Il caldo torrido dell'estate fa nascere in noi il desiderio di trascorrere quanto più tempo possibile in riva al mare. Una giornata di relax sulla spiaggia è quello che ci vuole per ricaricare le energie e fare il pieno di buonumore. Ma cosa portare al mare per pranzo? Ecco alcune idee per ricette facili da preparare e gustare sotto l'ombrellone.
Primi Piatti Freddi
Altro classico dei pranzi da portare in spiaggia è la pasta fredda. Che siate al mare, in vacanza o semplicemente in città per lavoro, un'insalata di pasta fresca è sempre l'ideale. Iniziate col bollire la pasta.
La pasta integrale con verdure e pomodorini è un primo piatto estivo, fresco e colorato! Un condimento veloce a base di zucchine e peperoni a listarelle, saltati in padella con aglio, olio di oliva e basilico fresco, uniti in ultimo ai pomodorini, che donano colore e un sapore delizioso.
Fresca e Sfiziosa: pasta fredda pesto e zucchine con mozzarella e pomodorini, un primo piatto delizioso perfetto per l’estate! Una insalata di pasta fredda con pesto e zucchine arricchita da mozzarelline e pomodorini pachino: un sapore eccezionale, tutti i profumi dell’estate in un solo piatto di pasta perfetto da preparare in anticipo, anche il giorno prima.
Un classico dei pranzi al mare sono le insalate, veloci da preparare, comode e soprattutto freschissime. Quando si parla di insalate, non può mancare l’intramontabile insalata di riso. Nell’acqua di cottura del riso spremete mezzo limone (in questo modo il riso si insaporirà ulteriormente già in fase di cottura), salate ed attendete che il riso cuocia.
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Fresca e Veloce: cous cous tonno e salmone, un primo piatto fresco e saporito perfetto da consumare come piatto unico in estate. Si prepara in pochi minuti ed è ideale da gustare sia a pranzo che a cena, non solo in estate: dal gusto fresco, può essere servito tiepido anche in inverno, appena pronto!
Un'altra idea è l'insalata di farro con verdure, un PRIMO PIATTO FREDDO ESTIVO facile da preparare, gustoso e ideale se siete a dieta e volete mangiare leggero.
Pesto di Pistacchio per Condire la Pasta
Intanto che la vostra pasta cuoce, prepariamo il nostro condimento. Se al posto del classico pesto genovese desiderate qualcosa di diverso, vi consigliamo di preparare un bel pesto di pistacchio. Prendete dei pistacchi e schiacciateli. Condite la vostra pasta con il vostro pesto di pistacchi, foglie di basilico intere, qualche pezzettino piccolo di menta e gamberi precedentemente scottati in padella.
Secondi Piatti Sfiziosi
La praticità è fondamentale quando si prepara un pranzo da spiaggia, nessuno vuole portare con sé le posate, i piatti e altre stoviglie quindi una torta salata estiva è sicuramente la soluzione ideale.
Facilissime e Veloci: crocchette di patate e zucchine con tonno e formaggio filante, golose crocchette di zucchine dal cuore filante che si preparano in pochi minuti! Perfette per una cena sfiziosa, per cucinare le zucchine in modo diverso dal solito preparando un secondo piatto completo e gustoso, da accompagnare con un’insalata di stagione per una cena completa.
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Facilissima e Sfiziosa: parmigiana di zucchine con prosciutto e formaggio, un tortino di zucchine dalla preparazione facile e veloce! Un secondo piatto davvero gustoso, dal cuore filante, che risolve cene e pranzi in pochi minuti e che potete personalizzare in mille varianti. Un tortino di zucchine irresistibile, leggero, perfetto anche se siete a dieta.
Facilissime, Veloci, dal Ripieno Filante: cotolette melanzane e scamorza, un secondo piatto dal gusto irresistibile! Croccante panatura e ripieno cremoso e filante: le melanzane sono grigliate e farcite con scamorza fresca. Per una cena sfiziosa e diversa dal solito, da gustare con una fresca insalata di stagione: ottime anche fredde per cui potete portarle in spiaggia.
Un'altra idea è il rotolo di mozzarella con bresaola rucola e grana, un secondo piatto ma anche un antipasto ideale quando fa caldo e non avete voglia di stare ore ai fornelli o se volete una ricetta veloce e sfiziosa.
Questa che stiamo per proporvi è la classica ricetta svuota frigo. Sicuramente vi saranno avanzati degli ingredienti che avrete usato per preparare le precedenti ricette. Sono comodissime e facilissime da preparare. Anche qui potete davvero sbizzarrirvi. Tagliate tutto a cubetti e sbollentate un pochino. Sbattere con una forchetta le uova, aggiungere sale, un filo di olio evo, del pepe, del formaggio e del pan grattato. Trascorsi 10 minuti, tirate fuori la frittata ed adagiate prosciutto e formaggio.
Panini e Focacce
Cosa c’è di più pratico al mare di un bel panino? Ovviamente dovete pensare a delle ricette da spiaggia per imbottirlo. Quindi banditi salumi dai gusti troppo intensi e largo spazio a verdure fresche e insaccati leggeri. Provate l’accoppiata melanzane grigliate e provola, oppure sovrapponete uno strato di pomodori confit a una fetta di primo sale.
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Se amate i classici piatti freddi da portare in spiaggia, la focaccia al tonno è un pasto ideale che potete preparare con anticipo e mangiare freddo con molto gusto. Prendete due confezioni di Base per focaccia e preparate il tutto in pochi minuti: stendete la pasta e lasciatela riposare leggermente mentre preparate gli ingredienti. Per questa ricetta occorrono cipolle di piccole dimensioni dolci e saporite, tonno sott’olio, capperi e pomodorini.
La zingara ischitana è un panino riccamente farcito tipico dell'isola campana. Si prepara con fette di pane casereccio, imbottite di mozzarella, prosciutto, pomodori, insalata e maionese, poi tostate fino a risultare fragranti: per un piatto unico che conquisterà grandi e piccini.
Contorni Freschi
Non si frigge, Velocissime, Sfiziose: melanzane croccanti al grana, un contorno unico per gustare delle deliziose melanzane grigliate saporite al grana ed erbe aromatiche con una panatura leggera. La ricetta è semplicissima, con un metodo geniale per grigliarle e renderle gustose come fossero fritte: leggere, dal gusto unico. Sono perfette da servire non solo come contorno ma anche come secondo piatto.
I PEPERONI CON MOLLICA CROCCANTE e olive sono un contorno sfiziosissimo, ottimo anche freddo, che si prepara in pochi minuti senza friggere. Un contorno con peperoni in padella delizioso, non serve friggere, restano leggeri e saporiti.
Le MELANZANE GRIGLIATE PESTO E CAPRINO sono un contorno estivo sfizioso e fresco, ideale anche da consumare come piatto unico freddo se preferite. In questo caso, infatti, potete anche arricchirlo con altri ingredienti, ottenendo una vera e propria insalatona estiva. Mais, tonno, olive.. insomma, quello che avete a disposizione.
L’INSALATA DI FAGIOLINI con PATATE e pomodori è l’insalata ideale per le giornate estive. Sostanziosa tanto da essere consumata come piatto unico completo a pranzo o a cena, si può preparare in anticipo e servirla al momento ma soprattutto se ne può preparare una quantità in più in modo da conservarla anche per un paio di giorni. Una ricetta vegetariana.
Prendete delle zucchine e con un pelapatate iniziate a pelarle proprio come fareste con delle patate. Prendete un contenitore ed iniziate a spezzettare del melone cantalupo e dei finocchi tagliati sottilissimi.
Frutta Fresca
Ovviamente in spiaggia non deve mai mancare della frutta fresca, da mangiare come spuntino a metà mattinata o a metà pomeriggio. Vi consigliamo però di portare con voi della frutta che si può mangiare facilmente in spiaggia.
Consigli Utili
Se invece di una singola portata preferite concedervi un bel pranzetto anche in spiaggia, ecco che potete abbinare benissimo le ricette sopra indicate.
Ricordate sempre di seguire poche e semplici regole durante la giornata: mai digiunare, bere tantissima acqua (almeno 2 litri al giorno), mangiare almeno 2 porzioni di verdura e 2 porzioni di frutta al giorno, consumare sempre proteine a pranzo e cena e camminare o fare sport.
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