Attiva fin dal 1995, la Compagnia del Cioccolato ha come missione principale la sensibilizzazione del pubblico riguardo l'inestimabile valore del cacao. È l'associazione no-profit più attiva nel mondo del cioccolato, formata da consumatori esperti e appassionati di cioccolato.
Essi ne tutelano il consumo, informando e orientando consapevolmente i propri soci. La Compagnia si definisce come un gruppo di amici accomunati dall'amore per il cioccolato, che da oltre 25 anni girano l'Italia e all'estero con obiettivo la scoperta del piacere e della qualità oggettiva.
Nata a Perugia nel 1995 da Eugenio Guarducci, primo presidente dell'associazione, Roberto Bava e altri 22 soci fondatori, in poco tempo diventa un punto di riferimento per il mondo del cioccolato italiano di qualità.
Attività e Iniziative
Tra le varie attività, la Compagnia organizza corsi formativi per Chocolate Tasters, futuri degustatori professionisti del cioccolato, serate di degustazione e abbinamento, convegni di studio e aggiornamento fino a eventi tematici di vario tipo. Per risolvere i Vostri dubbi da gourmet organizziamo i nuovi Certificate of Chocolate Taster: corsi per assaggiatori professionisti, per tutti coloro che vogliono acquisire le conoscenze per diventare esperti degustatori ed ottenere il relativo diploma.
Ed inoltre eventi, incontri, cene e seminari per testimoniare ovunque la nostra posizione a difesa della purezza del cioccolato. Ci organizziamo in gruppi che chiamiamo “Tavolette” e siamo pronti ad accogliere nuovi volontari. La Tavoletta della Spezia è attiva dal 2001 e organizza ogni anno incontri, degustazioni per i soci e non.
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Nel corso degli anni l'associazione ha pubblicato un'analisi dettagliata dei cioccolati in vendita in Italia, insieme a vari Quaderni del cacao e del cioccolato, dei veri e propri strumenti di divulgazione sui vari aspetti di questo mondo.
Il Premio Tavoletta d'Oro
Un'importante premio della Compagnia del Cioccolato che ogni anno esalta le eccellenze italiane è la Tavoletta d'oro. Con il "Premio Tavoletta d'Oro" il gruppo nomina ogni anno i migliori cioccolati italiani, attraverso un rigido processo di selezione. L'Associazione formata da circa un migliaio di degustatori, giornalisti ed esperti del settore ha come obiettivo riconoscere e premiare le eccellenze della produzione italiana.
In primavera, avviene la premiazione delle Tavolette d’Oro, dedicate ai migliori prodotti delle 13 categorie (Latte, Latte ad alta percentuale di cacao, Fondente, Gianduja, Origine, Aromatizzati, Creme spalmabili, Frutti e Canditi ricoperti, Cremini, Praline, Grezzi/Modicani, Cioccolati con ripieno, il cioccolato internazionale più interessante). Coordinata da Stefano Bugamelli.
I Luoghi del Cacao
Dal 2013 è stato attivato un progetto denominato "I luoghi del cacao", un viaggio alla scoperta delle materie prime, delle piantagioni fino ad arrivare ai cioccolatieri italiani. Nel 2013 ha dato il via al progetto (ancora oggi attivo) "I luoghi del cacao", per scoprire e scegliere le migliori materie prime da offrire, con esclusiva per piantagione, ai cioccolatieri italiani.
La nostra associazione inoltre va in sostegno dei piccoli e straordinari cioccolatieri italiani, nell’individuazione di pregiate piantagioni di cacao delle varietà Criollo e Trinitario collocate nelle principali zone cacaotere del mondo e nel reperimento dei semi. Questa attività migliora la qualità della materia prima utilizzata dai nostri artigiani del cioccolato e li rende più indipendenti dalle società multinazionali importatrici, al tempo stesso contribuisce a migliorare le retribuzioni dei coltivatori in quanto operano seguendo un rigoroso disciplinare di filiera.
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Collaborazioni Internazionali
Ha in addizione collaborato con il Salon au Chocolat di Parigi, partecipando anche ai grandi saloni internazionali del cioccolato. Dove c’è il cioccolato buono la Compagnia del Cioccolato è presente: dal Salon du Chocolat di Parigi al Salone del Gusto a Torino ecc.
Diventa Socio
Sei un amante del cioccolato? La Compagnia offre la possibilità a tutti gli appassionati di questo mondo di diventare soci del gruppo. In qualità di socio diventeresti parte integrante della vita associativa, potresti collaborare alle attività della tavoletta della tua città oppure divenirne il promotore, usufruendo di sconti speciali e la possibilità di partecipare ad eventi esclusivi ai soci.
Qualcuno ci chiama i sommelier del cioccolato ma siamo molto di più… e soprattutto siamo un gruppo di AMICI in continuo aumento che da 10 anni assaggiano insieme nuovi cioccolati in giro per l’Italia e all’estero con l’obiettivo “democratico” della ricerca del piacere.
L'utilità di questo portale risulta evidente per coloro che apprezzano il cacao come confort food e sono interessati ad approfondire il tema per un consumo immediato dell'irresistibile cibo degli dei.
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