Oggi vi proponiamo una ricetta per preparare una crostata veloce ma buonissima: un dolce con pasta sfoglia già pronta, frutta fresca e crema di ricotta e zucchero. In questo caso la pasta sfoglia è una valida alternativa alla pasta frolla e vi consente di realizzare un buonissimo dolce in meno tempo.
La crostata di pasta sfoglia è una variante della classica crostata di pasta frolla. La crostata di pasta sfoglia è un dolce molto semplice da preparare, particolarmente adatto per l'estate, quando i dolci alla frutta vanno per la maggiore e le soluzioni semplici e sbrigative, forse per la scarsa volontà di cucinare, sono sicuramente le preferite!
La crostata di pasta sfoglia è una sfiziosa e velocissima crostata farcita con crema e frutti di bosco, dove la tradizionale pasta frolla viene sostituita con una sfiziosa pasta sfoglia. Un guscio di friabile pasta sfoglia racchiude un abbondante strato di crema pasticcera aromatizzata al limone e per terminare la crostata è sormontata da una cascata di freschi e colorati frutti di bosco, che vengono lucidati da una brillante gelatina.
La crostata di pasta sfoglia ai frutti di bosco è un dessert perfetto per sorprendere i vostri ospiti con un gusto semplice e familiare, ma anche tutto nuovo e da scoprire! La nota non eccessivamente dolce della pasta sfoglia contribuirà a rendere questo dolce davvero unico.
Ingredienti e Preparazione
Dato che utilizzeremo la pasta sfoglia già pronta, questo dolce è anche abbastanza veloce da preparare. L’unico neo è che, per gustarla al meglio, deve essere preparata poco tempo prima di servirla, perciò il mio consiglio è di preparare la crema con largo anticipo in modo da risparmiare tempo quando sarà il momento di preparare la crostata e servirla.
Leggi anche: Crostata perfetta: la ricetta
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda)
- 300 g di fragole
- Zucchero a velo q.b.
Per la crema pasticcera al rum
- 225 ml di latte intero
- 25 ml di rum
- 65 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 22 g di amido di mais (maizena)
- Scorza d’arancia (1 pezzetto)
Preparazione della Crema Pasticcera
- Far bollire il latte con la vaniglia tagliata a metà.
- Mettete il latte in un pentolino, aggiungete un pezzo di scorza d’arancia (assicuratevi che l’arancia sia NON trattata) e ponete il pentolino sul fornello; scaldate fino a sfiorare il bollore.
- In una ciotola lavorate il tuorlo con lo zucchero; unite il rum e mescolate bene. Incorporate l’amido setacciato. Amalgamate molto bene.
- Non appena il latte sfiorerà il bollore, togliete la scorza d’arancia e versate il latte caldo a filo nella ciotola, rigirando con la frusta, poi trasferite il tutto nel pentolino. Cuocete a fuoco basso, mescolando, per 5 - 6 minuti, fino a quando la crema risulterà addensata.
- Versate la crema in una larga ciotola e ricopritela con un foglio di pellicola da cucina appoggiandola sulla crema (eviterete così che si formi la pellicina in superficie). Lasciate intiepidire poi ponete la crema in frigorifero e fatela raffreddare completamente.
Preparazione della base
- Srotolate la pasta sfoglia e ponetela in uno stampo per crostata dal diametro di cm 20-22 imburrato, preferibilmente con fondo amovibile. Con le dita fate aderire la pasta sfoglia nei bordi, poi rifilate l’eccesso di pasta che sarà sbordato.
- Bucherellate la sfoglia con con i rebbi di una forchetta e copritela con un foglio di carta forno e sistematevi sopra un peso, come delle sfere di ceramica o dei legumi secchi. Infornate la base della crostata in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- Quando la base della crostata è fredda riempitela con la crema pasticcera che nel frattempo si sarà raffreddata e completate la decorazione con una cascata di frutti di bosco colorati a piacere.
Farcitura alternativa con crema di ricotta
La farcitura è a base di crema di ricotta e zucchero, banana e fragole fresche. Ovviamente potete variare la frutta in base al vostro gusto e soprattutto tenendo conto della stagionalità.
- Per prima cosa setacciate la ricotta con l’aiuto di un colino a maglie strette.
- Aggiungete lo zucchero alla ricotta e mescolate in modo da ottenere un composto cremoso. Coprite con la pellicola per alimenti e mettete in frigorifero.
- Srotolate la pasta sfoglia. Adagiate il primo rotolo all’interno di una tortiera rettangolare. Prendete il secondo rotolo e sovrapponetelo all’alto. Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno, bucherellate la base con una forchetta.
- Coprite la parte centrale della sfoglia con la carta da forno. Spennellate i bordi con il tuorlo sbattuto, spolverate un po’ di zucchero e infornate in forno già caldo a 200°C per 30-40 minuti circa. A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare.
- Lavate le fragole, privatele dei piccoli e tagliatele a pezzi. Sbucciate la banana e tagliatela a rondelle. Distribuite la crema di ricotta e zucchero sulla base di sfoglia.
Tabella riassuntiva degli ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Pasta sfoglia | 1 rotolo |
| Fragole | 300g |
| Zucchero a velo | q.b. |
| Latte intero | 225 ml |
| Rum | 25 ml |
| Zucchero (per la crema) | 65 g |
| Tuorlo | 1 |
| Amido di mais | 22 g |
| Scorza d'arancia | 1 pezzetto |
Leggi anche: Deliziosa Crostata di Mais
Leggi anche: Come fare la Crostata di Ricotta
tags: #crostata #di #frutta #con #pasta #sfoglia