Sulle tavole di Pasqua la colomba non manca mai, anzi abbonda, ma proprio per questo è uno dei prodotti che avanza di più alla fine del periodo di festa. Come fare per non sprecarla? Facile, trasformarla in nuove ricette: ecco qualche idea per riciclare la colomba pasquale in nuovi dessert golosi e anti spreco.
Dolce pasquale per antonomasia, la colomba è un dessert che non può assolutamente mancare sulle tavole della domenica o del lunedì dell'Angelo proprio come il panettone non può mancare a Natale: sono due dei dolci più simbolici d’Italia e anche la colomba, proprio come la specialità natalizia, ha un’origine molto antica e addirittura contesa tra due città.
Proprio perché è così amata, la colomba abbonda sempre in tutta la settimana Pasqua, motivo per cui è facile che ne avanzi ben più di qualche fetta: come fare a riciclarla? È facilissimo: proprio come nel caso delle uova di Pasqua, la colomba può essere facilmente trasformata in dessert nuovi e ugualmente golosi.
Come Conservare la Colomba Pasquale
La colomba pasquale può essere conservata all'interno del suo sacchetto trasparente fino alla data di scadenza riportata sulla confezione. Attenzione, però: potrebbe seccarsi esposta all'aria.
In alternativa, potete congelarla: già porzionata, avvolgetela nell'alluminio per alimenti o mettetela in vaschette di alluminio con il loro coperto e riponetela nel congelatore. Al momento di consumarla, lasciatela scongelare per qualche ora a temperatura ambiente. Dopodiché potete renderla fragrante come appena comprata scaldandola per qualche minuto in forno a 150°.
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Idee Creative per Riciclare la Colomba Avanzata
La colomba è ideale anche a colazione, oltre che a fine pasto o merenda. Se si è un po' stanchi della versione semplice, si può pensare di variare andando ad aggiungere una crema di ricotta e frutta.
La colomba avanzata può benissimo diventare la base per altre ricette: dal cubo di colomba con crema cotta ai piccoli babà fino agli zuccottini, è un dolce riciclo infinito! Se poi la colomba si è un po' seccata, nessun problema: toastiamola e impieghiamola in dessert originali come il millefoglie di cialde di colomba con fragole, il toast di colomba o addirittura il sandwich!
Ecco alcune ricette con colomba avanzata che trasformano la tipica prelibatezza pasquale in ancor più golosi dolci con colomba. E anche la domanda sul come riciclare la colomba che eventualmente avanza torna puntualmente. Pasqua è alle porte e nei negozi già da un po’ sono tornate le colombe. Come sempre, però, durante le feste comandate il cibo in tavola è più abbondante del solito.
Cheesecake con Colomba Avanzata
Per riciclare la colomba di Pasqua si può preparare una bella cheesecake con colomba avanzata da utilizzare come base al posto dei tradizionali biscotti. Quella che segue è la versione senza cottura: facile, veloce e fresca grazie alla crema di ricotta e panna da far solidificare qualche ora nel frigo.
- Tagliare la colomba in piccoli pezzi e mettere in una ciotola.
- Fondere il burro, irrorare la colomba e impastare.
- Trasferire il composto sul fondo di una tortiera con cerniera e compattare.
Per la crema: lavorare con un cucchiaio la ricotta con lo zucchero e in un’altra ciotola montare la panna. Incorporare la panna nella ricotta, mescolando dal basso verso l’alto.
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La cheesecake con colomba avanzata si può guarnire a piacere con frutta fresca o con pezzi di cioccolato.
Biscotti con Avanzi di Colomba
Con pochi ingredienti, i biscotti con avanzi di colomba ricordano nelle forma i tradizionali cantucci toscani. E’ una tra le ricette con colomba avanzata più facili da preparare.
- Sbriciolare la colomba in una ciotola.
- A parte, montare l’uovo con lo zucchero.
- Versare l’uovo montato nella colomba e lavorare il composto.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati e lavorare con le mani finché l’impasto diventa compatto.
- Formare un filoncino e infornare per 30 minuti a 180°.
Quando il filoncino è cotto, fare raffreddare, tagliare ‘a fette’ e rimettere in forno a 160 gradi per una decina di minuti.
Per rendere i biscotti con colomba ancora più golosi, si possono aggiungere all’impasto delle mandorle tostate oppure dei pezzi di cioccolato.
Tiramisù con Colomba
Dolci con colomba? Il tiramisù è sempre gradito ed è perfetto per riutilizzare la colomba pasquale avanzata.
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- Tagliare la colomba a fette di un cm e con un bicchiere formare 9 dischi.
- Montare i rossi con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e lavorare con un cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
- Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente alla crema.
- Mettere nei bicchieri un disco di colomba, bagnarlo con il caffè e ricoprire con la crema di mascarpone.
Ripetere, alternando la colomba alla crema.
Per preparare il tiramisù con colomba si può sostituire il caffè con del liquore, ad esempio il rum, o arricchire la crema con pezzi di cioccolato fondente.
Altre Idee Golose
Per riciclare la colomba e ottenere golosi risultati, le alleate migliori sono sicuramente le creme da utilizzare come farcitura o servendone un paio di cucchiai insieme al dolce pasquale. Da provare assolutamente il riciclo della colomba con crema pasticcera oppure la colomba farcita con crema mascarpone, se non sapete cosa fare con il mascarpone avanzato da altre preparazioni.
Da non perdere la zuppa inglese con avanzi di colomba o, in alternativa, ci si può sbizzarrire con torte, zuccotti e tartufi, utilizzando gli avanzi del dolce pasquale per l’impasto.
Muffin di Colomba
Sei stufa/o della solita fetta di colomba? Sii sincera/o: quante fette di colomba hai gustato durante le feste? Se ti ritrovi ancora con qualche colomba da smaltire, ho la soluzione perfetta per te: i Muffin di Colomba, una Ricetta facile, golosa e irresistibile per dare nuova vita agli avanzi. Con questa preparazione potrai trasformarla in un dolcetto soffice e profumato che conquisterà tutti.
Ti assicuro che è una ricetta super collaudata: semplice da realizzare e di sicura riuscita. I Muffin di Colomba con gocce di cioccolato fondente e pere si preparano in pochissimi minuti: ti basterà raccogliere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con una spatola, una forchetta o un cucchiaio di legno. Più semplice di così non si può!
Inoltre, utilizzerai solo ingredienti comuni e amatissimi da grandi e piccini. Questi muffins sono perfetti per la colazione, la merenda o per concludere il pasto, visto che si tratta di dolci monoporzione soffici e leggeri, senza effetto "gomitolo". Una vera coccola per il palato!
Consigli
Puoi sostituire le pere con altra frutta, come mele o banane (meglio se non troppo mature). Il latte intero può essere tranquillamente sostituito con latte scremato, parzialmente scremato o, se preferisci, con una bevanda vegetale a tua scelta. In alternativa alle gocce di cioccolato, puoi utilizzare anche gli avanzi delle uova di Pasqua fondenti.
Conservazione
Conservali sotto una campana di vetro per dolci: rimarranno morbidi e fragranti per 2-3 giorni.
Altre idee per riciclare la colomba avanzata: Zuccotto di Colomba Colomba Farcita al bicchiere Torta di Colomba Avanzata.
1Trita grossolanamente la colomba, dopo aver rimosso la glassa di zucchero che terrai da parte per la decorazione finale.
2Trasferisci le briciole di colomba in una ciotola capiente. Unisci lo zucchero e la farina setacciata. Mescola gli ingredienti con una spatola.
3Versa nella ciotola anche gli ingredienti liquidi, quindi le uova, il latte e l'olio di semi.
7Distribuisci sui muffins la granella di zucchero e alcune mandorle prelevate dalla colomba. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti (a 170 °C se il forno è ventilato, mantenendo lo stesso tempo). Verifica la cottura con la prova stecchino.
8I tuoi Muffins di Colomba Avanzata sono pronti: deliziosi e profumati!
9La cottura è perfetta.
Questo dolce è preparato con gli “avanzi” di colomba del giorno di Pasqua. Ad ogni modo, il metodo di preparazione suggerito può essere “copiato” anche per realizzare altri dessert, magari con gli avanzi di qualche fetta di torta semplice, come ad esempio la torta allo yogurt o la torta margherita (ben inzuppata!). Il risultato sarà comunque eccellente!
Colomba Farcita al Bicchiere
Tagliare a fettine spesse circa 1 cm la colomba pasquale e, con l‘aiuto di un coppa pasta rotondo, ricavare tanti dischetti. Preparare la bagna per la colomba mescolando il latte con un po’ di liquore all’amaretto. Montare la panna fresca con un cucchiaio di zucchero a velo, unire delicatamente lo yogurt greco, gli amaretti sbriciolati (o gli amaretti mignon) e le scagliette di cioccolato: lavorare il tutto fino ad ottenere una crema.
I consigli OK
- Per preparare una crema più leggera, si consiglia di sostituire la panna fresca con la panna vegetale, molto più semplice anche da lavorare
- Invece dei classici amaretti, si possono scegliere i mini amaretti: in questo modo, non occorrerà sbriciolarli e la crema assumerà un aspetto più elegante
Inserire un dischetto di colomba nello stesso coppa pasta utilizzato per preparare la forma; dunque bagnarlo con il liquido preparato in precedenza e versare un cucchiaio di crema allo yogurt. Procedere a questo punto coprendo con un altro dischetto di colomba: dopo averlo nuovamente inzuppato, ricoprire con un po’ di crema e procedere a strati terminando con un disco di colomba. Dessert post-pasquale pronto per essere degustato.
Altre ricette
- Il tiramisù di colomba è un dolce goloso che si prepara con fette di colomba imbevute nel caffè e ricoperte di crema al mascarpone.
- Il semifreddo di colomba è un dessert goloso e raffinato che si realizza con la colomba avanzata dalla Pasqua.
- La torta di Pasqua con colomba e Nutella® è un dolce fresco e goloso fatto con gli avanzi della colomba.
- Lo zuccotto di colomba con NUTELLA Gelato è un dessert fresco e goloso, perfetto per riutilizzare il tipico dolce di Pasqua!
- La colomba al cioccolato è il dolce perfetto da preparare e gustare nel periodo pasquale!
- Il plumcake con albumi avanzati è un dolce perfetto per la colazione o la merenda.
- La cheesecake colomba con Pavesini è un'originale reinterpretazione della classica colomba pasquale.
- La torta colomba vegana è un dolce di Pasqua facile e gustoso, senza uova, senza burro e senza latte!
Torta di Colomba
Immancabile sulla tavola del pranzo di Pasqua, la colomba è il dolce simbolo di questa festività. Per non sprecarne neanche un pezzetto abbiamo pensato a una golosa ricetta di riciclo: la torta di colomba! Una sorta di sbriciolata realizzata con le fette di colomba avanzata che nasconde al suo interno una morbida farcitura di crema alla ricotta e gocce di cioccolato.
Impastate il tutto avendo cura di sgranare bene il composto 4. Unite le gocce di cioccolato 10 e incorporatele con una marisa 11. Ricoprite con l’impasto rimanente, sbriciolandolo sempre con le mani 13. Infine spennellate la superficie con il burro fuso 14 e cospargete con la granella di zucchero 15.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere lo stampo 16, dopodiché trasferite su un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo, se desiderate 17.
Al posto delle gocce di cioccolato fondente potete tritare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua, anche bianco o al latte!
Millefoglie di Cialde di Colomba con le Fragole
Fette di colomba assottigliate e rese croccanti, da alternare con la crema di formaggio e la salsa di fragole, per una millefoglie pasquale e primaverile
Ingredienti
- 450g formaggio bianco cremoso
- 200g fragole
- 100g panna montata
- 70g zucchero a velo
- 50g zucchero semolato
- 8g fette di colomba
- 1baccello di vaniglia
Procedimento
- Per la ricetta della millefoglie con le fragole, mettete le fette di colomba (circa 5-6 mm di spessore) tra due fogli di carta da forno e stendetele con il matterello per assottigliarle. Infornatele a 160 °C per 20 minuti, appoggiando sopra la carta da forno una placchetta in modo da tenerle schiacciate.
- Togliete la placchetta e proseguite per altri 5 minuti, per renderle dorate. Sfornate le fette di colomba e fatele raffreddare del tutto: diventeranno croccanti. Dividetele a metà così da averne a disposizione 4 a porzione.
- Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e i semi raschiati da 1 baccello di vaniglia, poi incorporate delicatamente la panna montata. Raccogliete in una tasca da pasticciere con bocchetta seghettata e fate riposare in frigo per 1 ora.
- Cuocete 200 g di fragole con lo zucchero semolato per 10 minuti sulla fiamma media, poi frullate con il frullatore a immersione. Fate raffreddare la salsa in frigo.
- Montate la millefoglie alternando le fette di colomba con la crema di formaggio e la salsa di fragole.
Torta al Cioccolato con Colomba
Ingredienti
- 6 uova extra fresche grandissime AIA
- 250 g di colomba
- 150 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 150 g di burro
- 1 bicchiere di rum
Procedimento
Per prima cosa tagliate la colomba in tanti pezzi che metterete in una ciotola assieme ad un bicchiere di rum. Nel frattempo fate sciogliere il burro e il cioccolato.
Montate le uova assieme allo zucchero fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo. Unite adesso il cioccolato e il burro fusi e fate montare per qualche minuto, avendo cura di aggiungere la farina e il lievito. Unite adesso la colomba al composto e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Lasciate riposare il composto appena ottenuto in frigo per un’ora circa, così che abbia il tempo di lievitare. Una volta passato il tempo necessario prendete uno stampo imburrato e infarinato e versatevi dentro il composto. Fate cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti a 180°C e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire!
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