La banana è un frutto dall’utilizzo molto versatile in cucina, visto che si presta alla preparazione di tante squisite ricette dolci: torte, biscotti e dessert a base di banane, infatti, sono molto apprezzati da grandi e piccini e possono essere consumati in diversi momenti della giornata.
Dalla colazione a base di banana bread o muffin alla banana fino alle banane al cioccolato, torte o cheesecake alla banana da mangiare a fine pasto, tante sono le preparazioni dolci che utilizzano questo frutto tropicale consumato in tutto il mondo. Questo frutto tropicale, grazie alla sua consistenza pastosa e al suo sapore zuccherino, si rivela particolarmente adatto alla preparazione di dolci. Un dolce alle banane si rivela inoltre un’ottima idea per combinare gusto e benessere e può essere preparato in casa in modo semplicissimo.
Se nel cesto della frutta avete delle banane troppo mature per essere mangiate, non buttatele ma utilizzatele per realizzare torte con le banane soffici e golose! La torta di banane è una favolosa ricetta antispreco: possono essere schiacciate e aggiunte direttamente all’impasto per renderlo ancora più saporito.
Banana Bread
Di origine anglosassoni, il Banana Bread è un dolce da tempo molto apprezzato anche in Italia per la sua morbidezza e versatilità. Il banana bread è il plumcake più famoso della cucina americana! Il banana bread è un dolce da colazione delizioso e profumato. Il banana bread al caffè, anacardi e gocce di cioccolato è un goloso dolce da colazione e merenda che conquista per la facilità d'esecuzione e la ricchezza del gusto. Adatto alla colazione e ad uno spuntino pomeridiano, il banana bread è irresistibile soprattutto se arricchito con gocce di cioccolato.
È molto facile da preparare: riducete in polpa 4 banane mature, irrorandole con qualche goccia di limone per non farle annerire. A parte, lavorare 120 gr di burro con 120 gr di zucchero, quindi aggiungete 2 uova ed in seguito 200 gr di farina setacciata, 3 gr di bicarbonato e 6 gr di lievito in polvere per dolci. Aggiungete un pizzico di sale e lavorate con cura con la frusta, quindi, unite la polpa di banane e mescolate. Per ultimo, unite un cucchiaino raso di cannella in polvere per aromatizzare.
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Versate il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e lasciate cuocere in forno già riscaldato a 180° per circa 60 minuti.
Banana Bread: Ingredienti e Procedimento
Ecco una ricetta passo passo per preparare un delizioso Banana Bread:
Ingredienti:
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- Semi di vaniglia q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Scorza di un limone grattugiata
- Un pizzico di sale
- 2 uova intere
- 3 banana mature
- 250 g di farina 00
- Una bustina di lievito vanigliato
- 120 g di gocce di fondente
- 100 g di frutta secca (nocciole, mandorle, noci)
Procedimento:
- Prendete una ciotola capiente e versate lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, i semi di vaniglia, la scorsa di limone grattugiata, il sale e la cannella.
- Con un frullatore montate gli ingredienti per qualche minuto, al fine di ottenere un composto morbido.
- Incorporate le uova, la purea di banana e continuate a montare.
- Unite il lievito, la farina setacciata e con un cucchiaio in legno amalgamateli al composto.
- Quando l’impasto sarà morbido e corposo, aggiungete metà dose di gocce di cioccolato e metà dose di frutta secca, tagliata a piccoli pezzi.
- Prendete una teglia da plumcake rivestitela con la carta da forno e versate il banana bread.
- Ricopritelo con la restante parte di gocce di cioccolato e di frutta secca.
- Infornatela a 180 gradi per circa 30 minuti.
Torta alla Banana
Realizzare una torta alla banana, utilizzando magari delle banane mature avanzate nel cestino della frutta, è facile e anche alla portata dei meno esperti in cucina. Utilizzate uno stampo rotondo per torte.
In una ciotola mescolate 400 gr di farina con 2 cucchiaini di bicarbonato, aggiungete 280 gr di burro morbido e lavorate con le fruste fino ad ottenere una crema. In un’altra ciotola mescolate 200 gr di panna, 1 bustina di vanillina in polvere e la scorza grattugiata di 1 limone. Unite i due composti e aggiungete 350 gr di zucchero di canna e 4 uova, mescolando di continuo.
Ora unite al composto 500 gr di polpa di banana, precedentemente ottenuta schiacciando 4 o 5 banane mature. Versate il tutto in uno stampo rotondo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 90 minuti.
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Torta Banane e Yogurt: Ingredienti e Procedimento
Ecco una ricetta passo passo per preparare una deliziosa Torta Banane e Yogurt:
Ingredienti:
- 3 banane mature
- 220 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 2 uova intere
- Un vasetto di yogurt bianco al naturale
- 80 ml di olio di semi
- Scorza di un limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
Procedimento:
- Prepariamo la purea di banane: sbucciatele, tagliatele in maniera grossolana, schiacciatele con una forchetta e aggiungete la scorza di limone grattugiata.
- All’interno di una ciotola capiente lavorate, con le fruste elettriche, lo zucchero con le uova fino ad avere un composto spumoso.
- Versate l’olio di semi e continuate a lavorare.
- Setacciate la farina con il lievito e uniteli, poco alla volta, al composto.
- Quando saranno ben amalgamati unite la purea di banana, lo yogurt e mescolate eliminando i possibili grumi.
- Prendete una teglia circolare, imburratela, infarinatela e versate il composto.
- Infornatela a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Potete servirla aggiungendo semplicemente una spolverata di zucchero a velo
Biscotti alle Banane
Tra le tante ricette di dolci con banane, i biscotti alle banane sono senza dubbio i più conosciuti e amati. Tantissime sono le possibilità di preparare gustosi biscotti con questo frutto, come ad esempio abbinandolo all’avena in una ricetta non solo buona ma anche equilibrata e velocissima da preparare.
Riducete in polpa 2 banane mature e mescolatele con 150 gr di fiocchi di avena. Mescolate piano con un cucchiaio, quindi trasferite delle palline di composto su una teglia con carta forno, distanziandole tra loro. Infine, schiacciate le palline dando loro la forma di biscotti e lasciate riposare in frigorifero per circa 15 minuti in modo che si compattino.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Banane al Cioccolato
Banana e cioccolato è un connubio perfetto, come dimostrano ricette di vario tipo che vanno dal tradizionale banana split ai tortini di banana con cioccolato fuso. Un’idea veloce quanto gustosa per avere qualcosa di speciale al momento del dessert o come merenda alternativa sono gli stecchi di banana al cioccolato, un dolce con banane dall’aspetto giocoso e invitante.
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Tagliate a metà le banane, non troppo mature, e inserite in ognuna un bastoncino di legno per uso alimentare: quindi fate sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente e, una volta raffreddato, immergetevi le banane. Infine, decorate a piacere con codette colorate, granella di nocciola o pistacchio.
Adagiate su carta forno e ponete le banane al cioccolato nel frigo per mezz’ora per farle solidificare.
Banane Caramellate
Banane e caramello vi faranno impazzire! Realizzare in casa la ricetta di questo dolce con banane è davvero semplice e veloce: basta preparare del caramello facendo sciogliere e poi caramellare a fiamma bassa lo zucchero a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di acqua per ogni 100 gr di zucchero.
Quando avrà raggiunto il tipico colore ambrato, aggiungete delle banane non troppo mature tagliate a rondelle e mescolate con cura in modo che il caramello aderisca al frutto. Non vi resta che adagiare le rondelle caramellate su un foglio di carta forno per farle raffreddare.
Altri Dolci con Banane
Ne sono la conferma tutti i dolci appena menzionati, ma potremmo citarne tantissimi altri come i pancake alla banana con i quali si può dare avvio alla giornata grazie a una colazione con frutta golosa e salutare allo stesso tempo, così come la crema di banane che si presta a farcire torte o gelati. A colazione, a merenda o anche per farcire crostate e biscotti, infine, la marmellata di banane è una delizia facile da preparare in casa.
Cosa Fare con le Banane Mature?
Il successo di un dolce alle banane? Cosa fare con le banane nere? La risposta esatta è non buttarle perché con le banane mature le ricette veloci da preparare sono innumerevoli e gustose. Con le banane mature si possono preparare ricette light e non solo, la cremosità di questo frutto è perfetta per numerosi piatti. Un ottimo dolce da preparare con le banane mature è senza dubbio il banana bread.
Con le banane mature potrete preparare un ottimo banana milk, una bevanda gustosa adatta ad ogni momento della giornata.
Consigli Utili
Le banane devono essere conservate in frigorifero soprattutto nella stagione estiva. In inverno possono essere conservate anche a temperatura ambiente soprattutto se sono dure e leggermente acerbe.
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