I biscotti sono un classico intramontabile, ideali per iniziare la giornata con una colazione gustosa o per una pausa merenda. Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e con un tocco speciale, i biscotti con cremor tartaro sono la scelta perfetta.
Biscotti Morbidi al Limone
Questi biscotti sono deliziosi e profumati, perfetti per chi ama i sapori freschi e leggeri.
Ingredienti:
- 320 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 2 uova (medie)
- 50 ml di latte (o latte vegetale)
- 2 cucchiaini di cremor tartaro (o lievito per dolci)
- 1 limone
- Zucchero semolato e zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- In una ciotola, versate la farina, il cremor tartaro (mescolato al bicarbonato oppure lievito per dolci), lo zucchero e mescolate per amalgamare gli ingredienti secchi.
- Grattugiate la buccia del limone e aggiungetela al composto. Spremete metà limone e aggiungete anche il succo.
- Unite le uova e l’olio, mescolando con una forchetta fino ad ottenere un composto uniforme.
- Versate lo zucchero a velo in un piatto e lo zucchero semolato in un altro.
Biscotti di Frolla con Cremor Tartaro
Questi biscottini golosi sono perfetti per la colazione e la merenda. La ricetta è molto semplice e non prevede l’uso del burro.
Ingredienti:
- Farina
- Cremor tartaro
- Bicarbonato (o lievito per dolci)
- Nutella (per farcire, facoltativo)
Preparazione:
- In una ciotola, inserite la farina, il cremor tartaro e il bicarbonato. Potete sostituire il cremor tartaro con una bustina di lievito per dolci.
- Infornate in forno caldo statico a 180°C.
- Sfornate e lasciate intiepidire i biscotti.
- Farciteli con la Nutella (facoltativo).
Biscotti di Altamura
Gli originali biscotti da inzuppo, chiamati anche delle “Tre Medicine”, erano preparati dalle nonne per la colazione di tutta la famiglia. Hanno un sapore semplice e un po' rustico, perfetti da inzuppare nel latte, tè o caffè.
Inserite il gancio da impasto e mescolate nella ciotola la farina con il lievito e il bicarbonato per 30 secondi a velocità 1. Aggiungete lo zucchero e proseguite per altri 30 secondi. A questo punto, unite le 3 uova e l’olio. Impastate per 30 secondi a velocità 4. Continuate ad impastare mentre aggiungete il latte a filo. Proseguite per altri 2/3 minuti a velocità 4.
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Trasferire su un piatto da portata e gustare con un buon caffè o tè...
Biscotti Morbidi al Cioccolato
Questi biscotti sono deliziosi, morbidissimi e facilissimi da fare, perfetti per accompagnare un caffè o per la colazione. Potete realizzarli assieme ai vostri bambini.
Preparazione:
- Versate in una ciotola la farina, il cremor tartaro mescolato al bicarbonato (oppure del lievito per dolci), lo zucchero e mescolate per amalgamare gli ingredienti secchi.
- Versate in un piatto dello zucchero a velo e in un altro dello zucchero semolato. Coprite con carta forno una placca da forno.
- Riscaldate il forno a 180°C e cuocete i biscotti per 10 minuti.
Biscotti Friabili al Cioccolato (Senza Uova)
Ingredienti:
- Farina
- Maizena
- Cacao
- Cremor tartaro
- Vaniglia
- Sale
- Zucchero
- Olio
- Latte di soia
- Cioccolato fondente (per sciogliere)
Preparazione:
- Riscaldate il forno a 150°C (forno statico).
- Mescolate in una ciotola farina, maizena, cacao, cremor tartaro, vaniglia, sale e zucchero, quindi aggiungete l'olio e il latte di soia. L'impasto dovrebbe essere denso e lavorabile.
- Ricavatene delle palline (grandi al massimo quanto una noce) e disponetele distanziate su una teglia con carta da forno.
- Schiacciate ogni pallina con il palmo della mano e cuocete in forno già caldo per 20 minuti (o più, l'importante è che NON siano duri).
- Nel frattempo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
I biscotti ottenuti sono effettivamente molto friabili e leggeri e sanno di cioccolato fondente.
Consiglio: Se non trovate il cremor tartaro, potete sostituirlo con il lievito classico.
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