Un rotolo di frittata ripieno è un’idea semplice ed economica per la schiscetta al lavoro e una buona alternativa anche per un pranzo all’aperto. All’interno del menù settimanale, il rotolo di frittata può diventare anche una soluzione svuota frigo per terminare ciò che è avanzato da altre ricette. La scelta degli ingredienti per il ripieno è molto libera e ampia.
Rotolo di Frittata con Zucchine: la Ricetta Passo Passo
Noi proponiamo un abbinamento semplice ma sostanzioso aggiungendo robiola e prosciutto crudo a una frittata di zucchine.
Ingredienti per 2 persone:
- 4 uova
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di zucchine
- 50 g di prosciutto crudo
- 50 g di robiola
- Latte q.b.
- Qualche foglia di basilico fresco
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Semi di papavero q.b.
Preparazione della Frittata con Zucchine:
- Per prima cosa andremo a preparare la frittata con le zucchine.
- Lavare sotto l’acqua corrente le zucchine, tagliarle a tocchetti e poi tritarle servendosi di un mixer da cucina.
- In una scodella capiente sbattere le uova e aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolando bene con una frusta.
- Unire le zucchine tritate, mescolare.
- Aggiungere un filo d’olio, poi sale e pepe quanto basta.
- Rivestire con carta forno una teglia rettangolare (20 x 30 cm per le dosi indicate), versare l’impasto e cuocere in forno statico a 180° per 15-20 minuti.
- Con queste indicazioni si otterrà una frittata di circa mezzo centimetro. Se si desidera ottenere una frittata più sottile è sufficiente scegliere una teglia rettangolare con una superficie più ampia.
- Sfornare la frittata e trasferirla su un tagliere, capovolgendola su un foglio di carta forno pulito.
Preparazione del Ripieno e Assemblaggio:
- E ora passiamo al ripieno.
- In una scodella ammorbidire la robiola lavorandola con poco latte.
- Lavare a asciugare il basilico, sminuzzarlo per poi unirlo alla robiola.
- Spalmare la robiola sulla frittata livellandola con una spatola.
- Proseguire disponendo sul formaggio le fette di prosciutto crudo.
- Arrotolare rapidamente la frittata avvolgendola nella carta forno.
- Chiudere il pacchetto a caramella con della pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno un’ora.
Finitura e Servizio:
- Passato il tempo necessario, spacchettare il rotolo di frittata e cospargerlo di semi di papavero.
- Dividere in porzioni tagliando il rotolo a fette con un coltello affilato.
- Il rotolo di frittata si conserva in frigorifero per un paio di giorni e si consuma a temperatura ambiente.
Un'altra idea è quella di farcire il rotolo di frittata con ricotta fresca, salmone affumicato e rucola. Avvolgere nuovamente per ottenere un grosso rotolo farcito. Tagliare il rotolone a fettine per ottenere le girelle. Per una presentazione ottimale, servire le girelle su dei bastoncini da finger food.
Consigli Utili
- La farina bianca è un ingrediente molto importante per evitare che la frittata, dopo averla arrotolata, si rompa e formi delle crepe antiestetiche sulla superficie!
- Conservate il rotolo di frittata, avvolto nella carta forno, in frigorifero per almeno un'ora, in modo da non avere problemi quando lo affetterete.
- Vi consiglio di tagliarlo a fette piuttosto spesse, circa 2 centimetri e mezzo.
Rotolo di Frittata al Forno con Zucchine con il Bimby
Grazie al Bimby potrai prepararlo in poco tempo e senza sforzo, ma scopriamo qualcosa in più sulla nostra deliziosa e versatile ricetta che sfrutta il Varoma. La particolarità di questo piatto sta nel fatto che non è solo un ottimo secondo da accompagnare con un’insalata fresca, ma anche uno sfizioso antipasto o un ricco aperitivo. Le uova cotte al vapore o nel forno rimangono estremamente spumose e sono del tutto prive dell’odore dell’olio fritto, spesso molto fastidioso e persistente.
- Mettere nel boccale le zucchine a pezzi grossolani: 10 sec. vel. 9.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le uova, il sale e il parmigiano: 10 sec. vel. 4.
Il rotolo di frittata di zucchine è un secondo piatto perfetto da servire in tantissime occasioni diverse. Cuocere la frittata con le zucchine usando il Varoma, inoltre, ti permetterà di gustare un piatto estremamente leggero utile anche a preservare la linea.
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