Come resistere a un dolce a colazione? Se è light, poi, è ancora meglio: non appesantisce e appaga lo stesso. Vi proponiamo ricette per colazioni light da fare in modo semplice e veloce con ingredienti e preparazione. Come preparare colazioni in modo facile con ricette rapide che si preparano in poco tempo e si conservano per qualche giorno. Val la pena provarli tutte, uno dopo l'altro.
Idee e Ricette per una Colazione Light
I dolci light sono un ottimo compromesso per mantenersi in forma, senza rinunciare al piacere dei tuoi dessert preferiti. In questa raccolta, ti proponiamo alcune ricette veloci e semplicissime da preparare a casa, ideali per il dopo cena, per la colazione o la merenda. Dolci pensati per chi segue una dieta, o vuole mantenersi leggeri, che sfruttano il gusto di prodotti come miele, frutta, cacao e riducono fortemente la componente grassa.
Molti di questi dolci non contengono ad esempio burro, oppure lo sostituiscono con un ingrediente più leggero: come nel caso della torta alle mandorle o in quello della crostata con la frolla all'olio. Tante anche le ricette per biscotti light da mangiare a colazione o merenda, come quelli avena e banane o quelli al miele, ideali anche per la colazione dei bambini. Diverse le proposte per vegani: prova la ricetta del tiramisù vegano o quella della torta alle mele, i tuoi commensali resteranno stupiti.
Ricette Dettagliate
1. Torta Light allo Yogurt
Questa torta è un classico, anche nota come "torta sette vasetti" perché i vasetti dello yogurt da 125 g vengono utilizzati come dosatore. Per questo non necessita dell'uso di una bilancia ed è facile e divertente da fare anche con i bambini. Si tratta di una torta light perché è senza burro.
Ingredienti:
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- 1 vasetto di yogurt magro bianco da 125 g
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
Procedimento:
- Prendete un recipiente abbastanza ampio. Sbattete le uova con lo zucchero e lo yogurt.
- Aggiungete poi l'olio e piano piano la farina setacciata con il lievito. Potete utilizzare una frusta a mano o una planetaria.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo in uno stampo rivestito con carta forno e cuocete in forno statico a 180° per 35 minuti circa.
2. Torta allo Yogurt con la Frutta
Con la base della torta allo yogurt potete fare molte cose. Per esempio variare il gusto dello yogurt. Può essere bianco, ma anche alla frutta. Provate ad aggiungere anche la frutta fresca nell'impasto, per esempio i mirtilli o i lamponi, oppure delle banane affettate e infine mele o pere se amate le torte molto classiche.
3. Crostata Light all'Olio
Un'altra torta molto buona e facile da preparare a colazione è la crostata con la base di frolla all'olio, invece che al burro. Si può farcire con confettura a scelta, con creme spalmabili di frutta secca o anche con la ricotta.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
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- Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza di limone.
- Aggiungete poi l'olio e le uova sbattute e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
- Lasciate riposare la massa avvolta con la pellicola per circa un'ora e poi dividetela in due parti e stendetela con il matterello su una spianatoia infarinata.
- Con una parte fate la base da adagiare su uno stampo rivestito con carta forno.
- Bucherellate il fondo e riempite con della confettura a piacere. Con l'altra parte realizzate delle decorazioni con dei taglia biscotti oppure con un coltellino per ottenere la classica griglia.
- Cuocete la crostata a 180° in forno statico caldo per 35 minuti.
4. Torta Light al Cacao senza Uova e Burro
Questa torta farà la felicità degli amanti del cioccolato perché nulla ha da invidiare ad una classica torta burrosa piena di cioccolato.
Ingredienti:
- 75 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 380 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 50 ml di olio di semi
- succo di mezza arancia
- A piacere: vaniglia, frutta secca o gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
- Mescolate la farina con i cacao e il lievito setacciando tutto. Aggiungete lo zucchero.
- A parte mescolate gli ingredienti liquidi (latte, succo d'arancia e olio) e versateli poi su quelli secchi.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo potete profumare con della vaniglia o, se volete, aggiungete frutta secca o gocce di cioccolato.
- Riempite uno stampo da torta o da plumcake rivestito con carta forno e cuocete a 180° in forno statico caldo per 40 minuti.
5. Altre Idee Sfiziose
- Ciambella di albumi e cioccolato
- Ciambella bicolore con farina integrale
- Ricottamisù
- Pancakes con farina integrale senza uova
- Angel cake
- Bomboloni al forno senza uova
Ulteriori Ricette Dietetiche
I dolci ipocalorici sono perfetti per l'estate, quando non vogliamo passare troppo tempo in cucina e abbiamo voglia di dessert sfiziosi ma con poche calorie, ma anche d'inverno, quando vogliamo smaltire le calorie accumulate durante le feste.
- Torta di carote: Un dolce soffice e genuino ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
- Tiramisù alla ricotta: La versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana.
- Cheesecake light: Una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura, perfetta per chi segue un regime dietetico ipocalorico.
Dolci Alternativi
Esistono anche molte alternative per chi ha esigenze particolari:
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- Brioche vegana: Una soffice preparazione dolciaria lievitata senza uova, senza burro, senza latte o derivati.
- Camille vegane senza glutine: La versione senza latte, senza burro e senza uova (e senza farina di frumento) del più classico dolce di carote.
- Cuoricini gluten free: Semplici e friabili biscotti senza glutine, preparati con farina di riso, farina di tapioca e fecola di patate.
Tabella Riassuntiva Ricette
| Ricetta | Caratteristiche Principali | Ideale per |
|---|---|---|
| Torta Light allo Yogurt | Senza burro, facile e veloce | Bambini e chi cerca un dolce semplice |
| Crostata Light all'Olio | Con frolla all'olio, farcibile a piacere | Chi ama le crostate classiche |
| Torta Light al Cacao | Senza uova e burro, intensa al cioccolato | Amanti del cioccolato e intolleranti |
| Brioche Vegana | Senza ingredienti di origine animale | Vegani e intolleranti |
| Cheesecake Light | Senza cottura, ipocalorica | Chi segue una dieta |
La dieta, soprattutto quando ipocalorica e senza dolci, è un vero cruccio. D’altronde, regalarsi una coccola a fine giornata oppure iniziare con il piede giusto a colazione fa un po’ parte delle nostre abitudini. Per tutti coloro che sono perennemente a dieta e alla ricerca di dolci light abbiamo studiato appositamente la ricetta della torta dietetica.
Per preparare una torta light, come potete immaginare, occorre ridurre o annullare il quantitativo di zucchero. Abbiamo quindi optato per un dolcificante in gocce che, pur appagando le papille gustative, non intaccherà le calorie giornaliere. La ricetta della torta dietetica prevede poi l’utilizzo dello yogurt greco senza grassi e di una farina leggermente meno raffinata della 00. Potete anche utilizzare quella integrale se vi piace: avrete un dolce ancora più rustico.
Per preparare questa torta light mescolate in una ciotola lo yogurt greco, l’olio, il dolcificante e la scorza del limone grattugiata. Unite quindi la farina setacciata con il lievito, mescolando bene con una frusta in modo da evitare che si formino i grumi. Cuore poi a 180°C per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare: se inserito al centro del dolce deve uscirne completamente asciutto. Servite la torta una volta che si sarà completamente raffreddata.
Come tutte le torte, potete conservarla per circa 3/4 giorni a temperatura ambiente. Riponetela sotto una campana di vetro in modo che rimanga super soffice.
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