L'Hot Toddy è una bevanda storica di origini anglosassone, documentata per la prima volta a metà del XVIII secolo. Gli Hot Toddy sono drink generalmente serviti caldi, ottimi da bere in fredde serate invernali.
Molto semplici da preparare, sono perfetti per riscaldare fredde serate invernali. Bevetelo mentre guardate un film comodamente seduti sul vostro divano oppure mentre chiacchierate al banco con il vostro barman di fiducia: sia che lo ordiniate nel vostro cocktail bar preferito oppure che ve lo prepariate a casa non vi deluderà.
Cos'è l'Hot Toddy?
L’Hot Toddy ha una ricetta molto semplice, infatti non è altro che un distillato allungato con acqua calda e aromatizzato con delle spezie e scorza di agrumi. Può essere preparato con diversi distillati di base, tuttavia la versione più famosa e apprezzata è con whisky scozzese o whiskey irlandese, infatti viene chiamato anche Hot Whiskey Toddy (Whisky o Whiskey a seconda che il distillato sia scozzese o irlandese).
E’ una fredda sera invernale, fuori il tempo invita a restare al caldo, vuoi un rimedio per riscaldare anima e corpo…non c’è nulla di meglio che un Hot Toddy. Sebbene sia un drink particolarmente conosciuto nei paesi anglofoni - che per tradizione possiedono una superiore cultura in merito a whisky e whiskey, ingrediente principale di un buon Hot Toddy - il grande classico tra gli Hot Drink inizia a farsi conoscere un poco ovunque.
In Italia la tendenza a bere drink caldi non è così radicata. Quando si pensa al cocktail vengono subito in mente bicchieri ghiacciati, foglie di menta, e scenari più estivi e assolati. Invece anche nei mesi invernali è possibile godersi il piacere di bere un drink, basta che sia caldo.
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L’Hot Toddy risponde a questo bisogno, preparazione diffusissima nei paesi del nord come Scozia e Inghilterra, e ancora poco preparata nei bar del nostro paese. Molto semplice da fare a base di whisky, acqua, spezie e limone portati a bollare e poi servito in una tazza da colazione, di quelle in cui si prende il latte la mattina. Un ottimo digestivo per le feste, da preparare insieme e godersi a fine pasto.
Ingredienti e Strumentazione
Ingredienti Hot Whiskey Toddy
- 50 ml Irish Whiskey
- 120 ml Acqua calda
- 20 ml Sciroppo di Zucchero
- Una scorza di limone
- Chiodi di Garofano
Strumentazione
- Tazza o bicchiere in vetro con manico
- Bollitore
- Pelapatate
- Jigger
- Bar spoon
Preparazione dell'Hot Toddy
- Lavate bene un limone, asciugatelo e con il pelapatate ricavate un pezzo di scorza.
- ‘Fissateci’ sopra i chiodi di garofano come vedete in foto di modo che non galleggino nel bicchiere mentre bevete.
- In una tazza versate il whiskey, lo zucchero liquido e l’acqua calda (70-80 °C).
- Miscelate con il barspoon e aggiungete scorza con i chiodi.
Utilizza un bicchiere della giusta capienza e non riempirlo fino all’orlo. Se devi misurare l’acqua calda, utilizza strumenti con manico per evitare rischi di ustione.
Servizio: Puoi tranquillamente pre-assemblare questo cocktail e mantenerlo in caldo all’interno di un contenitore termico messo all’interno di un bagno a temperatura regolata (es: Roner, Anova ecc.) per un servizio molto più rapido. In questo caso potrai personalizzare la quantità di servizio.
Consigli e Varianti
Innanzitutto scegliete il vostro whiskey/whisky preferito. Attenzione a non utilizzare whisky troppo torbati se optate per un whisky scozzese. Se vi piace un leggero sentore torbato potete pensare di usare 40 ml di whiskey irlandese e 10 ml di whisky torbato scozzese.
Potete preparare un Hot Toddy anche con rum (io vi consiglio un jamaicano invecchiato) oppure con Brandy e Cognac.
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Oltre allo sciroppo di zucchero potete usare uno sciroppo home-made aromatizzato come lo Sciroppo di Vaniglia (clicca qui per la ricetta) oppure miele (honey mix), sciroppo d’agave o d’acero.
Anche sulle spezie c’è l’imbarazzo della scelta. Innanzitutto scegliete la vostra spezia preferita. Sono ottime cannella e cassia, chiodi di garofano, anice stellato, una grattugiata di noce moscata o fava di tonka, cardamomo e pimento.
Un ottimo metodo per evitare che i chiodi di garofano vaghino per il drink è di conficcarli nella scorza o nella polpa di una fetta di lime, che verrà parzialmente immersa nel drink. Solitamente si usa inserire la stecca di cannella intera nel bicchiere; molti preferiscono utilizzare lo sciroppo di zucchero invece del miele. Possono essere usati anche in combinazione, prestando attenzione alle dosi, al fine di evitare un drink troppo dolce.
Una buona idea è quella di utilizzare un the oppure uno sciroppo prodotto con il the stesso.
Sorbole Hot Toddy
Sorbole Hot Toddy, grazie alle sue caratteristiche aromatiche piacerà senza ombra di dubbio ad un pubblico piuttosto ampio. Rappresenta la scelta perfetta per riscaldarsi durante le giornate fredde.
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Il nostro bitter al limone, con le sue note amaricanti delicate ma allo stesso tempo complesse e il suo tenore alcolico contenuto (17 %vol), si integra perfettamente nel mix. Utilizza una quantità moderata (ad esempio 20 ml) per mantenere un buon equilibrio nel drink. Se preferisci un gusto più amaricante, puoi aumentare leggermente la dose.
La versatilità di Sorbole è sorprendente, si adatta benissimo in diverse tipologie di cocktail, anche caldi come in questo caso. Scopri di più su Sorbole e dai un’occhiata alle altre ricette che abbiamo sviluppato con Sorbole in questa pagina.
Tenore Alcolico: Il Sorbole Hot Toddy ha una gradazione alcolica medio-bassa, intorno al’ 8,1 %vol. I grammi di alcol etilico che verranno assunti durante la bevuta sono 12,5 g. Scopri facilmente il tenore alcolico dei tuoi cocktail con il nostro calcolatore disponibile online.
Whiskey: Opta per un Whiskey irlandese di qualità, sul mercato ce ne sono diversi. Se non hai a disposizione un Whiskey irlandese puoi optare per un altro whisky, ma ti sconsiglio i torbati. Tuttavia, se ti piacciono le note torbate, puoi aggiungere una piccola parte di whisky torbato per una versione di questo toddy un po’ più audace.
Sciroppo di zucchero: Uno sciroppo di zucchero al 62% andrà benissimo per lo scopo. Regola la quantità tra 10 e 20 ml a seconda del tuo gusto e del bilanciamento dolce/amaro desiderato.
La Storia dell'Hot Toddy
L'origine dell'Hot Toddy è avvolta nella nebbia e la sua storia si può far risalire a diversi secoli fa. Si crede che questa bevanda calda abbia avuto origine in Scozia, paese da cui successivamente è partito sviluppandosi anche in molti altre zone del mondo. Ma il termine "toddy" potrebbe avere origini anche più lontane, addirittura indiane o asiatiche: infatti molti credono che questa parola derivi dal termine hindi tārī che indica una bevanda dolce fatta con succo di palma fermentato. Il cosiddetto vino di palma, con cui venivano fatti i primi toddy.
Questa bevanda in origine nasce come rimedio casalingo per combattere i sintomi del raffreddore o per scaldare il corpo durante le fredde serate invernali. È a partire però dal 1786 che l'Hot Toddy diventa una bevanda popolare, con varianti regionali che includono l'uso di diversi alcolici, spezie e dolcificanti a seconda delle preferenze locali.
La sua diffusione si deve a un fisico irlandese il signor Robert Bentley Todd, che per la prima volta prescrisse questa mistura calda a base di whisky. A differenza di molti drink - o modi di bere - il drink Hot Toddy ha origini precise, oltre che nobili: l’ideatore della bevanda calda è infatti Robert Bentley Todd, medico irlandese che visse nel XIX° secolo (nacque nel 1809 a Dublino). Il medico fù una personalità molto influente e viene tutt’ora ricordato per alcuni suoi studi (sono note in particolare Le paralisi di Todd); durante la sua carriera consigliava ai pazienti una bevanda calda a base di brandy, cannella, sciroppo di zucchero e acqua.
Hot Toddy: Ricetta Classica
La seguente ricetta del Hot Toddy è una delle preparazioni più classiche:
- 1 1/2 oz | 4,5 cl WHISKY
- 4 oz | 12 cl ACQUA MOLTO CALDA
- 1/2 oz | 1,5 cl SUCCO DI LIMONE
- 2 tsp MIELE
- 1 stecca CANNELLA
- alcuni CHIODI DI GAROFANO
BICCHIERE: Hot Glass
TECNICA DI COSTRUZIONE: Build
GUARNIZIONE: Opzionale: fetta di limone
Procedimento: Versare gli ingredienti nel bicchiere, prestando attenzione ad usare un bicchiere che si presti a contenere liquidi caldi.
Spero di esservi stato utile, ora non vi resta che miscelare!
Buona Miscelazione,
Giovanni