La tradizione dolciaria siciliana è davvero ricca e variegata. Cassate, cannoli e brioche ma non solo: tantissimi sono i dolci tipici della cucina regionale, tutti semplicemente deliziosi. Insomma, regione che vai, leccornia che trovi: se hai la fortuna di visitare questa terra magica, prepara il palato perché resterai davvero senza parole; se invece vuoi cimentarti e preparare questi deliziosi dolci in casa, non dovrai fare altro che scegliere quella che fa al caso tuo, allacciare il grembiule e seguire i nostri consigli.
La Sicilia è una delle regioni Italiane più cariche di storia, almeno per ciò che riguarda la tradizione culinaria. In aggiunta a queste grandi ricette ci sono i tipici dolci siciliani che con glasse, mandorle e ricotta hanno fatto la storia di questa meravigliosa e variegata isola. I dolci tipici siciliani antichi sono molto vari e soddisfano tutti i tipi di gusti. Si passa sai dolci natalizi siciliani ricchi di sfarzo e ingredienti di carattere, passando per i dolci pasquali siciliani che ormai si mangiano nei marcati tutto l’anno. Da non dimenticare le opere di frutta di Martorana e i biscotti tipici siciliani.
Dolci Iconici Siciliani
Cannoli Siciliani
Qualche esempio? Passeggiando per le strade di Palermo o Catania, non possiamo non gustare un corroborante cannolo, una sfoglia croccante farcita con una crema a base di ricotta di pecora, zucchero, gocce di cioccolato e cannella, un vero e proprio vanto della cucina siciliana e italiana che tutto il mondo ci invidia. I cannoli siciliani rientrano a pieno titolo nella classifica dei dolci più amati, apprezzati da chiunque decida di visitare la Sicilia. Cominciamo da cannoli siciliani, forse il dolce più iconico di questa regione. Ne esistono di varie dimensioni e di diversi gusti. Certamente la ricotta è protagonista in questo dolce che avvolge il suo ripieno in una croccantissima cialda fritta.
Che ne dite di mettervi alla prova e di realizzare gli squisiti cannoli siciliani? Potete cominciare preparando le morbide cialde arrotolate, creando un composto a base di farina, vino, zucchero e strutto e facendolo friggere nello strutto, e poi dedicarvi al ripieno. Quello della ricetta classica consiste in una morbida crema a base di zucchero e ricotta di pecora, a cui vengono aggiunti canditi o gocce di cioccolato.
Cassata Siciliana
Che dire della cassata, un dolce così ricco e godurioso da non aver bisogno di presentazione, risultato della contaminazione araba che tanto ha apportato alla storia, alla tradizione e alla cucina sicula. Avvolta da una deliziosa glassa, la cassata è un altro dei dolci siciliani più rappresentativi dell’isola. Anche la cassata fa parte dei dolci siciliani tipici, appartenenti direttamente alla tradizione. Parliamo di un ottimo dolce fatto di pan di spagna farcito con ricotta e cioccolato. Questa ricetta è così famosa che sono nate diverse versioni locali, dove la glassa esterna della decorazione è più pomposa o dove la pasta reale è sostituita con della semplice pasta frolla e la torta viene cotta in forno.
Leggi anche: Tradizioni Dolciarie Siciliane
Granita Siciliana
Durante i mesi più caldi dell'anno, non c'è niente di più rinfrescante di una granita, e i siciliani lo sanno bene, una preparazione così semplice e allo stesso tempo così buona da riempire il cuore di gioia al primo sorso. Preparata in tantissimi gusti diversi, la cremosa granita siciliana è quasi sempre accompagnata dalla “brioche”. Si tratta di una soffice brioche ripiena di una cremosissima granita di mandorle o di gelsi.
Brioche con Gelato
La brioche con gelato è una merenda estiva amata da grandi e piccini, ideale anche per una colazione sostanziosa e golosa. La morbidezza della brioche si abbina perfettamente con la cremosità e freschezza del gelato, rendendola irresistibile.
Altri Dolci Tipici Siciliani
- Pasta di Mandorle: Menzione d'onore alla pasta di mandorle, prodotto tipico del territorio con cui si possono preparare dolcetti e biscotti di ogni tipo e per ogni gusto, ideali per un fine pasto profumato e goloso. I biscotti alla pasta di mandorle rientrano tra i dolci siciliani più semplici da preparare.
- "Genovesi" di Erice: O ancora i "genovesi" che, a dispetto del nome, affondano le proprie origini a Erice, un piccolo paesino in Provincia di Trapani.
- "Surprise": Sfiziose e incredibilmente golose, le "surprise", piccoli tubicini di fragrante pasta sfoglia al burro, farciti con una farcia cremosa e profumata, amatissimi da grandi e piccini.
- Cuccia di Santa Lucia: La cuccia di Santa Lucia è un tipico dolce siciliano che si prepara tradizionalmente con grano lessato mescolato a ricotta di pecora, gocce di cioccolato, frutta candita (di solito zucca) e un po' di cannella.
- Cuddrureddri di Carnevale: I cuddrureddri di Carnevale sono una ricetta siciliana originaria dell'agrigentino. Si tratta di golose frittelle dolci ricoperte di zucchero semolato, confezionate con un impasto cotto sul fuoco a base di latte, farina, zucchero e aromi. Dorate e fragranti, sono perfette da servire a fine pasto o in occasione di un party a tema.
- Granita di Mandorle: La granita di mandorle è un dolce tipico siciliano, dalla consistenza cremosa e dall'aroma intenso. Facile da preparare in casa con pochi ingredienti e un frullatore, è perfetto da servire come dessert al cucchiaio al termine di una cena con ospiti speciali. Si tratta di un dolce freschissimo a base di latte di mandorla, limone e frutta secca.
- Giurgiulena: La giurgiulena è un croccante a base di semi di sesamo, mandorle, miele e zucchero semolato, tipico della tradizione del Sud Italia, in particolare della Sicilia e della Calabria. Si tratta di dolcetti facili e golosi, tipicamente serviti durante le festività natalizie a merenda e fine pasto.
- Nucatoli: I nucatoli, detti anche nucatuli, sono dei dolcetti tipici siciliani preparati tradizionalmente in occasione della celebrazione dei defunti, il 2 novembre. Si tratta di biscotti ripieni fragranti e golosi, dalla caratteristica forma a S, originari, in particolare, delle province di Agrigento, Caltanissetta, Ragusa e Siracusa. Perfetti da gustare a merenda, insieme a una tazza di infuso bollente, possono essere serviti anche come ghiotti dessert di fine pasto, accompagnati da un bicchierino di vino liquoroso.
- Pignolata glassata messinese: La pignolata è un dessert di festa tipico messinese: si tratta di golosi gnocchetti fritti di pasta dolce, ricoperti con una glassa al limone e al cioccolato fondente.
- Pan d’arancio: Il pan d'arancio, detto anche pan d'arancia, è un dolce tipico della tradizione gastronomia siciliana. Si tratta di una torta morbida e dalla consistenza piacevolmente umida, preparata frullando sia la polpa sia la scorza di questo meraviglioso frutto invernale, ricco di proprietà benefiche.
- Crispelle di riso: Le crispelle di riso sono una ricetta tipica della pasticceria catanese: si tratta di bastoncini aromatici e profumati, realizzati con un impasto a base di riso cotto nel latte, farina, zucchero e aromi, fritti in olio caldo e ricoperti poi con uno sciroppo di miele, succo d'arancia e cannella.
- Biscotti alle mandorle: I biscotti alle mandorle sono dei pasticcini fragranti e dalla consistenza rustica, perfetti da gustare a colazione, merenda o fine pasto. Facili e veloci, si preparano con un impasto senza burro a base di mandorle tritate, farina, olio di semi, zucchero semolato, uovo e lievito in polvere. Guarniti in superficie con una mandorla intera, dopo il passaggio in forno risulteranno croccanti e al tempo stesso scioglievoli in bocca.
- Torta Fedora: La torta Fedora è un dessert tipico siciliano originario di Catania. Si tratta di un dolce raffinato e sontuoso, molto in voga in passato e oggi meno celebre, perfetto da servire a fine pasto o per una ricorrenza speciale, come un anniversario o un party di compleanno.
- Latte fritto: Il latte fritto è un dolcetto di Carnevale tipico siciliano, golosi bocconcini a base di crema aromatizzata con scorza di limone che, una volta passati nelle uova sbattute e nel pangrattato, vengono fritti in olio di semi bollente.
- Biancomangiare: Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio siciliano preparato con latte fresco, amido di mais, zucchero e aromi. Chiamato anche "budino di latte", è simile per aspetto e consistenza a una panna cotta ma, a differenza di quest'ultima, non contiene né gelatina né uova. Il Biancomangiare è un dolce tipico siciliano, realizzato utilizzando solo latte e amido per dolci.
- Gelo di anguria: Il gelo di anguria, conosciuto anche come gelo di mellone, è un dessert al cucchiaio semplice e goloso, tipico della pasticceria siciliana, tradizionalmente servito al termine del pranzo di ferragosto. Per quanto il nome possa trarre in inganno, questa preparazione non ha nulla a che fare con il melone: l'equivoco nasce dal fatto che in dialetto locale il muluni o mellun è il modo in cui viene indicata l'anguria. Il gelo di melone, conosciuto anche come gelo d’anguria, è un dolce estivo fresco e delicato.
- Buccellato: Tipico delle feste natalizie, il buccellato è un dolce tipico siciliano a forma di ciambella farcito con fichi secchi, frutta secca (noci, uva sultanina), cioccolato e cannella. I buccellati appartengono al periodo di Natale. Questi dolci, così semplici e delicati, non sono altro che biscotti di pasta frolla farciti con mandorle, cioccolato, uva passa e fichi secchi. I buccellati siciliani sono dei tradizionali biscotti siciliani tipici di Natale con un ripieno speziato a base di fichi secchi.
Leggi anche: Tradizione e Gusto: I Dolci Siciliani
Leggi anche: Sapori Siciliani in Lombardia
tags: #dolci #tipici #siciliani #ricette