Le crêpes, sia dolci che salate, sono sempre una coccola da fare in un attimo e da farcire a sentimento. Si preparano velocemente con gli strumenti adatti e, seguendo alcuni consigli, non si rompono e non vengono né troppo spesse, né troppo sottili. Ecco una guida completa su come usare la piastra per crepes per ottenere risultati perfetti.
Ingredienti e Preparazione Base
Per iniziare, ecco gli ingredienti base per preparare le crêpes:
- 300 ml di latte
- 2 uova
- 125 g di farina
- 40 g di burro (circa) per la padella
Procedimento:
- Mescolare le uova con il latte con una frusta a mano. Non è necessario montarle, ma solo sbatterle un po'.
- Versare il composto in una crepiera calda leggermente imburrata, distribuendolo per bene in modo da ottenere una sfoglia sottile.
Nella versione dolce, è possibile partire con una base cremosa come una confettura o una crema spalmabile, e aggiungere poi della frutta fresca o caramellata.
Scegliere la Piastra Giusta
Per fare le crepes perfette, la crepiera elettrica è l’unica soluzione. La piastra elettrica per Crepes di Ariete, per esempio, è super antiaderente e rende facilissimo e velocissimo il lavoro. Con la crepiera elettrica, è facile anche regolare la temperatura in base alle esigenze della ricetta e ottenere crepes dolci o salate perfettamente cotte.
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Modelli Consigliati
- Ariete Crepes Maker Party Time: Ideale per chi ama lo stile anni '50 e cerca un prodotto semplice da usare.
- Senya Crepiera elettrica: Con 2 piastre intercambiabili in ghisa di alluminio per preparare crepes grandi o piccole, pancake e frittate.
- Princess 492227: Pratica, facile da usare e veloce nel riscaldarsi, perfetta per uso domestico.
In alternativa, se si ha dimestichezza con le crêpes, si può utilizzare una padella antiaderente da 20 cm, magari con un kit di spatole e distributori.
Come Usare la Crepiera Elettrica: Guida Passo Passo
Le crepes perfette si possono preparare facilmente con una buona crepiera elettrica. Non è difficile imparare ad usarla, bisogna solo affinare la tecnica con alcuni tentativi, soprattutto quando la si immerge nella pastella. Ecco i passaggi fondamentali:
Preparazione
- Riempi il piatto in dotazione con la pastella.
- Pulisci la superficie della crepiera elettrica con un panno umido.
- Collega la crepiera alla corrente elettrica e accendi l’interruttore.
- Attendi qualche minuto (circa 3) prima di utilizzarla.
Cottura
- Impugna il manico della crepiera elettrica, la rigira e la immergi per 3 secondi nel piatto con la pastella (per crepes sottili). Per crepes più spesse, conta fino a 5.
- Alza la crepiera leggermente e attendi qualche istante prima di capovolgerla.
- Capovolgi la crepiera e vedrai che la superficie è ricoperta dalla pastella in cottura.
- Appoggia la crepiera elettrica sul tavolo di lavoro e lascia cuocere la crepe. Dopo circa 50 secondi la crêpe sarà cotta e dorata.
Consigli Utili:
- Al primo utilizzo, ungere la superficie della crepiera elettrica con una goccia di olio e passare un tovagliolo di carta.
- Mescola bene gli ingredienti della pastella fino a quando non risulterà completamente liscia. Se utilizzi un frullatore ad immersione o uno sbattitore elettrico, lascia riposare la pastella per 30 minuti in frigorifero.
- Le prime crepes potrebbero non essere perfette, ma miglioreranno con la pratica.
Crepes: Ricette e Piatti Sfiziosi da Cucinare
Con la piastra per crepes Party Time ogni giorno prepari crepes salate sempre diverse per aperitivi e stuzzichini: usa salmone, panna acida e erba cipollina per preparare degli sfiziosi involtini, o prepara in poche mosse tante crespelle ricotta e spinaci da infornare per cena! Con la crepiera elettrica porti in tavola crepes dolci e salate, crespelle, ma anche pancake e piadine tutte da farcire.
Come Fare la Pastella per le Crepes
Assicurati sempre di mescolare bene gli ingredienti della pastella, fino a quando non risulterà completamente liscia. Nel caso in cui adoperiamo un frullatore ad immersione, o uno sbattitore elettrico, lasciamola riposare per 30 minuti in frigorifero. Ci vogliono pochi ingredienti ed il gioco è fatto. Latte, uova e farina sono sempre nella nostra dispensa, questo significa che ogni momento è quello buono per mangiare una crepes!
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Tabella Comparativa Crepiere Elettriche
| Modello | Diametro | Potenza | Caratteristiche |
|---|---|---|---|
| Ariete Crepes Maker Party Time | N/A | N/A | Design anni '50, spatole in legno incluse |
| Senya Crepiera elettrica | N/A | N/A | 2 piastre intercambiabili, ghisa di alluminio |
| Princess 492227 | 30 cm | 1100 W | Piastra antiaderente, facile da pulire |
Consigli Aggiuntivi
- Non avere fretta: Spesso le prime crepes si rompono perché abbiamo fretta di girarle sull’altro lato.
- Il momento giusto per girare la crepes è quello in cui, passando la spatola tra la crepes e la piastra, la prima risulta facilmente staccabile.
- Prima di girare la crepes: assicurati che sia staccata completamente.
- Il momento per farcire la crepes: è appena dopo averla girata!
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