Avere delle patatine fritte perfette riducendo quanto più possibile il quantitativo di grassi è uno dei motivi che ha spinto molti ad acquistare la friggitrice ad aria. Le patatine fritte in friggitrice ad aria sono una scelta più leggera, pratica e veloce.
Vantaggi della Friggitrice ad Aria
La friggitrice ad aria cuoce i cibi grazie al passaggio di un potente flusso di aria calda che risulta omogeneo e richiede quantità di grassi molto minori rispetto alla cottura tradizionale. Inoltre, la friggitrice ad aria è facile da pulire e richiede molta meno manutenzione rispetto alle friggitrici tradizionali.
Hai una voglia irrefrenabile di patate fritte ma poi ci pensi su e ti dici: "Evito", perchè l'immagine di una padella piena d'olio che frigge le tue patate ha la meglio su quella dell'invitante piatto finale. Io sai che ti rispondo? "E perchè? Puoi usare la friggitrice ad aria ed ottenere le patatine come quelle fritte senza friggere, utilizzando mezzo cucchiaio d'olio a porzione!"
Patatine Fresche in Friggitrice ad Aria: la Ricetta Passo Passo
Una volta posizionata in cucina, è del tutto naturale chiedersi come preparare le patatine in friggitrice ad aria, sia che utilizziate quelle surgelate che partendo da zero con quelle fresche. In entrambi i casi il procedimento è davvero semplice e il risultato degno dei migliori fast food. Tuttavia, se nel caso delle patatine precotte il discorso è davvero semplice, con quelle fresche ci sono un paio di trucchetti che vale la pena conoscere e noi stiamo per svelarveli.
Ingredienti
- Patate (preferibilmente a pasta gialla o vecchie): 150 g a persona
- Olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio per 300 g di patate
- Sale: q.b.
- Spezie a piacere: paprika, rosmarino, erbe aromatiche
Preparazione
- Preparazione delle patate: Per prima cosa sbucciate le patate e sciacquatele sotto acqua fredda. Con l’aiuto di un coltello affilato o dell’apposito utensile ricavate dei bastoncini di 1,5 cm di lato e metteteli in una ciotola colma di acqua fredda. Immergere le patate tagliate in una ciotola di acqua fredda salata con qualche cubetto di ghiaccio per far restare bassa la temperatura. Lasciatele per 30 minuti in modo che perdano parte del loro amido e risultino belle croccanti una volta cotte.
- Condimento: Dopo averle asciugate con della carta da cucina, rimettetele in una ciotola e conditele con olio e sale. A piacere potete aggiungere anche altre spezie come la paprika o erbe aromatiche come il rosmarino.
- Cottura: Versatele nel cestello della friggitrice ad aria e cuocetele a 200°C per 20-25 minuti, agitandole a metà cottura. Preriscalda la friggitrice a 180 gradi (e non a 200 come per quelle surgelate, altrimenti bruceranno) e cuocile per 18 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura. Cuocete in friggitrice ad aria, preriscaldata a 200°C, per circa 25-30 minuti, scuotendo il cestello ogni 10 minuti per ottenere una doratura uniforme.
- Verifica e servizio: Verificate poi che siano ben cotte e dorate, prolungando il timer di qualche minuto se necessario quindi servitele.
Patatine Surgelate in Friggitrice ad Aria: Istruzioni Semplici
Se preferite utilizzare patatine surgelate, il procedimento è ancora più semplice:
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- Versate nel cestello un quantitativo di patatine ancora surgelate tale da creare uno strato non troppo spesso.
- Cuocetele a 200°C per 12 minuti, senza aggiungere olio, agitandole a metà cottura.
- Servitele ben calde insaporendole a piacere con un pizzico di sale.
Consigli Utili per Patatine Perfette
- Non sovraffollare il cestello: Ci sono vari accorgimenti per ottenere dalla friggitrice ad aria dei risultati apprezzabili, uno tra tutti è quello di non riempire troppo il cestello di cottura e ricordarsi di muovere le patatine almeno un paio di volte.
- Asciugare bene le patate fresche: Pela ed asciuga molto bene le patate che hai tagliato a spicchi spessi 1 centimetro. Tagliale a spicchi spessi 1 centimetro, disponile su un canovaccio ben pulito ed asciugale bene.
- Preriscaldare la friggitrice: Preriscalda la friggitrice a 180 gradi (e non a 200 come per quelle surgelate, altrimenti bruceranno)
- Servire subito: Come spesso accade con le ricette che prevedono questa modalità di cottura, anche le patatine fresche fritte in friggitrice ad aria vanno servite subito, quando sono belle croccanti fuori. Con il passare del tempo, infatti, le patate tendono a rilasciare un po’ di umidità e si ammorbidiscono.
Varianti e Abbinamenti
Scoprirete che patatine in friggitrice ad aria sono davvero sfiziose oltre che molto più leggere delle tradizionali patatine fritte. Inoltre, sempre utilizzando questo tubero, potete cimentarvi con la ricetta della patate in friggitrice ad aria, perfette come contorno per i vostri secondi piatti di carne.
Puoi servire queste patate come fritte con dei wurstel nella friggitrice ad aria, degli hamburger in friggitrice ad aria o delle cosce di pollo fritte ad aria!
Dorate e croccanti, le nostre patate con friggitrice ad aria non hanno nulla da invidiare alle tradizionali chips di patatine fritte. Più asciutte e leggere, ma comunque sfiziose, le nostre patate in friggitrice ad aria con poco olio di sono uno snack sano e stuzzicante, da gustare come spezzafame o da servire in un buffet per un aperitivo casalingo.
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