamberetti in salsa rosa in frigorifero per un’ora almeno o fino a quando dovrete servirli.
- Decidete come servire i GAMBERETTI IN SALSA ROSA.
La Salsa Rosa: Il Cuore del Piatto
La salsa rosa vi porterà via giusto 5 minuti! Sebbene in commercio esistono quelle già pronte, vi consiglio di preparala voi stessi, credetemi il vostro cocktail di gamberetti avrà un sapore più autentico e speciale!
La salsa cocktail per gamberetti si prepara con maionese, ketchup, senape (facoltativa) e liquore come Cognac! In aggiunta, si può preparare la salsa cocktail con Worcestershire. C’è anche chi prepara la salsa cocktail per gamberetti senza maionese ma usando solo ketchup, aumentandone la quantità!
In questa ricetta la salsa rosa per gamberi è preparata con salsa Worcestershire per cui troverete comunque la ricetta originale dei gamberetti in salsa rosa per un cocktail di gamberi dal successo assicurato, ma, per facilitare la preparazione e la reperibilità dei prodotti, potrete anche preparare la salsa cocktail senza salsa Worcestershire!
La ricetta della salsa rosa è una delle cose più semplici da fare a casa e può essere personalizzata a piacere a seconda dei gusti, degli abbinamenti con gli affettati oppure a seconda dei crostini di pane che volete preparare.
Come Personalizzare la Salsa Rosa
Per la ricetta della salsa rosa potete usare sia la maionese che il ketchup confezionati e aggiungere solo qualche goccia di salsa Worchestershire, ma se volete fare a mano tutta la ricetta della salsa rosa ecco gli ingredienti che vi serviranno:
Leggi anche: Salsa Rosa per Cocktail di Gamberetti
- Maionese
- Ketchup
- Salsa Worcestershire
- Cognac
- Senape
Preparazione della Salsa Rosa Fatta in Casa
Nella ricetta della salsa rosa, la prima cosa da fare è preparare la maionese. Dividete gli albumi dai tuorli, fate attenzione che le uova siano a temperatura ambiente in modo che la maionese si monti bene. Salate e pepate i tuorli, aggiungete l’aceto e cominciate a lavorare con la frusta elettrica. Nel frattempo cominciate a versare l’olio a filo fino a quando la maionese non si sarà montata. Per ultimo aggiungete il limone e continuate a lavorare con la frusta elettrica per ottenere una crema compatta. Solo a questo punto inserite il ketchup e la salsa Worchestershire. Lavorate ancora e versate il cognac nella salsa. L’ultimo ingrediente da inserire, sempre mescolando con la frusta, è la senape.
La salsa deve essere densa prima di essere lasciata a riposare per almeno un’ora in frigorifero. La ricetta della salsa rosa è molto veloce da preparare a casa, ma vista la presenza delle uova si conserva in frigorifero non oltre 3 giorni.
Abbinamenti e Consigli
I gamberetti in salsa rosa non solo l’unico modo di usare il mix di maionese e ketchup: la ricetta della salsa rosa si può utilizzare per molte altre preparazioni in modo da dare un gusto ancora più ricco anche ai panini farciti con salumi e verdure.
Un altro abbinamento goloso da provare è il patè di carciofi con una Salsiccia Napoli Dolce Negroni o piccante, usate questi ingredienti dentro una focaccia di patate e le vostre papille gustative faranno faville. Provatela in una baguette calda insieme ai Golosino di Pollo e di Suino e scoprirete un mondo goloso.
Potete servirli in un’unica coppa aggiungendo un mestolo all’interno. Oppure in singoli bicchieri monoporzioni (come nel mio caso). Poi preparate la salsa rosa mescolando insieme maionese, salsa Worcester, ketchup, senape e cognac. Divertiti ad abbinare la salsa rosa con gamberi ai tuoi sandwich o alle tue tartine.
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Varianti e Alternative
Se non amate la salsa rosa potrete preparare i gamberi al limone o i gamberi all’arancia!
Come Servire i Gamberetti in Salsa Rosa
Si tratta di gamberetti conditi con salsa rosa che si servono per un aperitivo o come portata tra vari antipasti di pesce: perfetti da gustare così, su crostini o all’interno di cestini di parmigiano oppure tartine di pancarrè.
Potete usare anche i gamberi o le mazzancolle. Anche i gamberoni vanno benissimo ma dovrete preparare più salsa rosa o servirli a mo’ di aperitivo. Basterà sbollentare e pulire i gamberi seguendo le indicazioni riportate qui: se preferite potete lasciare la coda.
Lavate e asciugate le foglie di insalata e sistematele nel fondo di una coppetta di vetro o di un calice. Quindi adagiate al centro una cucchiaiata di salsa rosa con i gamberetti. Servite il cocktail di gamberetti ben freddo.
Preparazione Anticipata
Se volete preparare in anticipo i gamberetti con la salsa rosa, vi consiglio di fare in questo modo, lessate i gamberetti fateli raffreddare e conservateli in frigorifero chiusi in un contenitore con coperchio o in una terrina con della pellicola trasparente, preparate la salsa rosa per gamberetti e conservatela in una ciotola sempre con coperchio o comunque coperta con della pellicola e poi solo al momento di servirli aggiungete la salsa rosa ai gamberetti.
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