Le cozze sono uno dei molluschi più conosciuti al mondo, e si caratterizzano per la presenza di una conchiglia ovale di un colore che può variare da tonalità rossastre al nero. Le cozze possono essere comprate fresche ma, per chi non ha tempo di cucinarle subito, sono a disposizione delle comode vaschette surgelate.
Per quanto riguarda le cozze surgelate, invece, puoi scegliere di acquistarle ancora con il guscio o già sgusciate, per una maggiore praticità. In entrambi i casi avrai di fronte un prodotto già pulito e pronto per la cottura, per cui ti basterà semplicemente estrarle dal freezer e prepararle secondo la modalità scelta.
Scongelamento delle cozze surgelate
Se il tempo a disposizione lo consente potranno essere trasferite dal freezer al frigorifero, dopo avranno la possibilità di scongelarsi nel giro di poche ore. In caso contrario sarà necessario procedere come segue:
- Per la realizzazione della tua velocissima e gustosa pasta con cozze surgelate e sgusciate, la prima cosa che dovrete fare e immergere le cozze congelate in acqua fredda, per agevolare lo scongelamento.
- Se invece avete abbastanza tempo, lasciatele scongelare a temperatura ambiente.
Cottura delle cozze surgelate
Nel caso in cui la confezione non presenti un sacchetto, occorrerà tagliare la busta e versare il contenuto in una pentola, cuocendo al vapore e saltando le cozze fino a quando i mitili si apriranno.
Preparazione base
Un metodo semplice che preserva il loro sapore naturale e le mantiene tenere e succulente.
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Cozze al naturale
Un classico intramontabile, che consiste nel cuocere le cozze in una padella con aglio, prezzemolo e pomodorini freschi, sfumando con del vino bianco.
Marinate
Il segreto, più che nella cottura, sta nella marinatura. Mischia insieme olio di oliva, aglio tritato, prezzemolo e succo di limone, quindi immergi le cozze per circa trenta minuti.
Ricette con cozze surgelate
Ecco alcune idee per preparare piatti deliziosi con le cozze surgelate:
Pasta con cozze surgelate e sgusciate
Nel frattempo, in un pentolino fai un soffritto di cipolla tritata finemente e uno spicchio d’aglio intero (in modo da toglierlo facilmente). Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi i pomodori pelati, aggiungete un bicchiere d’acqua poco sale una spolverata di pepe e un pizzico di peperoncino se piace. Nelle cozze almeno un pizzico rende tutto più saporito, fidatevi! Copri la pentola tenendo il coperchio semi chiuso, aiutandoti con un mestolo e lascia cuocere fin quando non si asciuga l’acqua che avete messo.
Mentre il sugo di pomodoro cuoce, pulisci le cozze surgelate sgusciate ormai scongelate. Basterà aprire le piccole “labbra” che si chiamano mantelli e togliere, dove presente, la barbetta che si chiama “bisso”. Quando il sugo è abbastanza denso aggiungi le cozze e lasciale cuocere non più di 10 minuti. Ricorda che le cozze sono precotte e quindi non devono cuocere, ma devono cuocere giusto il tempo per dare sapore al sugo di pomodoro. Se cotte troppo si sfalderanno facilmente.
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Quando la pasta sarà cotta, versate il sugo sulla pasta, io solitamente utilizzo spaghetti o linguine. Amalgamate bene il condimento alla pasta e prima di impiattare spolverate con del prezzemolo tritato finemente. Servite subito la vostra pasta con cozze surgelate sgusciate.
Altre idee per la pasta con cozze
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- Pasta con cozze surgelate e sgusciate in bianco
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‘Mpepata ‘e cozze
Per prepararlo basta cuocere le cozze surgelate o fresche all’interno di una pentola capiente, con poca acqua, pepe e dell’ottimo vino bianco. Solo 10 minuti di cottura et voilà, l’impepata è pronta per essere servita con una manciata di prezzemolo fresco.
Zuppa di cozze alla napoletana
Tra gli ingredienti principali figurano gamberi, cozze, seppie e polpo, insieme a pomodori, aglio, olio, pepe nero, vino bianco e prezzemolo. La zuppa è un autentico comfort food, e con le cozze assume una marcia in più.
Cozze in pastella
Una delizia croccante e sfiziosa. Fai cuocere le cozze in padella con acqua e vino bianco, nel frattempo dedicati alla preparazione della pastella mescolando farina 00, birra, olio, sale e prezzemolo tritato.
Risotto con patate e cozze
Un primo piatto tipico del Made in Italy e della cucina pugliese. Prepara il brodo vegetale e taglia le patate a cubetti, quindi cuoci le cozze surgelate o fresche in padella con olio EVO, gambi di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio. Fai trascorrere 5 minuti e unisci le patate.
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Spaghetti con cozze e zafferano
Una ricetta super easy che prevede la cottura delle cozze in padella insieme ad aglio, olio, prezzemolo e zafferano.
Paccheri con melanzane, pomodorini, cozze e mozzarella di bufala
I sapori del Mediterraneo uniti alla verve raffinata delle cozze e alla consistenza dei paccheri. Realizza un sughetto a base di cozze facendo cuocere queste ultime con vino bianco e pomodorini, quindi unisci le melanzane a cubetti e, a fine cottura, i paccheri scolati al dente.
Informazioni sul prodotto
Ingredienti: Cozze cilene 70% (Mytilus chilensis) allevate in Cile, brodo di cottura di cozze cilene (acqua di cottura delle cozze) 30%. Le eventuali oscillazioni dei valori percentuali sopra indicati dipendono esclusivamente dalle caratteristiche naturali del prodotto.
Peso confezione: 500g
Preparazione: Togliete la confezione dal congelatore; aprite la busta e versatene il contenuto (ancora surgelato) in una padella antiaderente. Cuocete a fiamma viva per 7-8 minuti o comunque fino a che le cozze non si saranno aperte.
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