Che sia Pasquetta, il 25 aprile o una semplice domenica, siamo tutti invogliati a trascorrere una giornata in compagnia immersi nel verde, ovviamente con annesso pranzo al sacco. L’ideale per godersi la bella stagione è mangiare all'aria aperta, con un bel pranzo al sacco da gustare in mezzo alla natura. In ogni gita che si rispetti, però, non può mancare il dessert: ecco allora una selezione di dolci da picnic, perfetti per le vostre scampagnate estive.
Dolci da Picnic: Buoni e Comodi
I dolci da picnic devono essere facili da trasportare e da mangiare: evitate delicate mousse, impasti troppo friabili o dessert per cui sono indispensabili forchettina e piattino. Ricordatevi che non avrete un frigo in cui conservare il vostro dolce, ma al massimo una borsa termica. Meglio rinunciare allora a creme, sorbetti o semifreddi, sia per una questione di conservazione, che di sicurezza. Spesso, poi, quando si va in gita si parte al mattino presto: pensate a dolci da picnic da preparare il giorno prima che rimangano buoni anche l’indomani.
Torte, Muffin e Dolci da Forno
Se si pensa ai dolci da picnic, la mente va subito ai muffin: monoporzione, resistenti a caldo e trasporto, decisamente gustosi. Potete arricchirli con cioccolato, frutta secca o di stagione per renderli ancora più golosi: i muffin ai mirtilli o quelli con fichi e mandorle, ad esempio, sono perfetti per l'estate. Anche ciambelloni e plumcake si prestano bene a finire nello zaino, magari già tagliati a fette incartate singolarmente e messe in un sacchetto gelo per ridurre il peso al minimo.
Messi in un contenitore di plastica, anche i biscotti (come i brutti ma buoni), le meringhe o i chocolate chip cookies americani possono essere ottimi dolci da picnic. E che merenda sull'erba sarebbe senza crostata? Preparate la vostra frolla preferita e farcitela con marmellata, crema di nocciole, meglio evitare frutta fresca e creme che potrebbero deteriorarsi.
Aggiungete alla del cioccolato fondente tritato, qualche cucchiaio di latte ed eventualmente del miele e formate dei panini dolci, che spennellati con dell’uovo sbattuto saranno perfetti per la merenda. Con la pasta per focaccia potrete ottenere, invece, una semplicissima focaccia dolce: stendetela e infossate leggermente sulla superficie delle fettine di prugne, poi cospargete con mandorle a lamelle, zucchero di canna e qualche fiocchetto di burro per ottenere uno dei più innovativi dolci da picnic dolce.
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Esempi di dolci da forno:
- Plumcake allo yogurt e gocce di cioccolato
- Torta di carote
- Ciambellone marmorizzato al cioccolato
- Muffin ai mirtilli
- Focaccia dolce
Dolci da Picnic Senza Cottura
Se non avete alcuna intenzione di accendere il forno, basta preparare una fresca macedonia: tagliate la frutta a pezzi, conditela con cannella, semini di vaniglia, foglioline di menta e succo di limone. Conservatela in frigo fino al momento di partire e poi in una borsa termica durante il viaggio. Per un dessert più energetico, potete preparare dei tartufini frullando 100 grammi di datteri con 100 grammi di frutta secca o cocco in scaglie.
Hai una borsa frigo a disposizione? Allora il ventaglio di possibilità si amplia ai dolci senza cottura, tenendo sempre a mente che la parola magica è praticità. Per questo, meglio lasciare perdere cheesecake o altre torte pannose e cremose, perché il rischio di deterioramento è sempre dietro l’angolo. Un ingrediente jolly è il riso soffiato, da utilizzare in versione torta mars.
Esempi di dolci senza cottura:
- Cheesecake ai mirtilli
- Sbriciolata di biscotti
- Crostata ai frutti di bosco
- Torta fredda allo yogurt
- Tiramisù con biscotti
- Mousse di banane
- Torta Oreo
- Rotolo al cioccolato
- Salame di cioccolato senza uova
- Mousse di avocado
Idee Cioccolatose per il Tuo Picnic
I Maestri della Scuola del Cioccolato propongono ricette pratiche e veloci, in cui il protagonista è il cioccolato. Concludere un picnic con un buon dolce è una cosa che rende felici tutti, ancor di più quando è goloso e leggero.
Esempi di dolci al cioccolato:
- Brownies ai due cioccolati
- Merendine al cioccolato
- Plumcake allo yogurt e cioccolato fondente
- Muffin al cioccolato
Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi muffin al cioccolato:Preparate i vostri muffin al cioccolato montando, per prima cosa, il burro e lo zucchero con l'aiuto delle fruste elettriche oppure con una planetaria. Continuate a montare aggiungendo le uova una alla volta. A questo punto potete aggiungere poco per volta la farina 00, il lievito in polvere, il Perugina Cacao amaro in polvere setacciati insieme, quindi il latte a temperatura ambiente, mescolate per amalgamare bene il tutto. Fondete il Perugina Granblocco Fondente Extra 70% a bagnomaria o, se preferite, al microonde e, una volta pronto, lasciate raffreddare. Una volta intiepidito, aggiungete il cioccolato agli ingredienti e mescolate. Versate il composto all'interno di una sac-a-poche con cui riempite per tre quarti i pirottini da muffin.
Dolci da Picnic Facili da Preparare e Comodi da Trasportare!
Ho selezionato per voi una serie di dolci da picnic facili da preparare in anticipo che potrete prevedere per il cesto delle vostre gite fuori porta. Durante le gite fuori porta infatti è necessario che il menu preveda cibi “prèt-à-porter” da consumare senza posate o comunque con il minimo indispensabile di stoviglie varie! Il divertimento e la spensieratezza prima di tutto! Anche se il buon cibo da pic nic non deve assolutamente mancare!
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La parola d’ordine di ogni pranzo al sacco è comodità e non solo quando si parla di piatti salati. Anche i dolci, infatti, fanno parte del “menu” di un déjeuner sur l'herbe fatto a regola d’arte. Per questo, i dessert devono essere facili da trasportare e pratici da consumare, meglio senza l’impiego di ulteriori piattini, cucchiaini e forchettine.
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