Il lievito alimentare in scaglie è un ingrediente versatile e nutriente, particolarmente apprezzato nella cucina vegana e vegetariana. Grazie al suo sapore che ricorda il formaggio, viene spesso utilizzato per arricchire e insaporire diverse preparazioni.
Che cos'è il Lievito Alimentare?
Derivato dal ceppo Saccharomyces cerevisiae, il lievito alimentare è un prodotto completamente inattivo. Questo significa che non possiede alcuna capacità lievitante, a differenza del lievito di birra o di quello fresco. Questo processo di inattivazione avviene a temperature controllate che ne preservano al meglio le qualità nutrizionali.
Valori Nutrizionali del Lievito Alimentare
Il lievito alimentare essiccato ha un notevole valore nutrizionale. Il suo utilizzo può essere utile in alcuni periodi dell’anno, in condizioni di sforzo fisico e per coloro che non assumono proteine animali nell’alimentazione.
Sapevi che il lievito alimentare è spesso definito “l’oro della cucina vegana”?
Ogni 100 grammi di lievito alimentare base contengono:
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- 338 calorie
- 4 grammi di grassi di cui 1 g saturi
- 37 grammi di carboidrati di cui 5 g zuccheri
- 30 grammi di proteine
- 17 grammi di fibre
- 1 grammo di sale
Questo lievito alimentare è una fonte naturale di proteine vegetali di alta qualità, perfette per sostenere muscoli e ossa, soprattutto nelle diete vegetariane e vegane. Grazie al contenuto di fibre, aiuta a favorire la digestione e contribuisce a migliorare il senso di sazietà, supportando chi cerca un’alimentazione bilanciata e leggera.
Benefici del Lievito Alimentare
Grazie al suo valore nutrizionale, il lievito alimentare è infatti una fonte naturale di alcune vitamine del gruppo B: Tiamina (vit. B1) che contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento. Il lievito alimentare in scaglie è utile quindi in quei periodi dell'anno in cui l'attività fisica e mentale è più sollecitata.
Il particolare processo di essiccazione, lo priva del potere fermentativo riducendo la possibilità fastidi intestinali.
Dove Acquistare il Lievito Alimentare
Il lievito alimentare in scaglie è facilmente reperibile in diversi punti vendita:
- Negozi di prodotti biologici: Molti negozi specializzati in alimenti biologici offrono diverse marche di lievito alimentare in scaglie, spesso con certificazione biologica.
- Supermercati: Alcuni supermercati ben forniti hanno una sezione dedicata ai prodotti biologici e vegani, dove è possibile trovare il lievito alimentare.
- Erboristerie: Le erboristerie che vendono prodotti alimentari naturali possono avere il lievito alimentare in scaglie.
- Online: Numerosi siti web specializzati in prodotti biologici, vegani e naturali offrono una vasta gamma di lievito alimentare in scaglie. CiboCrudo è un esempio di negozio online dove è possibile acquistare lievito alimentare di alta qualità.
Se cerchi un ingrediente che unisca naturalezza, leggerezza e versatilità, il lievito alimentare delicato di CiboCrudo è la scelta perfetta.
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Come Utilizzare il Lievito Alimentare in Cucina
Il Lievito Alimentare in scaglie Probios è un delizioso alleato in cucina per dare più gusto alle pietanze e renderle ancor più ricche di nutrienti.
Il lievito alimentare in scaglie è l'ideale per regalare alle tue ricette vegane una spolverata di formaggio, ma senza grassi e ingredienti di origine animale. Le scaglie di lievito, infatti, si sciolgono facilmente proprio come il formaggio e sono ideali per salse, condimenti, gratinature e molto altro ancora. Le scaglie sono anche molto saporite e ricche di nutrienti.
Il lievito alimentare in scaglie non si può usare per i dolci, poiché non ha effetti lievitanti, ma è ottimo da spolverare su pasta, pizza, lasagne e persino sulle verdure in padella.
Provalo per insaporire pasta o riso, è inoltre ottimo per garantire pietanze al forno a cui dona croccantezza ed un sapore caratteristico simile al formaggio.
Il lievito alimentare è anche un ottimo legante per le salse e le creme spalmabili fatte in casa, tra cui anche l'hummus. Se vuoi regalare ancora più cremosità alle tue ricette preferite, aggiungine un po' e mescola.
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Idee Ricette con Lievito Alimentare
Il lievito alimentare in scaglie delicato è perfetto per aggiungere un tocco di sapore naturale alle tue ricette di ogni giorno. Ecco tre idee veloci e gustose che puoi preparare a casa:
- Pasta cremosa vegan: frulla 150 ml di latte vegetale con 2 cucchiai di lievito delicato, 1 cucchiaino di farina e un pizzico di noce moscata. Scalda il tutto fino a ottenere una crema liscia e condisci la pasta.
- Patate al forno saporite: mescola 2 cucchiai di lievito alimentare con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, paprika dolce e rosmarino. Distribuisci sulle patate a tocchetti e inforna a 200°C per 25 minuti.
- Crema per tartine light: frulla 100 g di ceci cotti con 2 cucchiai di lievito delicato, succo di limone, sale e un filo di olio extravergine di oliva.
Hai mai pensato di usare il lievito alimentare in scaglie anche per le panature?
Prova a preparare uno squisito risotto vegano alle noci o realizza una parmigiana vegana aggiungendolo a sale, aglio e anacardi.
Marche Consigliate
Tra le marche più apprezzate di lievito alimentare in scaglie troviamo:
- Probios
- CiboCrudo
- KoRo
Probios ti propone anche una versione senza glutine con farina di riso, con certificazione biologica.
Da KoRo trovi il lievito alimentare in pratiche confezioni da 500 g che ti permetteranno di usarlo in diverse preparazioni senza temere di finirlo subito. Le nostre scaglie sono senza additivi, senza conservanti e senza sale aggiunto: solo 100% lievito da usare come e quando vuoi!
Informazioni Aggiuntive
Il nostro lievito alimentare in scaglie viene realizzato con il lievito di melassa. Questo fa di lui un vero e proprio superfood: è fonte di calcio e ferro e contiene anche molto magnesio e biotina.
Il lievito alimentare in scaglie è utile quindi in quei periodi dell'anno in cui l'attività fisica e mentale è più sollecitata.
Grazie alla sua semplicità, questo lievito è adatto a tutti: perfetto per chi segue diete vegetariane e vegane o per chi semplicemente ama arricchire i propri piatti con un tocco naturale e nutriente. Dalle insalate alle zuppe, fino ai piatti al forno, si integra facilmente in ogni preparazione.
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