Il Cocktail di gamberi è un antipasto di pesce goloso e chic, un grande classico della cucina anni ’80. Ancora oggi è immancabile tra gli Antipasti di Natale e Capodanno insieme a Insalata russa, Tartine al salmone, Vitello tonnato, Vol au Vent.
Gamberi freschissimi, salsa fatta in casa e foglie brillanti di insalata rendono questo antipasto sfizioso e raffinato, perfetto per la tavola di Natale.
Cos'è il Cocktail di Gamberi?
Si tratta di un antipasto a base di Gamberi o Gamberetti prima cotti a vapore poi conditi con salsa rosa realizzata con Maionese, senape, salsa Worchester, ketchup e cognac; successivamente serviti freddi, in un bicchiere da Cocktail (da cui prende il nome) su un letto di insalata e fettine di limone.
Immaginateli cremosi, avvolgenti, sapidi ma allo stesso tempo delicati! Insomma una bontà deliziosa che ha origini nella cucina degli Stati Uniti e del Regno unito intorno al 1960 per poi diffondersi in Italia verso 1980.
Quali Gamberi Scegliere?
Gamberi è il nome comune sotto cui sono raggruppate diverse specie, diverse per origine, dimensioni e colore, pescate nel Mediterraneo o di importazione. Gamberetti, gambero argentino, gamberone, gambero rosso, gambero viola, mazzancolla, sono acquistabili freschi o surgelati, interi o privati della testa, con o senza il guscio. Nel caso dei gamberetti è possibile anche acquistarli in vasetti.
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Si tratta di una preparazione veloce e facilissima, per la quale potete scegliere sia gamberi rossi, sia mazzancolle (come nel mio caso) ma anche gamberetti più piccoli, in ogni caso, prediligete quelli freschi! non surgelati o confezionati, perché sono più saporiti.
I gamberi in salsa rosa si preparano con gamberi freschi o surgelati, allo stesso modo è possibile usare gamberetti surgelati oppure mazzancolle: potete usare la varietà di gamberi che più preferite, il risultato sarà eccellente allo stesso modo!
Il segreto è non far cuocere i gamberi troppo a lungo così da evitare che si induriscano e risultino troppo gommosi!
Come Pulire i Gamberi
Per pulirli, dovete partire dal dorso di gamberi e gamberoni c'è un filetto nero (l'intestino) che va eliminato: non è immediatamente visibile perché è coperto da una pellicina.
Ricetta Cocktail di Gamberi
Volete prepararli in casa? Ecco per voi la Ricetta Cocktail di gamberi con tutti i consigli illustrati con foto passo passo per realizzarli perfetti ! Come ogni ricetta classica esistono diverse versioni e tante varianti.
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Gamberetti in Salsa Rosa: Ingredienti per 4 Persone
- 300 g gamberetti sgusciati (surgelati)
- 150 g maionese
- 1 cucchiaio di ketchup (o concentrato di pomodoro)
- 1 cucchiaio Brandy o Cognac
- 1 cucchiaio senape
- 1 cucchiaio salsa Worcestershire
- Sale fino
Preparazione: Gamberetti in Salsa Rosa Passo Passo
- Per preparare i gamberetti in salsa rosa innanzitutto fate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente oppure, se avete fretta, metteteli in una padella con coperchio e fateli cuocere a fiamma bassa in modo che si scongelino.
- Per la salsa cocktail potete usare anche i gamberi o le mazzancolle. Anche i gamberoni vanno benissimo ma dovrete preparare più salsa rosa o servirli a mo’ di aperitivo. Basterà sbollentare e pulire i gamberi seguendo le indicazioni riportate qui: se preferite potete lasciare la coda.
- Fate raffreddare i gamberetti o i gamberi.
- Preparate la salsa rosa per gamberetti: in una ciotolina mescolate la maionese e il ketchup. Aggiungete la senape, la salsa Worcestershire e il liquore Cognac e mescolate fino ad amalgamarli.
- Quando saranno freddi, unite i gamberetti alla salsa rosa e mescolate.
- Fate insaporire lasciando i gamberetti in salsa rosa in frigorifero per un’ora almeno o fino a quando dovrete servirli.
- Decidete come servire i GAMBERETTI IN SALSA ROSA.
I gamberetti in salsa cocktail sono molto facili da preparare ma allo stesso tempo sono molto gustosi e piacciono sempre a tutti.
Se volete preparare in anticipo i gamberetti con la salsa rosa, vi consiglio di fare in questo modo, lessate i gamberetti fateli raffreddare e conservateli in frigorifero chiusi in un contenitore con coperchio o in una terrina con della pellicola trasparente, preparate la salsa rosa per gamberetti e conservatela in una ciotola sempre con coperchio o comunque coperta con della pellicola e poi solo al momento di servirli aggiungete la salsa rosa ai gamberetti.
Procediamo alla preparazione dei Gamberetti in salsa rosa pulite i gamberetti eliminate la testa e il carapace, incidete il dorso ed eliminate il filo nero che poi risulta fastidioso al momento di mangiarli e lavateli bene.
Versate dell’acqua in una pentola e quando bolle, aggiungete il sale e i gamberetti, fateli cuocere per circa 7 minuti, poi scolateli versateli in una ciotola e lasciateli raffreddare.
Come Servire
Potete servirli in un’unica coppa aggiungendo un mestolo all’interno. Oppure in singoli bicchieri monoporzioni (come nel mio caso). Se volete un’idea carina, potete servire i gamberetti in salsa rosa all’interno di un bicchiere da cocktail, mettendo sul fondo un poco di insalata.
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Distribuite l’insalata nei bicchieri o nelle ciotoline, quindi completate con un cucchiaio abbondante di gamberetti.
Vi consigliamo di conservare il cocktail di gamberi in salsa rosa per un giorno in frigo all’interno di un contenitore ben chiuso.
Varianti e Consigli
La salsa rosa vi porterà via giusto 5 minuti! Sebbene in commercio esistono quelle già pronte, vi consiglio di preparala voi stessi, credetemi il vostro cocktail di gamberetti avrà un sapore più autentico e speciale!
Poi preparate la salsa rosa mescolando insieme maionese, salsa Worcester, ketchup, senape e cognac.
La salsa cocktail per gamberetti si prepara con pochi ingredienti ed è di un buono incredibile, perfetta da condire anche altre varianti di pesce come salmone o pesce spada.Il cocktail di gamberi si prepara tipicamente in pranzi e cene a base di pesce, non può mancare nel menu della Vigilia di Natale o nel menu di Capodanno: infatti ho preparato per voi una raccolta di RICETTE VELOCI per CUCINARE I GAMBERI a CAPODANNO.
La salsa rosa per cocktail di gamberi si prepara con maionese, ketchup, senape (facoltativa) e liquore come Cognac! In aggiunta, si può preparare la salsa cocktail con Worcestershire. C’è anche chi prepara la salsa cocktail per gamberetti senza maionese ma usando solo ketchup, aumentandone la quantità!
In questa ricetta la salsa rosa per gamberi è preparata con salsa Worcestershire per cui troverete comunque la ricetta originale dei gamberetti in salsa rosa per un cocktail di gamberi dal successo assicurato, ma, per facilitare la preparazione e la reperibilità dei prodotti, potrete anche preparare la salsa cocktail senza salsa Worcestershire!
Se non amate la salsa rosa potrete preparare i gamberi al limone o i gamberi all’arancia!
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 15 g |
| Carboidrati | 5 g |
Ora non vi resta che leggere come fare il cocktail di gamberi in salsa rosa, fatemi sapere se vi è piaciuta.
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