Dolci con Pasta Fillo e Ricotta: Ricette Golose e Facili da Provare Subito!

La pasta fillo, con la sua leggerezza e croccantezza, si sposa splendidamente con la cremosità della ricotta, dando vita a dolci irresistibili. Ecco alcune idee per deliziare il palato con questo abbinamento vincente.

Torta di Pasta Fillo con Ricotta e Cioccolato

Ricotta e cioccolato sono un abbinamento goloso e ben riuscito, protagonista di moltissime ricette della cucina italiana. La Sicilia ne ha fatto una tradizione utilizzando questi ingredienti nelle sue ricette più classiche: cassata, cannoli, cartocci e dolcissime iris, ma l'Italia intera impazzisce davanti a questo duo strepitoso.

È un dolce ottimo e veloce da preparare, perfetto per ogni occasione. Noi abbiamo scelto di raccogliere questa crema avvolgente in un guscio di pasta fillo, che nonostante l'umidità della ricotta una volta cotto risulterà fragrante e croccante! Le gocce di cioccolato e la scorza di arancio impreziosiscono questa preparazione rendendola unica.

Preparazione

Per preparare la torta di pasta fillo con ricotta e cioccolato iniziate a realizzare la crema.
Aggiungete in ultimo anche le gocce di cioccolato, mescolate ancora una volta e tenete la vostra crema da parte.
A questo punto prendete i fogli di pasta fillo e utilizzateli per foderare uno stampo da 24 cm (misurato in superficie; dal fondo di 22,5 cm). fino a terminarli.
Con una spatola livellate la superficie, quindi cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°per circa 45 minuti, (verificate la cottura quando mancano una decina di minuti, in base alla potenza del vostro forno; controllate quando risulterà ben dorata sui bordi).

La torta di pasta fillo con ricotta e cioccolato può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Aromatizzate la crema con il gusto che più amate.

Cestini di Pasta Fillo con Ricotta e Piselli

In primavera la voglia di aperitivi in terrazza si fa sempre più forte e perché non pensare di accompagnare il nostro cocktail preferito a un delizioso antipasto che unisce gusto e bellezza estetica? Questi scrigni croccanti, preparati con delicate sfoglie di pasta fillo, racchiudono un ripieno cremoso e saporito di ricotta fresca e piselli dolci, il tutto impreziosito dall’aggiunta di uova di quaglia, che conferiscono un tocco di eleganza e raffinatezza al piatto. Oltre che come antipasto o aperitivo credo siano perfetti da portare anche ad un picnic in campagna, magari con una bella tovaglia in toile de jouy e due calici di vino.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta fillo
250 gr di ricotta
1 uovo
Piselli freschi
Uova di quaglia
Sale, pepe
Timo

Preparazione:

Sgranellate i piselli e cuocete per cinque minuti in acqua salata bollente, scolate e passate sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e mantenere il colore verde intenso.
In una ciotola unite la ricotta con sale, pepe, timo fresco, un uovo e i piselli.
Srotolate la pasta Fillo prendete cinque fogli e ricavate dei cerchi con un coppa pasta del diametro di circa 9/10 cm.
Ungete i fogli e posizionateli all’interno di uno stampo da muffin anch’esso oliato.
Mettete dentro ciascun cestino la crema di ricotta e cuocete in forno già caldo 180° per circa 12/15 minuti.
Nel frattempo cuocete le uova di quaglia in acqua calda per tre minuti.
Sguasciatele, tagliate le uova a metà e decorate i cestini di frolla con anche qualche fogliolina di timo.

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