Scegliere i contorni per il pesce non è così complicato come può sembrare: a patto di tenere conto della delicatezza del sapore dei prodotti del mare, è possibile scegliere contorni di diverso tipo, spesso molto più semplici da realizzare rispetto ai contorni dei piatti di carne.
Va da sé che non esistano contorni “giusti” in assoluto, ma solo in rapporto al tipo di piatto che abbiamo scelto di portare in tavola. E, se c’è un’occasione in cui proprio non si può sbagliare, quella è il Natale: la tradizione impone un menu a base di pesce, e alla tradizione è difficile dire di no. Quindi, come arrivare preparati?
Il baccalà fritto è un secondo piatto di pesce molto sfizioso, ideale anche per la cena della Vigilia di Natale! Il baccalà fritto è un ottimo secondo piatto che conquista sempre sin dal primo assaggio. Si fa un po' in tutte le regioni di Italia e grazie alla sua semplicità viene portato spesso a tavola anche in occasioni di feste.
Il baccalà, essendo un pesce ricco di sapori, ha una carne morbida e delicata che non necessita di grosse elaborazioni: la croccantezza della panatura lo rende assolutamente irresistibile! La frittura, c'è da dire, che rende il baccalà ancora più gustoso, poiché crea una crosta croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza interna del pesce.
Quando si frigge infatti si ottiene una texture croccante all'esterno e morbida all'interno, creando un piacevole contrasto di consistenze che rende il piatto molto invitante, io ne vado letteralmente matto! Il baccalà fritto può essere consumato da solo ma se tagliato in pezzetti più piccoli diventa un favoloso antipasto o come piatto principale accompagnato da contorni vari, come patatine fritte, insalata o verdure. La sua versatilità lo rende adatto a molte occasioni diverse. A Natale ad esempio a Napoli è un must della cena della vigilia.
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In molte culture gastronomiche infatti, il baccalà fritto è parte integrante della tradizione culinaria e viene preparato in occasioni speciali come le festività religiose o le celebrazioni familiari. La sua popolarità è testimone della sua bontà e del suo valore gastronomico.
Idee per Contorni Perfetti
Il contorno giusto per un piatto di pesce dipende da vari fattori: il tipo di pesce, ad esempio, ma anche il tipo di cottura. Sono tante le verdure che si abbinano bene dal pesce: dalle classiche insalate (prova il radicchio con un pesce dal retrogusto dolce, ad esempio), alle verdure come zucchine, peperoni, melanzane, ma anche il cavolo - soprattutto crudo e marinato - e le biete sono ideali per accompagnare alcuni tipi di pesce dal sapore delicato.
Quando si tratta di pesce fritto, possiamo scegliere un contorno che vada “a contrasto”, per portare un po’ di freschezza al palato - pensiamo quindi a un’insalata, magari accompagnata da una salsa allo yogurt -, oppure far sì che il fritto la faccia da padrone e servire un piatto di verdure… fritte. Come ad esempio le zucchine.
Contorni Classici e Semplici
- Patatine fritte: Le patatine fritte sono un piatto tanto semplice quanto irresistibile, amato da sempre da grandi e piccini.
- Pomodori in padella: Un contorno semplice e sfizioso, perfetto per accompagnare qualunque secondo di carne o di pesce.
- Insalata: Un'insalata fresca e leggera è sempre una buona scelta per bilanciare la ricchezza del fritto.
Opzioni più Elaborate
- Caponata siciliana: La caponata è un contorno della tradizione siciliana profumato e saporito, reso irresistibile dalla tipica nota agrodolce.
- Insalata di rinforzo: Dalla tradizione partenopea, un contorno ricco a base di cavolfiore, papaccelle, olive nere e bianche, sottaceti, capperi e acciughe.
- Zucchine in pastella: Uno snack sfizioso e croccante, ideale da servire come antipasto o contorno.
- Verdure grigliate: Melanzane, zucchine e peperoni grigliati offrono un sapore affumicato che si abbina bene con il baccalà fritto.
Contorni Originali
- Ratatouille: La ratatouille è una ricetta francese a base di melanzane, zucchine, peperoni, pomodori e cipolle.
- Fagiolini al pesto: Un contorno semplice, veloce e gustoso, preparato con ingredienti genuini.
- Finocchi in padella: Un contorno veloce e gustoso, ideale da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia.
Tabella Riepilogativa
| Contorno | Descrizione | Ideale per |
|---|---|---|
| Patatine Fritte | Bastoncini di patate fritti in olio bollente | Piatto semplice e veloce |
| Insalata Mista | Mix di verdure fresche con condimento leggero | Bilanciare il sapore del fritto |
| Caponata Siciliana | Melanzane, peperoni e altri ingredienti in salsa agrodolce | Aggiungere un tocco di sapore unico |
| Zucchine Fritte | Zucchine tagliate a rondelle e fritte | Un'alternativa fritta |
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