San Valentino è alle porte e quale occasione migliore per stupire il tuo partner con una sorpresa golosa, romantica e a forma di cuore? Ecco per voi tanti dolci di San Valentino al cioccolato, ma anche dessert con le fragole e fragranti biscotti di pasta frolla a forma di cuore da decorare come preferiamo. In questa raccolta di dolci a forma di cuore ho pensato a ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino al dopocena, magari con un bel dessert caldo da gustare insieme sul divano.
Il cuore è universalmente riconosciuto come il simbolo dell'amore romantico. Quando ci innamoriamo il cervello fa rilasciare una tempesta ormonale che può far accelerare il cuore di ben dieci battiti al minuto. Cosa c'è quindi di meglio di un dolce che ne riprende le inconfondibili forme per celebrare la festa più dolce dell'anno?
Idee per Dolci di San Valentino
Se vi state chiedendo come scegliere il dolce giusto per la cena di San Valentino, questa sezione fa per voi. Qui troverete tutte le idee, i consigli e le ricette per una cena all'insegna dell'amore.
Ingredienti Chiave per un Dolce Romantico
Sicuramente l'ingrediente fondamentale per un dessert che richiami l'amore ad ogni boccone è il cioccolato. Cioccolato bianco, cioccolato fondente, e il più moderno cioccolato rosa sono in cima alla lista della spesa di ogni innamorato che il 14 febbraio voglia creare una dolcissima - e afrodisiaca! - opera d'arte culinaria. Se volete esagerare in passione e dolcezza, aggiungete alla lista anche tutti quei frutti che richiamano il rosso, colore dell'amore per eccellenza: fragole, fragoline e lamponi.
Decorazioni a Tema
Un ultimo consiglio: il simbolo degli innamorati è il cuore. Qualunque sia la ricetta che utilizzerete per il vostro dolce di San Valentino, aggiungete sempre qualcosa che lo richiami. Ad esempio utilizzate stampi e stampini con questa forma per le torte, i biscotti e i dolcetti, oppure decorate con piccoli cuoricini di cioccolato i vostri dolci al cucchiaio.
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Ricette Facili e Sfiziose
Tante ricette facili e sfiziose per conquistare la vostra dolce metà a San Valentino. Per antipasto preparate gli sfiziosi cuori di pasta sfoglia oppure quelli di polenta. Come primo piatto delle ottime crepes prosciutto e formaggio oppure un risotto al zafferano. Per dolce di San Valentino potete scegliere tra la classica Red Velvet cake, l’irresistibile Tortino dal cuore morbido e caldo o la torta panna e cioccolato a forma di cuore.
Biscotti a Cuore con Confettura
I biscotti di San Valentino sono dei romantici frollini a cuore, farciti con deliziosa marmellata di fragole, ideali per regalarsi una coccola al mattino con la dolce metà o da servire al termine del pasto in occasione di una cenetta a due.
Ingredienti:
- Farina setacciata
- Burro morbido
- Uovo
- Zucchero semolato
- Semi di vaniglia
- Lievito
- Confettura di fragole o ciliegie
Procedimento:
- Riducete a pezzetti il burro morbido.
- Raccogliete in una ciotola la farina setacciata, il burro e l’uovo sgusciato al centro.
- Incidete con un coltello la bacca di vaniglia ed estraetene i semi.
- Aggiungete al composto lo zucchero semolato e i semi di vaniglia.
- Unite il lievito e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Schiacciate leggermente la frolla, avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto a 1/2 cm di spessore su un piano di lavoro leggermente infarinato.
- Ricavate con un un apposito tagliabiscotti tanti cuori.
- Con un secondo tagliabiscotti a forma di cuore più piccolo, ritagliate al centro la metà dei frollini.
- Mettete tutti i biscotti a cuore (sia quelli interi sia quelli intagliati al centro) su una teglia rivestita con carta forno, e lasciateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
- Una volta cotti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare sull’apposita gratella per dolci.
- Distribuite 1 cucchiaino di confettura sui biscotti a cuore interi, quindi sovrapponete i frollini intagliati al centro e servite.
Crostata al Cioccolato
La Crostata al cioccolato è la classica ricetta di pasticceria che piace sempre a tutti, grandi e piccini.
Procedimento:
Per la frolla al cacao, mettete il burro e la farina nella ciotola di una planetaria munita di lame e azionate la macchina fino a che il burro sarà diventato fine come la sabbia. Aggiungete nella ciotola anche lo zucchero, l’uovo, il lievito, il cacao amaro in polvere e il sale. Accendete nuovamente la planetaria fino a che si sarà formato un impasto che tenderà a unirsi; trasferitelo sul piano di lavoro e lavoratelo velocemente con le mani per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividete il composto in due porzioni, di cui una da 280 g, che stenderete tra due fogli di carta forno fino a ottenere un rettangolo di 25×16 cm, dal quale andranno ricavate le losanghe. Usate l’altra parte di impasto, invece, per ricavare un disco da 30 cm di diametro. Trasferite tutto a riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Mentre l’impasto riposa, occupatevi della crema: versate il latte in un pentolino e portatelo a sfiorare il bollore. Mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, la fecola di patate e il sale e, quando il latte sarà caldo, aggiungetevi il composto di zucchero e tuorli. Mischiate gli ingredienti con una frusta fino a far addensare la crema, poi spegnete il fuoco, versate il cioccolato fuso, il burro morbido e mescolate bene per far sciogliere quest’ultimo e amalgamare il tutto. Coprite la crema con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare.
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Togliete la frolla dal frigorifero e usate il disco per foderare lo stampo da crostata con fondo removibile, imburrato e con il fondo rivestito di carta forno. Tagliate l’eccesso di pasta dai bordi e bucherellate leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta senza infilzare il disco di frolla.
Brownies al Cioccolato e Lamponi
Morbidi, umidi, fondenti e facilissimi da preparare: i brownies sono un dolcetto che regala grandi soddisfazioni.
Procedimento:
Mettete il burro e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti in una ciotola e fate sciogliere al microonde o a bagnomaria. Lasciate raffreddare 5-6 minuti e poi aggiungete lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e la vanillina; mescolate bene.
Altre Idee Golose
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- Semifreddo allo zabaione e caffè
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- Brownies alle prugne e pistacchio
Tabella Riassuntiva Ricette
| Dolce | Ingredienti Principali | Difficoltà | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Biscotti a Cuore | Farina, burro, confettura | Facile | Colazione, merenda |
| Crostata al Cioccolato | Frolla al cacao, crema pasticciera | Media | Dessert |
| Brownies | Cioccolato fondente, lamponi | Facile | Merenda, dessert |
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