Le conchiglie di pasta sfoglia con marmellata sono un dolce delizioso e facile da preparare, ideale per la colazione o come sfizioso dessert. La loro forma particolare, che ricorda le conchiglie marine, le rende anche belle da vedere, perfette per essere servite in ogni occasione.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare queste deliziose conchiglie:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (quadrata o rettangolare)
- Marmellata (di albicocche, pesche, fragole o a piacere)
- Zucchero a velo
- 50 g Ricotta
- q.b. zucchero
- q.b.strutto
Preparazione
La preparazione di queste conchiglie è semplice e veloce, e può essere adattata ai gusti personali variando il ripieno.
- Stendere la pasta sfoglia: Con un mattarello, assottigliare leggermente la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato.
- Dividere la pasta: Dividiamo la pasta sfoglia in 3 parti uguali.
- Spennellare e zuccherare: Dopo aver sciolto lo strutto, spennelliamo una delle 3 sezioni e spolverizziamo di zucchero.
- Sovrapporre le sezioni: Sovrapponiamo le varie parti facendo combaciare i lati e ogni volta spennelliamo di strutto e spolverizziamo di zucchero.
- Arrotolare e raffreddare: Dopo aver sovrapposto le 3 sezioni partendo dal basso arrotoliamo la pasta sfoglia. Avvolgiamo il rotolo con la carta forno e lasciamolo riposare in freezer 50/60 minuti.
- Tagliare i dischi: Passato il tempo tiriamo fuori dal freezer il nostro rotolo e tagliamo 8 dischi.
- Preparare il ripieno: Mescoliamo la ricotta insieme alla marmellata.
- Formare le conchiglie: Schiacciamo al centro del disco come per allargarlo e via via allarghiamo sempre di più verso il bordo così da creare la forma della conchiglia, adagiamo in mezzo un cucchiaio della nostra crema. Richiudiamo tutti i bordi facendo pressione.
- Infornare: Dopo aver fatto tutte e 8 le conchiglie cuociamole in forno ventilato preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.
- Decorare: Una volta raffreddate le nostre conchiglie cospargiamole di zucchero a velo e serviamole.
Consigli e Varianti
Queste conchiglie sono estremamente versatili e si prestano a diverse varianti. Ecco alcuni suggerimenti:
- Ripieno: Al posto della ricotta e marmellata al loro interno potete metterci quello che più vi piace:solo marmellata. Potete utilizzare crema spalmabile alle nocciole, crema pasticcera o qualsiasi altra confettura.
- Decorazione: Per una finitura più golosa, spennellare le conchiglie con un tuorlo d'uovo sbattuto prima di infornare per ottenere una superficie dorata e lucida.
- Senza glutine: Per chi soffre di celiachia, è sufficiente utilizzare una pasta sfoglia senza glutine.
Per avere la colazione calda la domenica mattina, preparatele in anticipo la sera prima. Conservate le conchiglie di sfoglia in frigo coperte con la pellicola.
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Conservazione
La pasta sfoglia si conserva nel frigorifero avvolta in una pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Per conservare la pasta sfoglia cotta è bene riporla in un contenitore a chiusura ermetica per mantenere la freschezza. Il contenitore dovrebbe essere collocato in un luogo fresco e asciutto per evitare l’umidità, che potrebbe ammorbidire la pasta.
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