La crema di riso è un ingrediente versatile, ideale per preparare ricette fit, adatte sia a chi pratica sport che a chi desidera una colazione nutriente e senza glutine.
Pancakes alla Crema di Riso: Una Ricetta Fit e Senza Glutine
Che tu sia culturista o semplicemente amante delle colazioni, questa ricetta dei pancakes alla crema di riso soddisfa tutte le esigenze. Soffici, senza glutine e facili da preparare, queste deliziose frittelle sono la colazione nutriente perfetta per allietare le tue mattinate. Una variante diversa rispetto alla classica con albumi, questi pancakes dorati e soffici contengono un ingrediente segreto che li rende totalmente privi di glutine: la crema di riso.
Preparazione dei Pancakes alla Crema di Riso
- In una ciotola, unire la crema di riso, il latte vegetale, lo sciroppo d’acero (o nettare d’agave) e l’aceto di sidro di mele.
- Mescolare bene fino ad incorporare completamente il tutto.
- Aggiungere al composto il lievito, il bicarbonato, il sale e l’estratto di vaniglia.
- Frullate fino a ottenere una pastella liscia per pancakes.
- Preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versare una piccola quantità di pastella per pancakes nella padella utilizzando un mestolo o un misurino.
- Togliere i pancakes dalla padella e metterli su un piatto.
Valori Nutrizionali (per porzione)
Calories: 282; Total Fat: 3; Carbohydrates: 54; Protein: 9.
Come Preparare la Crema di Riso in Casa
Preparare la crema di riso in casa è facile e vi basteranno pochi ingredienti; inoltre, anche i tempi di preparazione sono ridotti e questo delicato dessert è un alimento perfetto per la merenda dei bambini.
Con qualche utile consiglio, imparerete in fretta come preparare una delle creme più delicate e versatili per le preparazioni dolci e non solo! Vi sono molte varianti per preparare questo dolce, potete utilizzare lo zucchero o sostituirlo con il miele; scegliere il latte intero o un latte di soia, farla con il riso o con la farina di riso per una ricetta senza glutine, aggiungere spezie a piacere o qualche granello di frutta secca. Insomma, la crema di riso è un dolce base con cui vi potrete divertire a sperimentare sapori diversi e accontentare anche gli amici più golosi.
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Ricetta Base della Crema di Riso
Per prepararla in casa, vi serviranno:
- 1 litro di latte
- 150 g di farina di riso
- 120 g di zucchero semolato
- ½ stecca di cannella
- Versate il latte in una padella, unite la stecca di cannella e scaldatelo fino a quando non bolle.
- Toglitelo dal fuoco e fatelo raffreddare, poi filtratelo con un colino e rimettetelo nella padella.
- Aggiungete a questo punto lo zucchero e la farina e cominciate subito a mescolare per evitare che si formino i grumi.
- Lasciate che la crema raggiunga il bollore a fuoco lento continuando a mescolare per circa 15 minuti, la consistenza non deve essere liquida, quindi distribuite la crema in 6 coppe di vetro e una volta che ha raggiunto la temperatura ambiente, copritela con la pellicola da cucina e mettetela a riposare in frigorifero per circa 2 ore.
- Servita fredda, può essere decorata con amaretti spezzettati, gocce di cioccolato fondente, o granella di nocciole o con tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce.
Variante con Miele
Se volete sostituire lo zucchero con il miele, vi suggeriamo una ricetta davvero buona. Vi serviranno:
- 100 g di farina di riso
- 250 ml di latte
- 1 limone
- 3 cucchiai di miele d’acacia
- ½ stecca di cannella
- Fate cuocere in un pentolino il latte con la scorza grattugiata del limone e la stecca di cannella.
- Prima che raggiunga il bollore, versate la farina di riso poco alla volta e mescolate con una frusta per evitare che si formino i grumi.
- Mescolate per circa 5 minuti e fate ridurre per addensare la crema al punto giusto, quindi togliete il pentolino dal fuoco ed eliminate la stecca di cannella.
- Aggiungete il miele quando il latte è ancora bollente e mescolate affinché gli ingredienti si amalgamino alla perfezione.
- Dividete la crema in piccole coppette di vetro, fatela raffreddare a temperatura ambiente, copritela con la pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per un paio d’ore circa.
Crema di Riso con Riso Arborio
Se invece della crema di riso volete utilizzare il riso, vi consigliamo di scegliere l’Arborio: è il più indicato per le ricette dolci.
Per prepararla vi serviranno:
- 200 g di riso
- 1 litro di latte
- 100 g di zucchero
- 1 limone
- ½ stecca di cannella
- sale
- Portate a bollore il latte; unite il riso, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero, la stecca di cannella e un pizzico di sale.
- Cuocete il riso fino a quando il latte non si sarà quasi completamente assorbito, trasferitelo nelle coppette monoporzione e fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
- Quindi coprite con la pellicola da cucina e lasciate riposare in frigorifero per un paio d’ore.
Merenda Salutare: Crema di Riso Proteica
Un’ottima merenda da mangiare nel pre-workout o solo per godersi un momento dolce: Crema di Riso Proteica.
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Ingredienti
- 60g di Crema di Riso
- 1 dosatore di Evonative di SportSeries
- Un pugno di uva sultanina
- Cannella in stecche
Informazioni Nutrizionali per porzione
Calorie: 425,6kcal; Grassi: 2,4g (di cui saturi: 1,3g); Carboidrati: 73,2g (di cui zuccheri: 4,2g); Fibre: 2,7g; Proteine: 27,8g; Sale: 0,71g.
Come preparare: Crema di Riso Proteica
- Riscaldare 200ml d'acqua.
- Quando inzia a bollire aggiungere la crema di riso e mescolare bene.
- Togliere dal fuoco.
- Aggiungere le proteine e continuare a mescolare.
- Collocare uva passa e cannella.
Tazze di Riso al Cioccolato e al Cocco: Ricetta Dolce e Fit
Se ti piacciono le ricette dolci, devi provare questa. Ha tutto: corpo, sapore, consistenza… l’unico aspetto negativo? Ti verrà da piangere quando finirà.
Ingredienti
- 400 ml di Acqua
- 3 scoops di Farina di Riso Idrolizzata di FoodSeries
- 2 scoops di Eritritolo in Polvere di FoodSeries
- 2 scoops de Gomma di Guar in Polvere di FoodSeries
- 2 scoops di Cocco Fine Essiccato in Polvere di FoodSeries
- 50 g di una Tavoletta di Cioccolato Fondente di FoodSeries
- 2 cucchiai colmi di Olio di Cocco Vergine Biologico di BioSeries
Informazioni Nutrizionali per porzione
Calorie: 349kcal; Grassi: 19,2g (di cui saturi: 15,1g); Carboidrati: 39,3g (di cui zuccheri: 5,6g); Fibre: 1,3g; Proteine: 4,8g; Sale: 0,02g.
Come preparare: Bicchierini di Crema di Riso con Cioccolato e Cocco
- In una pentola scaldare l'acqua e prima che inizi a bollire aggiungere la farina di riso idrolizzata e mescolare energicamente fino a ottenere questa la giusta consistenza.
- Aggiungere l'eritritolo e la gomma di guar e continuare a mescolare.
- Una volta che il composto sarà abbastanza consistente, unire il cocco grattugiato e amalgamare bene il tutto in modo che risulti un composto omogeneo.
- Servire in bicchieri e lasciare riposare.
- Scaldare il cioccolato insieme all'olio di cocco fino a quando non sarà completamente sciolto.
- Aggiungere il cioccolato ai bicchieri e finire a scelta con una guarnizione di cocco grattugiato.
Crema di Riso e Sport: Un Binomio Perfetto
La crema di riso fit è una ricetta proteica in grado di soddisfare il fabbisogno di tali nutrienti di chi pratica regolarmente attività sportiva. Riso e pasta sono tra gli alimenti con il più alto contenuto di carboidrati. Per capire quanti ne contengano 100 grammi di riso, basta fare riferimento alla tabella dei valori nutrizionali dell’alimento. La quantità di crema di riso da consumare dipende dalla propria dieta. Se siete degli sportivi, probabilmente seguirete un regime alimentare controllato studiato insieme ad un nutrizionista. In via generale la quantità di crema di riso fit che viene fuori seguendo questa ricetta può essere consumata da una persona una volta al giorno.
Quando si fa sport è sempre consigliabile consumare alimenti che non vadano a sovraccaricare l’apparato gastroenterico. La componente proteica della preparazione è nel latte vaccino (per chi preferisce lo può sostituire con il latte vegetale), mentre la parte grassa indispensabile anche se aggiunta in bassa quantità, è nella frutta secca. la crema di riso da scegliere è al naturale. per chi preferisce, può sostituire lo yogurt con 150 ml di albume d’uovo oppure 50 gr di proteine in polvere (meglio sceglierle nella versione idrolizzata).
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