Il tofu ha mille vite come i migliori ingredienti. Non va lasciato da solo. Lui ha bisogno di compagnia. Proteine vegetali, Omega 3 e 6, ferro e una percentuale di sale più bassa rispetto al formaggio a base di lattosio lo avvantaggiano. Anzi…Ed ora posso dire che mi piace il tofu. E non solo perché fa bene. Il mio è decisamente in una fase di grande rispetto. Ho imparato che il tofu non va solo saltato in padella.
Se sei alla ricerca di un'alternativa gustosa e salutare alla pasta tradizionale, la pasta con tofu e pomodorini è la scelta ideale. Questo piatto vegano è ricco di sapore, facile da preparare e perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera.
Linguine Vegane ai Pomodori e Tofu: Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta per preparare delle deliziose linguine vegane ai pomodorini e tofu, un primo piatto profumato e gustoso, ottimo anche freddo.
Ingredienti:
- 380 gr Linguine
- 400 gr Pomodorini
- 200 gr Tofu
- 1 pugno Timo
- 1 spicchio Aglio
- qb Olio Extra Vergine di Oliva
- qb Sale e Pepe
Preparazione:
- Sbollentate il tofu in un pentolino con acqua e sale per 10 minuti, scolatelo e tenetelo da parte.
- Spellate l’aglio e tritatelo con il timo finemente.
- Sciacquate i pomodori, tagliateli a metà, metteteli in una ciotola con il trito di aglio e timo, salate, pepate e irrorate bene il tutto con un po’ di olio.
- Mescolate con un cucchiaio e lasciate riposare per 30 minuti.
- Scolate i pomodori e fateli cuocere su una griglia da entrambe le parti, quindi metteteli in una ciotola con il tofu che avrete sbriciolato.
- Lessate le linguine al dente in una pentola con abbondante acqua salata bollente, scolate al dente, condite con i pomodorini grigliati, il tofu e un po’ di olio della marinata e servite.
Pasta con Tofu e Pomodorini: Altre Varianti
Esistono diverse varianti di questa ricetta, che possono essere adattate ai tuoi gusti e alle tue esigenze. Ecco alcune idee:
- Pasta con Tofu Affumicato e Pistacchi: Tagliare anche il tofu affumicato in striscioline, condirlo con 1 cucchiaio d'olio e saltarlo per alcuni minuti in una padella a calore medio basso. Lessare al dente gli spaghetti alla chitarra, conservare 1 bicchiere circa della loro acqua e scolarli, condirli con l'olio ai pistacchi versando l'acqua di cottura necessaria a non tenerli troppo asciutti. Unire anche parte dei pomodorini e tofu, distribuirli nei piatti e decorarli con il tofu e i pomodorini rimasti. Preparare l'erba cipollina, sgusciare i pistacchi e tritarli, in una ciotolina mescolarli con 3 cucchiai abbondanti di olio, un pizzico di sale e l'erba cipollina. Pulire i pomodorini, tagliarli in striscioline e condirli semplicemente con un pizzico di sale e 1 cucchiaio d'olio d'oliva dal fruttato intenso.
- Pasta con Tofu e Verdure: Per una variante che comprenda anche delle verdure, in estate si possono aggiungere al sughetto delle melanzane a tocchetti, mentre nel periodo più freddo dei funghi freschi o della cicoria catalogna tagliata finemente.
- Pasta con Pesto di Pomodorini Secchi: Hai preparato questa ricetta? Non avendo potuto assistere alla diretta Zoom di Daniela, de La Cucina di Dany e Mimmy, ci tenevo comunque a riprodurre la ricetta sfiziosa del suo pesto di pomodorini secchi. La mia versione è coi pomodorini secchi sott’olio, senza aglio ma con una nota piccante! Il quantitativo necessario per condire due piatti di pasta è di un bicchierino da caffè.
Consigli Utili
- Scegliere il Tofu Giusto: La varietà di tofu che uso più spesso è quella solida asiatica.
- Tofu per celiaci: Scegliere pasta senza glutine. In caso di celiachia, ingredienti cui fare attenzione: tofu affumicato, che facilmente contiene salsa di soia, non adatta ai celiaci.
Il Tofu: Un Ingrediente Versatile
Il tofu ha mille vite come i migliori ingredienti. Lui ha bisogno di compagnia. Proteine vegetali, Omega 3 e 6, ferro e una percentuale di sale più bassa rispetto al formaggio a base di lattosio lo avvantaggiano. Anzi…Ed ora posso dire che mi piace il tofu. E non solo perché fa bene. Il mio è decisamente in una fase di grande rispetto. Ho imparato che il tofu non va solo saltato in padella.
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