I dolci vegani possono sembrare complicati, ma in realtà sono più facili di quanto si possa pensare. Per chi è abituato a preparare dolci nel modo tradizionale, sembra impossibile farli senza l’utilizzo di uova, latte e burro. Invece si può, e anche con ottimi risultati, grazie all'aiuto di olio, frutta e bevande vegetali.
Ingredienti Sostitutivi nella Pasticceria Vegana
Pensi davvero che senza uova o burro non sia possibile preparare un dolce degno di questo nome? Allora ti stupirà sapere che ogni ingrediente, per quanto importante, può essere sostituito: esistono utili e gustose alternative al burro o al latte, in commercio infatti troviamo facilmente burro vegano o latte vegetale così come l'olio o l'acqua, spesso sottovalutati in pasticceria nonostante siano incredibilmente utili.
Idee per Dolci Vegani Facili e Veloci
Scegliere una dieta vegana non significa dover rinunciare a ricette gustose e tutti questi dolci te lo dimostreranno: ecco le nostre proposte per dolci vegani semplici, genuini e facilissimi da preparare in casa.
Muffin Vegani
I muffin sono delle piccole tortine monoporzione, perfette per la colazione o la merenda. Comodissime da servire nei buffet, sono perfette anche per un fine pasto, soprattutto se le accompagniamo con una golosa salsa, magari alla frutta. Grazie al pirottino di carta si possono facilmente mangiare anche in piedi e senza piattino.
Dolci Vegani alle Mele
Le mele sono perfette per la preparazione di dolci vegani. Se ne possono fare vari tipi, dai crumble ai saccottini di fillo. Le mele sono l’ingrediente principale degli apfelbrot, i pani alle mele tipici della Germania e dell’Austria, preparati senza uova e senza ingredienti di origine animale. Gli apfelbrot tradizionalmente si preparano nel periodo natalizio, ma sono ottimi tutto l’anno.
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Dolci Vegani agli Agrumi
Anche gli agrumi sono degli ottimi alleati nella preparazione di dolci vegani. Si può utilizzare la scorza per dare un gradevole profumo, ma anche il succo da aggiungere all’impasto. Limoni, fragole, clementine donano un aroma incredibile, ma ricordatevi sempre di utilizzare agrumi con buccia edibile.
Dolci Vegani al Cucchiaio
Creme, semifreddi, budini, bicchierini golosi: anche questo tipo di dolci si può preparare in versione vegana. Si possono utilizzare yogurt e bevande vegetali; ottima la bevanda alla castagna per preparare una golosa crema. Con lo yogurt si possono creare dei golosi bicchierini, alternando frutta e granola. I dolci vegani al cucchiaio si possono preparare in ogni stagione, personalizzandoli con frutta di stagione e fiori edibili.
Ghiaccioli Vegani
Con l’arrivo dell’estate, avere dei ghiaccioli pronti fatti in casa è comodissimo e naturalmente anche economico. Si preparano in pochi minuti e oggi gli stampi da ghiacciolo si trovano facilmente, hanno forme diverse e costano pochissimo. Si può utilizzare frutta fresca, caffè, bevande vegetali, spezie ed erbe aromatiche; l’importante è avere fantasia.
Biscotti Vegani
Non si può di certo rinunciare ai biscotti, che naturalmente possono essere preparati anche senza burro, latte e uova. Si possono preparare deliziosi biscotti con cereali soffiati, farine di legumi, frutta secca, olio di oliva, di semi, di riso; insomma, largo alla fantasia. Si possono preparare biscotti buonissimi con le banane mature, che rendono i biscotti morbidi e profumati, aggiungendo magari qualche goccia di cioccolato fondente.
Ciambelline Croccanti
E per finire ci sono le ciambelline, che possono essere arricchite con vino o mosto, e molto spesso sono aromatizzate con anice o altre spezie. Volendo si può aggiungere anche uvetta, o altra frutta disidratata.
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Torta al Cacao Senza Zucchero
Una torta al cacao che più semplice non si può: senza uova, latte e zucchero ma morbidissima e perfetta per la merenda. Questa torta è proprio così: semplicissima, fatta di pochi ingredienti e alla fine (promesso!) sporcherete solo la ciotola, un cucchiaio e la teglia in cui la cuocerete. Questa torta è un po’ l’evoluzione di una torta all’acqua, perché è leggera e soffice e come liquidi abbiamo poco olio e latte di cocco, che aiuta a mantenere la morbidezza dell’impasto e dona un profumo delizioso. In superficie ho decorato con del cioccolato bianco avanzato dall’uovo di Pasqua, ma sentitevi libere di aggiungere gocce di cioccolata, frutta fresca o anche nulla. Foderiamo una teglia rotonda da 20/22 centimetri con carta forno e versiamo l'impasto. Decoriamo con altro cioccolato se vogliamo e inforniamo a 180° in forno statico per una trentina di minuti. Dopo i 20 vi consiglio di fare la prova stecchino!
Biscotti Vegani con Avena e Frutta Secca
Sani e nutrienti: questi biscotti vegan senza zucchero raffinato aggiunto con avena e frutta secca sono perfetti per uno snack sano o una colazione golosa e salutare. Sono senza zucchero raffinato e sono adatti a chi segue un’alimentazione vegana o desidera limitare zuccheri e latticini senza rinunciare al gusto. Si preparano in soli 30 minuti senza stampino, sono senza lievito e bastano pochissimi ingredienti: fiocchi d’avena, datteri, frutta secca, farina di farro e mirtilli disidratati. Se preferite, potete sostituire i mirtilli disidratati con uvetta o gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa!
Ricette Vegane Senza Zucchero: Un Elenco
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Dolci Vegani Semplici da Preparare in Casa
Senza dover ricorrere a prodotti di origine animale possiamo portare in tavola dolci di ogni tipo: da un classico ciambellone al cioccolato a un elegante semifreddo, ricette ideali per una merenda golosa o per un fine pasto tra amici. Mai sentito parlare di "torta all'acqua"? Un dolce soffice e leggerissimo, completamente vegano e che possiamo preparare in tantissime versioni, tutte invitanti e golose.
Esempi di Dolci Vegani
- Biscotti vegani: sono dei dolcetti deliziosi e leggeri, realizzati con un impasto senza burro, senza uova e con latte vegetale.
- Biscotti ai datteri: sono dei dolcetti profumati e golosi a base di farina, lievito, olio di semi, acqua, zucchero, mandorle tritate, vaniglia e datteri.
- Torta vegana al cioccolato: è un dolce soffice e goloso, senza uova, burro e latte, ricoperta con glassa al cioccolato.
- Torta all’acqua al cacao: è un dolce vegano soffice e leggero, la versione scura della classica torta all'acqua alla vaniglia.
- Muffin vegani: sono dei dolcetti senza uova, burro e latte, preparati con gocce di cioccolato.
- Budino vegano: è un dessert al cucchiaio a base di cioccolato fondente, latte di soia, zucchero e amido di mais.
- Semifreddo vegano: è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estivi.
- Panna cotta vegana: è un dessert al cucchiaio semplice e voluttuoso, perfetto per una cena vegan friendly o con ospiti intolleranti al lattosio.
- Tartellette vegane: sono una variante golosa e senza derivati animali della ricetta classica.
- Tartufini vegani: sono dei dolcetti semplici e golosi, realizzati con ingredienti 100% vegetali.
- Cornetti vegani: sono dei lievitati sofficissimi per la colazione e la merenda realizzati senza burro, senza latte e senza uova.
- Linzer torte vegana: è l'alternativa vegetale senza uova e burro della classica linzer torte.
- Pastiera vegana: è la variante altrettanto golosa della classica pastiera napoletana.
- Pandoro vegano: è la versione senza latte, burro e uova del classico pandoro.
- Plumcake vegano: è l'alternativa vegan friendly al classico plumcake allo yogurt.
- Ciambellone vegano: è un dolce bigusto morbido e profumato, preparato senza uova, latte o altri derivati animali.
- Torta di carote vegana: è un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte.
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