Le crepes senza uova rappresentano una variante leggera e adatta a tutti, amatissime da grandi e piccini. Sono ideali per chi non può mangiare le uova per un’intolleranza alimentare, per preferenza o per una dieta specifica.
Qualsiasi sia la ragione, il problema può essere facilmente risolto adottando una scelta di impasto alternativo, appunto privo di uova. C’è anche un’altra ragione che può rendere appetibile la scelta di optare per delle crespelle senza uova: la mancanza di questi ingredienti in casa.
Quando l’idea di realizzarle sovviene all’ultimo minuto, magari in occasione dell’arrivo di amici per una visita, e non siamo preparati, possiamo realizzarle lo stesso, tra l’altro risparmiando, anche se in frigo non ci ritroviamo appunto uova o latte.
Ingredienti Alternativi: No Latte, No Uova
La parola d’ordine per ottenere crepes alternative buonissime è: ingegno. Proprio così, dobbiamo solo usare ingredienti alternativi e le nostre crepes dolci senza uova avranno una consistenza ed un sapore egualmente perfetti.
Come fare è semplice: al posto delle uova possiamo utilizzare il latte e, eventualmente, al posto di quest’ultimo possiamo avvalerci dell’acqua. Cucinare senza uova e senza latte non richiede affatto alcuno sforzo supplementare.
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La procedura da seguire è sempre la stessa, dobbiamo solo sostituire questi ingredienti con altri e il resto del procedimento è identico. Creiamo un’emulsione omogenea con acqua e olio, procediamo con l’aggiungere la farina, sempre setacciandola e sempre a poco alla volta per evitare la possibile insorgenza di grumi e l’impasto è pronto, liscio ed omogeneo, perfetto per la cottura.
Ricetta Crepes Senza Uova con Latte di Soia
Le crepes senza uova sono facilissime da preparare e sono anche crepes vegane se volete perché sono preparate solamente con farina e latte di riso o latte di soia, come preferite voi e sono davvero incredibili, si arrotolano alla perfezione e sono buonissime.
Ingredienti:
- 130 g di farina 00
- 300 ml di latte di soia
- 80 ml di olio di semi
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Setacciate la farina e raccoglietela in una ciotola, unite il sale e l’olio.
- Mescolate con una frusta fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Da ultimo unite il latte, poco alla volta, sempre girando con la frusta.
- Dovrete ottenere una pastella liscia e omogenea, copritela con la pellicola alimentare e mettetela in frigorifero per mezz’ora.
- Prelevate la pastella dal frigorifero e procedete alla cottura delle crepes.
- Ungete appena, con poco olio di semi, un padellino antiaderente caldo, rimuovete con la carta assorbente il grasso in eccesso.
- Versate un mestolo scarso di pastella. inclinate e ruotate la padella in modo che si distribuisca in modo uniforme.
- Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio-basso. Con una spatola girate la crepe e continuate la cottura sull’altro lato.
- Dovrà risultare leggermente dorata. Proseguite in questo modo fino a esaurimento della pastella.
- Impilate le crepes senza uova una sopra l’altra affinché restino calde.
Ricetta Crepes Senza Uova (Alternativa)
Ingredienti:
- 100 gr di farina 00
- 200 gr di acqua
- 60 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
Se volete crepes dolci senza uova aggiungete 50 gr. di zucchero
Preparazione:
- Versate in una terrina la farina, aggiungete il lievito e mescolate bene.
- Aggiungete poi l’olio e un pizzico di sale, ora versate l’acqua e mescolate bene il composto, deve risultare liscio omogeneo e senza grumi.
- Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare il composto in frigo per 30 minuti.
- Prima di versare l’impasto scaldare molto bene la pentola antiaderente o la crepiera. Se necessario, ungete leggermente con un po’ d’olio di semi.
- Quando la pentola o la crepiera è ben calda versare un mestolino di composto nel centro e stenderlo facendo roteare.
- Se usate una pentola coprite con il coperchio e cuocere per qualche minuto.
- Quando vedete che il bordo della crepe comincia a dorarsi e si stacca dal fondo, giratela dall’altro lato per un minuto.
- Continuate così fino al termine di tutto l’impasto che avete preparato.
Le vostre crepes light sono pronte.
Perché Preferire le Crepes Senza Uova?
I vantaggi legati alla scelta di evitare l’uso di latte e di uova sono tanti. In primis il rispetto per eventuali intolleranze alimentari: con gran facilità, quindi, semplicemente eliminando dall’impasto uova e latte si possono comunque ottenere risultati straordinari.
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Anche il portafoglio ci ringrazierà, visto che il costo di latte e uova è cresciuto di recente vertiginosamente. Realizzare la ricetta crepes senza uovo significa, inoltre, evitare ingredienti abbastanza calorici, che non tutti possono permettersi di consumare. Mettere acqua al posto del latte si converte in una scelta dietetica a dir poco apprezzabile.
Anche l’impiego di olio al posto di uova si rivela scelta vincente per esempio per chi soffre di colesterolo, stando al monito di medici e nutrizionisti che suggerisce di evitare il consumo dei tuorli.
Consigli per un Impasto Perfetto
Alla semplicità degli ingredienti utilizzati fa capo una certa abilità nel dosaggio degli stessi ma soprattutto della lavorazione, visto che devono essere amalgamati tra loro ad hoc fino a raggiungere una consistenza quanto più possibile ideale, cremosa, né troppo liquida né troppo solida.
Il consiglio per un buon impasto è quello di aggiungere la farina gradatamente, un cucchiaio alla volta, ciò al fine di evitare la possibile formazione di grumi.
Farciture Creative per le Tue Crepes
Una volta preparate le crepes, arriva la parte divertente: la farcitura! Le crepes senza uova si prestano sia a farciture dolci che salate. Ecco alcune idee:
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Crepes Salate
- Avocado e formaggio cremoso: una combinazione semplice e deliziosa, condita con sale, pepe, olio e succo di limone. Si può aggiungere anche prosciutto cotto (facoltativo).
- Ricotta e spinaci: per una farcitura classica e gustosa, ideale anche da gratinare in forno.
- Lasagne di crepes: per un primo piatto originale e saporito.
Crepes Dolci
- Crema di nocciole: un classico intramontabile per i più golosi.
- Marmellata: scegliete il vostro gusto preferito per una colazione o merenda semplice e veloce.
- Burro di arachidi: per un tocco esotico e proteico.
- Panna: per una coccola golosa e leggera.
- Gelato: per un dessert fresco e goloso, perfetto per l'estate.
Ricordate, le crepes 2 ingredienti si conservano in frigo per 3 o 4 giorni.
Crepes Vegane: Un'Opzione Leggera e Versatile
Le Ricette Vegane sono davvero incredibili: pochi e semplici ingredienti, sapientemente combinati, danno vita a preparazioni golose, versatili e molto più leggere delle tradizionali. Le Crepes Vegane non fanno certo eccezione: ottime per la preparazione sia di Primi Piatti Vegani facili e veloci, sia di dolci vegani, saranno in grado di conquistare anche i palati più esigenti.
Per preparare le Crepes senza Uova, Latte né Burro, vi occorrono solo Farina, Olio, Latte di Soia e Sale. L’aggiunta della Curcuma poi darà alla Ricetta delle Crepes Vegane la sembianza delle tradizionali, ingannando prima l’occhio e poi il palato.
È molto importante però scegliere del latte di soia senza zuccheri aggiunti, soprattutto nel caso in cui desideriate preparare delle Crepes Vegane Salate.
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